Romano vs τυρί παρμεζάνας: Διαφορά και σύγκριση

Το τυρί Romano και η παρμεζάνα είναι δύο ευρέως γνωστά ονόματα της οικογένειας των σκληρών τυριών. Και τα δύο αποτελούν ουσιαστικό μέρος ενός ιταλικού πιάτου με ζυμαρικά και πίτσα.

Είναι σχεδόν ίδια στην εμφάνιση και πολύ δύσκολο να τα αναγνωρίσεις χωρίς να τα δοκιμάσεις. Οι έντονες γεύσεις του τυριού Romano και της παρμεζάνας είναι αρκετές για να κάνουν οποιοδήποτε πιάτο πίτσας ή ζυμαρικών πιο νόστιμο.

Βασικές τακτικές

1. Το τυρί παρμεζάνα παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, ενώ το τυρί Romano από αγελαδινό και πρόβειο γάλα.
2. Το τυρί παρμεζάνα έχει γεύση ξηρού καρπού και φρουτώδη, ενώ το τυρί Romano έχει πιο έντονη και αλμυρή γεύση.
3. Το τυρί παρμεζάνα χρησιμοποιείται συνήθως για τρίψιμο και πασπάλισμα σε πιάτα ζυμαρικών, ενώ το τυρί Romano χρησιμοποιείται σε ιταλικά πιάτα όπως λαζάνια και πίτσα.

Ρομάνο εναντίον τυρί παρμεζάνας

Το τυρί Romano είναι ένα σκληρό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα. Προέρχεται από την περιοχή Λάτσιο της Ιταλίας. Η παρμεζάνα είναι ένα ιταλικό σκληρό, κοκκώδες τυρί που παράγεται από αγελαδινό γάλα και παλαιώνει τουλάχιστον 12 μήνες. Η τιμή αυτού του τυριού είναι υπερβολική λόγω της μακράς διαδικασίας παλαίωσης και του γεγονότος ότι μπορεί να βρεθεί μόνο στην Ιταλία.

Το τυρί Romano διατίθεται τόσο σε φρέσκο ​​όσο και σε αφυδατωμένο μορφές. Το όνομα του τυριού προήλθε από την περιοχή καταγωγής του, τη Ρώμη.

Αυτό το τυρί έχει μια έντονη, πικάντικη και αλμυρή γεύση. Η εμφάνιση του τυριού είναι γαλακτώδες. Ένα ιταλικό τυρί Romano παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα.

Το τυρί παρμεζάνα χρησιμοποιείται κυρίως για τη διαφοροποίηση των γεύσεων σε πίτσα και από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι πιάτα. Είναι διάσημο στους λάτρεις του τυριού για την έντονη και γλυκιά γεύση του.

Αυτό το σκληρό τυρί διατίθεται τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη μορφή. Η παρμεζάνα είναι ένα ανοιχτό κιτρινωπό τυρί με σκληρή υφή.

Συγκριτικός πίνακας

Παράμετροι σύγκρισης	Τυρί Romano	Παρμεζάνα
Προέλευση των ονομάτων	Το όνομα του τυριού, Romano, προέρχεται από την περιοχή καταγωγής του, τη Ρώμη.	Το όνομα παρμεζάνα προέρχεται από την περιοχή Πάρμα της Ιταλίας.
Χρώμα	Έχει μια γαλακτώδη λευκή όψη.	Το τυρί παρμεζάνα είναι κιτρινωπό.
Υφή	Το τυρί Romano έχει σκληρή υφή τύπου τρίψιμο.	Η παρμεζάνα έχει σκληρή και κοκκώδη υφή.
Ηλικία	Αυτό το τυρί παλαιώνει για πέντε έως έξι μήνες περισσότερο.	Η παρμεζάνα είναι ηλικίας άνω των 10 μηνών.
γεύση	Αιχμηρή, αλμυρή και πικάντικη γεύση.	Λιγότερο αλμυρή, αιχμηρή και φρουτώδης γεύση.
Μέθοδος παραγωγής	Το τυρί Romano παρασκευάζεται κυρίως από πρόβειο γάλα (πρόβειο γάλα).	Το τυρί παρμεζάνα παρασκευάζεται από πλήρη κρέμα, αγελαδινό γάλα που τρέφεται με χόρτο.

Τι είναι το τυρί Romano;

Το Romano είναι ένα διάσημο όνομα για την οικογένεια των σκληρών τυριών. Στις ΗΠΑ και τον Καναδά, είναι γνωστό ως τυρί Romano και μοιάζει πολύ με Pecorino Τυρί Romano που είναι ιταλικό προϊόν.

