Roll vs Hand Roll Sushi: Διαφορά και σύγκριση

Το σούσι είναι ένα δημοφιλές και νόστιμο πιάτο. Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ιαπωνικής κουζίνας και σερβίρεται κρύο. Έχει μια πικάντικη γεύση. Ο όρος σούσι σημαίνει ξινή γεύση. Χρησιμοποιούσε ζυμωμένο ρύζι για να φτιάξει ένα νέο πιάτο.

Κατά την περίοδο Muromachi, οι Ιάπωνες άρχισαν να προσθέτουν ξύδι στο σούσι τους. Αυτό το βήμα έγινε για να βελτιώσει τη γεύση.

Το ρύζι είναι το κύριο συστατικό σε σούσι. Ωστόσο, τα θαλασσινά είναι επίσης μια δημοφιλής εναλλακτική λύση. Ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος χρησιμεύουν ως πλούσιες πηγές πρωτεΐνης. Υπάρχουν μεγάλες ποικιλίες σούσι.

Αυτά είναι τα chirashizushi, inarizushi, roll sushi και hand roll sushi. Το σούσι ρολό και το σούσι χεριού μπερδεύουν, αλλά είναι διαφορετικά.

Βασικές τακτικές

1. Τα σούσι ρολά, ή «maki», είναι σούσι που περιλαμβάνει ρύζι, θαλασσινά και λαχανικά τυλιγμένα σε ένα φύλλο φυκιών που ονομάζεται nori, με το ρολό κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς για το σερβίρισμα.
2. Τα ρολά χειρός, ή «τεμάκι», αποτελούνται επίσης από ρύζι, θαλασσινά και λαχανικά τυλιγμένα σε nori, αλλά έχουν σχήμα κώνου και προορίζονται να καταναλωθούν με το χέρι χωρίς να κοπούν σε κομμάτια.
3. Η κύρια διαφορά μεταξύ του σούσι σε ρολό και χεριού έγκειται στη μέθοδο παρουσίασης και κατανάλωσης, με τα ρολά πιο κατάλληλα για κοινή χρήση και τα ρολά χειρός να προσφέρουν μια πιο χαλαρή, προσωπική εμπειρία.

Roll vs Hand Roll Sushi

Το σούσι ρολό είναι ένα είδος σούσι που παρασκευάζεται με ρολό ρύζι σούσι και διάφορες γεμίσεις, όπως ψάρια, λαχανικά και αβοκάντο, σε κυλινδρικό σχήμα. Το σούσι με ρολό χεριών είναι ένα σούσι που φτιάχνεται γεμίζοντας ένα κομμάτι nori σε σχήμα κώνου με ρύζι σούσι και γέμιση, όπως ψάρι και λαχανικά και τρώγεται με το χέρι.

Το σούσι σε ρολό ονομάζεται επίσης Makizushi. Έχει κυλινδρικό σχήμα και πλατιές ποικιλίες. Τυλίγεται χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι από μπαμπού. Είναι ιδανικά ένα κοινό γεύμα. Το σούσι με το χέρι ονομάζεται επίσης Temaki. Έχει κωνικό σχήμα και είναι ο μόνος διαθέσιμος τύπος. Τα χέρια το κυλούν. Είναι ιδανικά ένα γεύμα για ένα άτομο.

---

 

Συγκριτικός πίνακας

Παράμετρος Σύγκρισης	ρολό σούσι	Hand Roll Sushi
Γνωστός και ως	Είναι επίσης γνωστό ως Makizushi.	Είναι επίσης γνωστό ως Temaki.
Shape	Είναι κυλινδρικό.	Έχει κωνικό σχήμα.
Μέθοδος κύλισης	Τυλίγεται χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι από μπαμπού που ονομάζεται makisu.	Τυλίγεται στο χέρι, όπως υποδηλώνει το όνομα.
Μέγεθος	Κόβεται σε μικρά κομμάτια, άρα έχει μικρό μέγεθος.	Έχει μεγάλο μέγεθος.
Μέθοδος σερβιρίσματος	Σερβίρεται με ξυλάκια, λόγω του μικρού τους μεγέθους.	Σερβίρεται χωρίς ξυλάκια, λόγω του μεγάλου μεγέθους του.

