La elección de alimentos saludables se ha convertido en una parte vital de las comidas de cada individuo. La mayoría de las veces, las diferentes opciones de verduras parecen bastante idénticas. Sin embargo, en realidad difieren considerablemente.
El brócoli y el brócolini son dos vegetales verdes bien conocidos que tienen un alto contenido de nutrientes y minerales. Si bien pueden parecer similares, existen diferencias considerables entre el brócoli y el brócolini.
Puntos clave
- El brócoli y el brócolini son miembros de la familia de vegetales Brassica, que incluyen la coliflor, la col rizada y el repollo.
- El brócoli tiene una cabeza más grande y redonda y un tallo más grueso que el brócoli, con un tallo más largo y delgado y una cabeza más pequeña.
- El brócoli tiene un sabor ligeramente amargo, mientras que el brócolini tiene un sabor más suave y dulce.
Brócoli vs brócolini
El brócoli es una verdura grande y verde con un tallo grueso y floretes muy agrupados que se asemejan a árboles diminutos. Es un vegetal popular en todo el mundo y es conocido por su alto valor nutricional. Brocolini es un híbrido de brócoli y col rizada china. Tiene un tallo más largo y delgado que el brócoli.
El brócoli es una verdura verde idéntica a un árbol en miniatura. El brócoli se considera una fuente inagotable de nutrición principalmente porque es rico en nutrientes, minerales, fibra y antioxidantes.
Algunas vitaminas destacadas en el brócoli son la vitamina A, la vitamina K, la vitamina B9 y el potasio. Los compuestos bioactivos presentes en el brócoli ayudan a reducir la inflamación. Además, se sabe que el brócoli brinda protección contra ciertos tipos de cáncer.
Broccolini es una verdura crucífera rica en nutrientes y minerales. Se prefiere el brócoli al brócoli porque tiene una estructura más delicada. Algunos nutrientes destacados del broccolini son la fibra, el hierro, el calcio, el potasio y las proteínas.
Broccolini es bien conocido por sus compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Además, se sabe que mejora la salud del corazón y controla la sangre. azúcar .
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Brócoli | Brocolini |
|---|---|---|
| Potencias | Los tallos de brócoli son más firmes que los de brócoli. | Los tallos de brócolini son menos firmes y, por lo tanto, fáciles de comer que los tallos de brócoli. |
| Flavour | El brócoli tiene un sabor menos dulce que el brócolini. | El brócolini tiene un sabor más dulce que el brócoli. |
| Floretes | Los floretes de brócoli están densamente empaquetados. | Los floretes de brócolini están sueltos. |
| Tamaño | El brócoli es más grande que el brócolini. | El brócolini es más pequeño que el brócoli. |
| Beneficio para la salud | El brócoli contiene fibra que mantiene a una persona satisfecha por períodos más largos. | El brócolini es rico en antioxidantes. |
¿Qué es el brócoli?
El brócoli es una planta verde comestible. Es una parte prominente de la familia de las coles. La gran cabeza floral, el tallo y las pequeñas hojas asociadas del brócoli se comen como verdura.
Las grandes cabezas florales del brócoli son de color verde oscuro y tienen una disposición estructural parecida a un árbol. El tallo del brócoli es de color verde claro.
El brócoli se puede cocinar o comer crudo. Forma parte de muchas ensaladas saludables. El brócoli es rico en vitamina C y vitamina K. Si bien hay muchos tipos de brócoli, los tres tipos principales son el brócoli calabrés, el brócoli germinado y la coliflor morada.
El brócoli calabrés es conocido simplemente como brócoli y es un cultivo anual de estación fría. El nombre se origina después de Calabria en Italia.
El brócoli germinado es otro tipo popular que es blanco o morado. Tiene mayor cantidad de cabezas que el brócoli. La coliflor morada, por el contrario, se cultiva principalmente en Europa y América del Norte.
La cabeza de la coliflor morada es idéntica a la de la coliflor, pero consta de muchos botones florales diminutos. El color de la coliflor morada puede ser blanco, verde o rojo.
Si se hierve el brócoli, los niveles de glucosinolatos se reducen sustancialmente. Sin embargo, otros métodos de cocción, como hervir, calentar en el microondas, saltear y cocinar al vapor, no tienen impacto en los niveles de glucosinolatos.
No es posible cosechar brócoli con la ayuda de máquinas. En consecuencia, el brócoli solo se puede cosechar a mano. Por lo tanto, el brócoli tiene varios nutrientes que son ideales para un consumo saludable.
¿Qué es Broccolini?
El brócolini es una verdura verde idéntica a la del brócoli. Pertenece al reino Plantae y Género Brassica. El origen del brócolini se remonta a Sakata Seed Company de Yokohama, Japón.
La estructura del brócoli es idéntica a la del brócoli tipo germinado. La altura de crecimiento de los broccolini es de 80 centímetros.
Las hojas, los tallos, los capullos de flores sin abrir y las flores de broccolini son consumibles. El sabor del broccolini es dulce. Se emplean varios métodos de cocción. Los más comunes son hervir, saltear, sofreír y cocinar al vapor.
En Japón, el broccolini se cuece al vapor para su consumo, donde es una verdura de primavera muy conocida.
El clima ideal para cultivar broccolini es el frío. No puede crecer en climas extremos. Después del trasplante, el broccolini tarda entre 50 y 60 días en alcanzar su pleno crecimiento.
La cosecha de broccolini ocurre en la etapa en que las cabezas están completamente desarrolladas pero no están floreciendo. Una vez cosechada, la planta se enfría a 0 grados centígrados. Esto a su vez evita que las flores se desarrollen más.
El brócolini es rico en magnesio y calcio. Esto a su vez ayuda a regular la presión arterial. Además, es alto en fibra. Una ventaja de consumir fibra es que mantiene a la persona satisfecha durante períodos de tiempo más prolongados.
Broccolini mantiene el azúcar en la sangre a un nivel bajo. Otras vitaminas que destacan en el brócolini son las vitaminas B y D. Por lo tanto, el brócolini tiene varios beneficios para la salud.
Principales diferencias entre el brócoli y el brócolini
- El brócoli es una verdura verde originaria de la región mediterránea. Por otro lado, el broccolini es una planta que se originó en Yokohama, Japón.
- Si bien el brócoli puede ser ligeramente amargo, el brócoli tiene un sabor más dulce y se lo compara con los espárragos.
- El brócoli es rico en vitamina C y vitamina K. Por el contrario, el brócolini es rico en vitamina A y vitamina D.
- El brócoli es rico en hierro, potasio y fibra. Por otro lado, el brócolini tiene un alto contenido de calcio, magnesio y fibra.
- Mientras que el brócoli es una verdura crucífera, el brócolini es un híbrido de brócolini y col rizada china.
- https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli
- https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefitshttps://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefits
Última actualización: 23 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