Το τυρί Romano μπορεί να παρασκευαστεί από κατσικίσιο, αγελαδινό ή πρόβειο γάλα. Η γεύση του τυριού είναι πιο αλμυρή και πιο δυνατή, γεγονός που δίνει στην πίτσα μια επιπλέον γροθιά.

Σύμφωνα με τους κανόνες και τους κανονισμούς του FDA, το τυρί Romano πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 38% λιπαρά γάλακτος και λιγότερο από 34% νερό. Αυτό το τυρί τρίβεται πάνω από διάφορα είδη πιάτων πίτσας και ζυμαρικών.

Επιπλέον, η εγχώρια εκδοχή του τυριού Romano παρασκευάζεται από αγελαδινό πλήρες γάλα κρέμας, δίνοντας στα πιάτα μια πιο ήπια γεύση.

Η έντονη γεύση του τυριού Romano κάνει μερικές φορές ένα πιάτο πιο αλμυρό και πικάντικο. Δεν απολαμβάνουν όλοι την έντονη γεύση του τυριού Romano.

Αυτό το τυρί προέρχεται από τη Ρώμη. Το τυρί Romano παρασκευάζεται με την τεχνική που ονομάζεται 'rummaging cured' και πρέπει να παλαιωθεί τουλάχιστον 5 μήνες πριν πουληθεί.

Τι είναι το τυρί παρμεζάνα;

Το όνομα παρμεζάνα προήλθε από την ιταλική επαρχία Πάρμα. Το Parmigiano Reggiano, γνωστό και ως τυρί παρμεζάνα, είναι ένα διάσημο ιταλικό σκληρό τυρί. Η πόλη θεωρείται παραδοσιακά η γενέτειρα αυτού του τυριού.

Αυτό το κοκκώδες τυρί παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Για αυτή τη διαδικασία τυροκομίας, χρησιμοποιείται το γάλα από χόρτο ή αγελάδα που τρέφεται με σανό, γι' αυτό και το χρώμα του τυριού είναι κιτρινωπό.

Ο μόνος πρόσθετος παράγοντας σε αυτό το τυρί είναι το αλάτι. Ένα πρωτότυπο τυρί παρμεζάνας έχει έντονη, φρουτώδη και ξηρή γεύση.

Η παρμεζάνα χρησιμοποιείται συνήθως πάνω σε είδη ζυμαρικών και πιάτων σούπας. Μπορεί επίσης να τριφτεί πάνω από άλλα πιάτα όπως σαλάτες και πίτσα. Η παρμεζάνα παλαιώνει πάνω από δέκα μήνες.

Διατίθεται τόσο σε φρέσκια όσο και σε αφυδατωμένη μορφή. Είναι ένα από τα τυριά με τις περισσότερες πωλήσεις σε όλο τον κόσμο.

Το τυρί παρμεζάνα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, D, καλίου και σιδήρου. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο τυρί παρμεζάνα είναι 25.83 g/100 g. και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι 1184 mg/100 g.

Η σκληρή, αμμώδης υφή και η φρουτώδης γεύση του τυριού παρμεζάνας μπορούν να κάνουν κάθε πιάτο με πίτσα ή ζυμαρικά πιο απολαυστικό. Η ήπια γεύση του τυριού παρμεζάνα το καθιστά το πιο διάσημο τυρί όλων των εποχών.

Κύριες διαφορές μεταξύ τυριού Romano και παρμεζάνας

1. Το όνομα Romano προέρχεται από την περιοχή καταγωγής του, τη Ρώμη. Από την άλλη πλευρά, το όνομα παρμεζάνα προέρχεται από την Parma provide of Italy, την περιοχή καταγωγής της.
2. Το τυρί Romano είναι υπόλευκο. Ενώ η παρμεζάνα είναι χρυσαφένια.
3. Το τυρί Romano έχει αλμυρή και πικάντικη γεύση. Από την άλλη πλευρά, το τυρί παρμεζάνα έχει φρουτώδη και ξηρή γεύση.
4. Το τυρί παρμεζάνα είναι πιο διάσημο από το τυρί Romano για την ήπια γεύση του.
5. Το φρέσκο ​​τυρί Romano περιέχει περισσότερα λιπαρά και υγρασία από το τυρί παρμεζάνα.
6. Το τυρί Romano παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα (πρόβειο γάλα). Ενώ η παρμεζάνα παρασκευάζεται από πλήρες γάλα κρέμας αγελάδας που τρέφεται με χόρτο.

αναφορές

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x

Τελευταία ενημέρωση: 11 Ιουνίου 2023