---

 

Τι είναι το Roll;

Το σούσι σε ρολό ονομάζεται επίσης makizushi. Είναι ένα μακρύ κυλινδρικό σούσι. Το κύριο συστατικό στο ρολό σούσι είναι το ρύζι. Προστίθεται ξύδι στο ρύζι για γεύση και ψάρια και λαχανικά ως γέμιση.

Το ρολό σούσι ονομάζεται επίσης norimaki επειδή το ρολό είναι ένα φύκι που ονομάζεται nori στην Ιαπωνία. Ένα χαλάκι από μπαμπού διευκολύνει την κύλιση του σούσι. Αυτό το χαλάκι ονομάζεται makisu.

Αφού τυλιχτεί το σούσι σε κυλινδρικό σχήμα κόβεται σε μικρά κομμάτια που μοιάζουν με νομίσματα. Στη συνέχεια, το σούσι σερβίρεται με ξυλάκια. Αυτό κάνει το roll sushi ένα κοινό γεύμα.

Το σούσι σε ρολό έχει μεγάλη φήμη με τη μορφή ορεκτικού. Έχει πολλά είδη, όπως χοσομάκι, χουμάκι, φουτομάκι κ.λπ.

Το hosomaki είναι ένα πολύ απλό ρολό σούσι. Έχει μήκος μία ίντσα και περιέχει ένα μόνο συστατικό. Το chumaki είναι ένα διάσημο ρολό σούσι. Μπορεί να έχει έως και τέσσερα διαφορετικά στοιχεία.

Το φουτομάκι έχει μήκος περίπου δυόμισι ίντσες. Μπορεί να περιέχει πολλά συστατικά εκτός από ρύζι και φύκια.

 

Τι είναι το Hand Roll Sushi;

Το σούσι με το χέρι ονομάζεται επίσης temaki. Είναι ένα κωνικό σούσι. Το κύριο συστατικό του σούσι χειρός είναι το ωμό ψάρι. Το ψάρι βγαίνει κρυφά από το κάλυμμα. Πολλά είδη μπαχαρικών προστίθενται επίσης για να βελτιώσουν τη γεύση τους.

Το σούσι χειρός περιέχει επίσης ένα ρολό φυκιών που ονομάζεται nori στην Ιαπωνία. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το χέρι κυλάει το σούσι σε κωνικό σχήμα.

Ως εκ τούτου, μοιάζει με ένα παγωτό σε σχήμα κώνου. Το σούσι έχει μήκος τουλάχιστον δέκα εκατοστά. Δεν κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και τρώγεται με το χέρι. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό ως γεύμα για ένα άτομο.

Το σούσι με ρολό χειρός πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, το nori απορροφά την υγρασία από τη γέμιση και γίνεται δύσκολο να μασηθεί. Δεν έχει διαφορετικούς τύπους.

---

Κύριες διαφορές μεταξύ Roll και Hand Roll Sushi

Το ρολό και το χεράκι είναι είδη σούσι. Το όνομά τους προέρχεται από τους διαφορετικούς τρόπους κύλισής τους.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο είναι:

1. Το σούσι σε ρολό ονομάζεται επίσης makizushi, ενώ το σούσι με ρολό στα ιαπωνικά ονομάζεται επίσης temaki.
2. Το σούσι σε ρολό είναι κυλινδρικό, ενώ το σούσι με ρολό χειρός είναι κωνικό.
3. Το σούσι σε ρολό είναι πιο μινιατούρα, ενώ το σούσι με ρολό είναι πιο εκτεταμένο.
4. Το ρολό σούσι χρησιμοποιεί ένα χαλάκι από μπαμπού, ενώ τα χέρια κινούν το σούσι με ρολό χεριών.
5. Τα ξυλάκια χρειάζονται όταν ταΐζετε με ρολό σούσι. Από την άλλη, ένα ρολό σούσι, όντας ογκώδες, τρώγεται με το χέρι.

---

αναφορές

1. https://link.springer.com/article/10.1186/1749-799X-7-26
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=rswWAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=Roll+and+Hand+Roll+Sushi&ots=w5vFmix_UY&sig=97XSAoJ4k0ZF0ZYUNu8bInEGq24

Τελευταία ενημέρωση: 11 Ιουνίου 2023