Las manzanas son una fruta muy versátil. Desde hacer pasteles o postres, o incluso bebidas. Las dos bebidas más conocidas de las manzanas son el jugo de manzana y la sidra de manzana.
Como consumidor común, uno podría no ser capaz de diferenciar entre los dos. El leve cambio en el sabor de las dos bebidas marca a uno como adulto, al otro como versátil para todos.
Puntos clave
- La sidra está hecha de manzanas fermentadas, mientras que el jugo está hecho de fruta fresca sin fermentar.
- La sidra tiene un contenido alcohólico, mientras que el jugo no tiene alcohol.
- La sidra tiene un sabor más fuerte y distintivo que el jugo.
Sidra vs Jugo
La diferencia entre la sidra y el jugo es que la sidra se prensa sin pasteurizar. zumo de manzana, que pasa por un proceso de filtración para eliminar los sedimentos, mientras que el jugo se pasteuriza en forma de bebida. Cider tiene un sabor alcohólico, por lo que se le conoce como Jugo para adultos.
La sidra es un líquido turbio de color caramelo con un complicado sabor dulce y agrio. La sidra se refiere a una bebida alcohólica a base de manzana, o lo que los estadounidenses llaman sidra fuerte.
En otros lugares, la sidra de manzana se refiere al jugo elaborado a partir de manzanas recolectadas temprano dentro de la temporada. También hay sidra especiada, que contiene adiciones como nuez moscada y canela para dar sabor.
El jugo de manzana puede quedarse sin abrir en la alacena durante meses o beberlo, y emite el sabor más dulce y purificador del jugo de manzana limpio y filtrado.
El jugo de manzana es un jugo que ha sido filtrado para eliminar los sólidos y pasteurizado para vivir con gas por más tiempo.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Cider | Juice |
|---|---|---|
| Procesamiento | La sidra es jugo de manzana sin pasteurizar. | El jugo es una forma pasteurizada de líquido prensado. |
| Duracion | Puede estropearse muy rápidamente, incluso si no se abre. | Si no está abierto, puede tener una larga vida útil. |
| Sabor | El sabor de la sidra es áspero, un poco alcohólico | El sabor del jugo es dulce y claro. |
| Apariencia | El color de la sidra es turbio y amarillo oscuro. | El color del jugo es claro y ligero. |
| Calorías | Una taza de sidra contiene alrededor de 120 calorías. | Una taza de jugo contiene alrededor de 110 calorías. |
¿Qué es la sidra?
La sidra de manzana se elabora a partir de manzanas que se lavan, reducen y trituran en un "puré de manzana", muy parecido a la compota de manzana. Luego, el puré se envuelve en material y se presiona hasta obtener un jugo limpio.
Zumo de manzana crudo que ya no ha pasado por un procedimiento de filtración para eliminar los restos gruesos de pulpa o sedimento”.
La sidra, que no está pasteurizada, debe conservarse fría y terminarse en una semana o dos. El líquido resultante se pasteuriza de vez en cuando antes de embotellarse y ya no.
De cualquier manera, el resultado final es un líquido turbio de color caramelo con un complicado sabor dulce y agrio. La sidra se refiere a una bebida alcohólica a base de manzana, o lo que los estadounidenses llaman sidra fuerte.
En otros lugares, la sidra de manzana se refiere claramente al jugo elaborado a partir de manzanas recolectadas temprano dentro de la temporada. También debe tener cuidado con los asuntos clasificados como sidra de manzana especiada.
De esta manera se introdujeron especias, como canela y nuez moscada, para saborear el jugo.
Para hacer sidra limpia, las manzanas se lavan, se cortan y se trituran hasta obtener un puré que tiene la consistencia del puré de manzana. Las capas de puré se envuelven en material y se colocan en estantes de madera.
Una prensa hidráulica hace el trabajo de exprimir y el jugo fluye hacia los tanques de almacenamiento en frío. Este jugo se comercializa como sidra de manzana.
El sabor puede ser más ácido, casi “más áspero” que el jugo de manzana convencional. Esta podría ser la razón por la que se considera que la sidra es una versión más "adulta" de jugo de manzana.
La sidra de manzana proviene de las manzanas, que son básicamente agua. La sidra de manzana contiene polifenoles, que podrían ser compuestos vegetales que actúan como antioxidantes.
Los antioxidantes pueden ser útiles en términos de reducir la inflamación y mantener un funcionamiento mental saludable. La sidra también puede ayudar a disminuir el riesgo de cáncer, diabetes, y enfermedad coronaria.
¿Qué es el jugo?
El jugo de manzana se filtra para eliminar la pulpa y luego se pasteuriza para aumentar la vida útil. El sellado al vacío y el filtrado adicional lo ayudan a vivir brillante aún más.
El jugo de manzana puede quedarse sin abrir en la alacena durante meses o beberlo, y emite el sabor más dulce y purificador del jugo de manzana limpio y filtrado.
El jugo de manzana es un jugo que ha sido filtrado para eliminar los sólidos y pasteurizado con el fin de vivir con gas por más tiempo.
El jugo expulsado resultante se puede tratar de manera similar a través de la racionalización enzimática y centrífuga para eliminar el almidón y la pectina, que retiene partículas agradables en suspensión, después de lo cual se pasteurizan para envasarlos en recipientes de procesamiento de vidrio, metal o asépticos, o se procesan de manera similar en un concentrado que utiliza estrategias de deshidratación, se fabrican comúnmente en el mercado.
Las manzanas utilizadas para hacer zumo de manzana se cosechan entre septiembre y mediados de noviembre en el hemisferio norte y entre febrero y mediados de abril en el hemisferio sur.
Una vez cosechadas las manzanas, son lavadas y transportadas a la planta procesadora, y luego los extractores de jugo nos prensan.
Las manzanas que se utilizan para procesar el jugo de manzana se cosechan entre septiembre y mediados de noviembre en el hemisferio norte y entre febrero y mediados de abril en el hemisferio sur.
Una vez cosechadas las manzanas, son lavadas y transportadas a la planta procesadora, y luego los extractores de jugo nos prensan.
Principales diferencias entre sidra y jugo
- La sidra se pasteuriza, mientras que el jugo no se pasteuriza.
- La sidra puede envejecer muy rápido, incluso sin abrir, mientras que el jugo tendrá una vida útil prolongada si no se abre.
- El sabor de la sidra puede tener un sabor más fuerte, casi "áspero", mientras que el sabor del jugo es dulce y claro.
- El color de la sidra es turbio y amarillo oscuro. El color del jugo es claro y ligero.
- Una taza de sidra contiene alrededor de 120 calorías. Una taza de jugo contiene alrededor de 110 calorías.
- La sidra se considera una bebida para disfrazarse, mientras que el jugo se considera una bebida para niños.
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/72/6/1255/164548/Patulin-Surveillance-in-Apple-Cider-and-Juice
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/61/4/390/166973/Prior-Storage-Conditions-Influence-the-Destruction
Última actualización: 11 de junio de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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