Hay muchas similitudes entre Broccolini y Broccoli Rabe, ya que ambos parecen similares y tienen la misma compatibilidad en los platos nacionales. Aún así, ambos vegetales son diferentes ya que pertenecen a diferentes grupos de vegetales.
En última instancia, sus nombres son similares, pero los sabores no lo son. Los Dos tienen muchos beneficios para la salud si se comen crudos y se cuentan en la lista de verduras exóticas utilizadas en los artículos italianos.
Puntos clave
- Broccolini es un híbrido de brócoli y col rizada china, mientras que el brócoli rabe es un miembro de la familia de los nabos.
- El brócoli tiene cogollos pequeños y tallos largos y delgados, mientras que el brócoli tiene hojas verdes más grandes y con brotes pequeños.
- El brócolini tiene un sabor más dulce, mientras que el brócoli rabe tiene un sabor más amargo.
Broccolini vs brócoli Rabe
La diferencia entre Broccolini y Broccoli Rabe es que Broccolini es miembro del grupo de vegetales de la col, y Broccoli Rabe es miembro del grupo Nabo grupo de verduras. Broccolini es la versión pequeña del vegetal Broccoli y es un híbrido, mientras que Broccoli Rabe no es brócoli en absoluto, tiene un sabor amargo y no es del agrado de los niños pequeños.
El brócolini es una verdura nutritiva que contiene vitaminas C, K y A. Es una verdura rentable que no se desperdicia, ya que cada parte, incluido el tallo, la flor, las hojas y los cogollos, es comestible.
Se considera que es el sustituto de los espárragos. Mientras se cocina, no requiere mucho condimento.
El brócoli Rabe es un vegetal bajo en calorías que ayuda a reducir las grasas malas del cuerpo humano ya que es rico en fibra que limpia las toxinas.
Su amargor se puede superar hirviéndolo en agua salada. Desempeña un papel vital en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer. El brócoli Rabe también es un sustituto del calcio para los productos lácteos.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Brocolini | Brócoli rabe |
|---|---|---|
| Introducción | Es una verdura verde perteneciente a la familia de las coles denominada Broccolini. | Es una verdura verde perteneciente a la familia de los nabos llamada Broccoli Rabe. |
| Potasio | Al ser una planta cruzada, Broccolini es bajo en potasio. | El brócoli Rabe es alto en potasio y rico en antioxidantes también. |
| Caracteristicas | Es ligeramente dulce con tallos verdes largos y suaves. | El brócoli Rabe es amargo y tiene un sabor fuerte. |
| Calidades | Broccolini contiene vitaminas, nutrición y fitonutrientes que protegen de enfermedades. | Al ser una planta mestiza, Broccolini es bajo en potasio. |
| Cocina | El brócolini, al ser una verdura blanda con tallos, es fácil de cocinar y de buen sabor. | El brócolini, al ser una verdura blanda con tallos, es fácil de cocinar y de buen sabor. |
¿Qué es Broccolini?
El término Broccolini es la versión híbrida larguirucha del brócoli vegetal. Tiene hojas grandes que son comestibles. El brócoli y el brócoli chino tienen las mismas características que un Broccolini presente.
Su sabor es más suave que el brócoli normal, además sus cogollos finales no son muy densos. Se puede escaldar y hornear fácilmente para su consumo. La planta fue desarrollada durante unos 8 años por semilla Sakata; por lo tanto, no fue modificado genéticamente.
Funciona bien salteado y se cocina muy fácilmente con condimentos muy limitados. Broccolini contiene carotenoides y glucosinolatos, que previenen el cuerpo humano de varios tipos de cáncer.
Esta hortaliza fue reconocida en el año 1993, y los estados unidos le dieron el nombre de broccolini. La temporada de cosecha de Broccolini es la primavera. El caldo más delgado de Broccolini también se usa como sopa.
El Broccolini es mucho más caro en comparación con el brócoli. Antes de cocinar las preparaciones, es necesario enjuagar bien con agua para evitar micro insectos en su interior.
El otro nombre de Broccolini es un superalimento ya que también tiene un sabor maravilloso y saludable. Es excepcionalmente tierno y crujiente también en textura. Sus largos tallos tienen un crujido delicioso. Es muy neutro y muy compatible con platos que carecen de textura.
¿Qué es el brócoli Rabe?
El brócoli Rabe se llama popularmente Rapini. Es una verdura de mostaza verde con tallos delgados y pequeños brotes. Compañero muy destacado de los platos italianos y tiene un sabor increíble si se saltea con ajo mientras se agrega a pastas.
La pronunciación de Rabe es "Rob" en Broccolini Rabe.
Crece en todo el mundo y todas las partes de esta verdura de hoja verde son comestibles. El asado es la cocción más popular para esto, y también se le pueden aplicar otros métodos para cocinar verduras.
El origen nativo de esta planta está en Asia, y la temporada de cosecha de Broccolini Rabe es el invierno.
También se puede agregar a estofado y sopa por la bondad de la salud y el sabor agresivo. Se puede almacenar en un refrigerador en una bolsa de plástico hasta por una semana.
Particularmente se asocia a la cocina mediterránea por su amargor. Está clasificada científicamente como Brassica rapa var.
La verdura está inundada de vitamina A si se come como ensalada. El 90% de su recolección se realiza en California. De abajo hacia arriba, el tamaño promedio de Broccoli Rabe es de 7 a 10 pulgadas.
También se sirve como aderezo en un sándwich italiano a la parrilla. La ingesta diaria de brócoli Rabe crudo es ventajosa para las personas preocupadas por su salud.
Principales diferencias entre brócolini y brócoli Rabe
- Compatibilidad: Broccolini es principalmente compatible con platos italianos, mientras que Broccoli Rabe es compatible con varios platos nacionales en todo el mundo.
- Natural: El origen de Broccolini fue Sakata Seed Company, un proveedor de semillas japonés, y Broccoli Rabe se identificó por primera vez en China o en la región mediterránea.
- Apariciones: Broccolini tiene hojas con márgenes lisos, tallos largos y bosques sueltos. Por otro lado, Broccoli Rabe tiene hojas con márgenes dentados, tallos delgados y pequeñas flores sueltas.
- Ahorro de semillas: En Broccolini, el ahorro de semillas no sembrará de verdad, ya que es un vegetal híbrido, Broccoli Rabe es de polinización abierta y las semillas se siembran de verdad.
- Partes comestibles: Broccolini es comestible con sus tallos jóvenes, que no son duros, mientras que Broccoli Rabe es comestible con sus tallos jóvenes y duros para cocinar.
Última actualización: 13 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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El hecho de que Broccolini sea un híbrido de brócoli y col rizada china fue muy interesante. ¡Nunca lo supe! Me gustaría aprender más sobre cómo se realiza este tipo de hibridación.
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La sección sobre qué es Broccolini y sus cualidades fue muy esclarecedora. Nunca supe que el Broccolini se considerara un "superalimento". ¿Pero qué lo hace tan estupendo?
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