Teniendo en cuenta los beneficios para la salud que pueden tener la curcumina y el comino, no es correcto confundirlos. El ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, mientras que el comino es un condimento en sí mismo.
Puntos clave
- La curcumina es un compuesto que se encuentra en la cúrcuma, mientras que el comino es una especia que se usa para cocinar.
- La curcumina tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que el comino se usa para mejorar el sabor de los alimentos.
- La curcumina tiene un color amarillo brillante, mientras que el comino es de color marrón.
Curcumina vs Comino
La diferencia entre la curcumina y el comino es que la curcumina es un producto de la cúrcuma y el comino es una semilla de la planta del mismo nombre. La cúrcuma tiene un color amarillo debido a la curcumina, mientras que el comino tiene un color marrón. También se cree que la curcumina y el comino tienen propiedades para combatir el cáncer.
La curcumina, un componente de la familia del jengibre, está clasificada botánicamente como Curcumin longa, se cultiva en toda Asia y contiene curcumina, un componente potencialmente cancerígeno.
El comino es autóctono de la región del Mediterráneo oriental y se utiliza en Oriente Medio, Indiandelicias africanas, africanas y sudamericanas.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | La curcumina | Comino |
|---|---|---|
| Importancia | La curcumina es un compuesto de la cúrcuma y no se encuentra en el mercado. | El comino es una semilla de la planta del mismo nombre. |
| Color prestado | La curcumina da el color amarillo cada vez que se agrega a cualquier cosa. | El comino, por otro lado, da un color marrón donde sea que se use. |
| Encontrado en | La curcumina se encuentra básicamente en la cúrcuma. Si una persona busca completar su dosis de curcumina, basta con consumir la cúrcuma adecuada. | Como se usa en la cocina india, Garam Masala contiene comino en polvo en cantidades adecuadas. |
| Semejanza | Como se mencionó anteriormente, no es más que un ingrediente que se encuentra en la cúrcuma. | Es una semilla que se asemeja a la alcaravea. |
| Usos | La cúrcuma se utiliza para dar color a los alimentos, por lo que esta también es la función de la curcumina. | Como se usa en Garam Masala, el comino es una especia que se usa para darle un mejor sabor a la comida. |
¿Cuál es la curcumina?
La curcumina también se conoce como diferuloilmetano. Es responsable del color dorado de la especia y tiene un alto valor medicinal. Es bien conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El pigmento fotosintético curcumina es responsable del tono de la raíz de la cúrcuma, que es amarillento por fuera y de un deslumbrante color naranja rojizo por dentro.
La curcumina es inusual porque tiene 2 funciones antioxidantes diferentes en su estructura química, lo que contribuye a sus capacidades superiores para combatir enfermedades.
La curcumina tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, anticonvulsivas y carminativas, similares al comino. La cúrcuma se define como un tónico gastrointestinal que puede funcionar aliviando los espasmos intestinales.
¿Qué es el comino?
El comino es un ingrediente tanto del chile en polvo como del curry en polvo y puede tener beneficios para la salud.
Según un estudio publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition en 2015, su ingrediente clave, el aceite de aldehído de comino, tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas.
El comino es una planta diminuta que crece en ambientes cálidos y produce semillas. Estas semillas tienen una apariencia de bote y son de color más claro que las semillas de alcaravea.
En la India, México y el Medio Oriente, las semillas de comino se utilizan ampliamente. Se cree que el comino tiene una variedad de beneficios para la salud, incluida la reducción de la acidez de estómago, las náuseas y la diarrea al producir enzimas pancreáticas.
Los científicos han demostrado que el comino tiene efectos anticancerígenos, ya que tiene el potencial de destruir los radicales libres, que se cree que son responsables de las células cancerosas.
Principales diferencias entre la curcumina y el comino
- Como se mencionó anteriormente, no es más que un ingrediente que se encuentra en la cúrcuma. Por otro lado, el comino es una semilla que se asemeja a la alcaravea.
- La cúrcuma se utiliza para dar color a los alimentos, por lo que esta también es la función de la curcumina. El comino, como se utiliza en el Garam Masala, es una especia que se utiliza para dar mejor sabor a los alimentos.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579121000390
- https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00204-017-1939-4
Última actualización: 13 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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