Las especias agregan más sabor y sabor a los platos de comida y los hacen deliciosos. La mayoría de las especias también tienen un valor nutritivo.
Hay varios tipos de especias que son semillas pequeñas y tienen similitudes en su apariencia. El comino y la alcaravea son esos tipos de semillas diminutas que se ven casi iguales pero tienen un sabor y sabor distintivos.
Puntos clave
- Las semillas de comino tienen un sabor cálido y terroso y se usan mucho en las cocinas india, del Medio Oriente y mexicana. En contraste, las semillas de alcaravea tienen un sabor anisado ligeramente dulce y son populares en los platos europeos.
- Las semillas de comino son ovaladas y de color marrón claro, mientras que las semillas de alcaravea son curvas, alargadas y de color más oscuro.
- Tanto el comino como las semillas de alcaravea tienen varias propiedades medicinales, ayudan a la digestión y brindan beneficios antiinflamatorios.
Semillas de comino vs alcaravea
Las semillas de comino son de color marrón claro y tienen un sabor más fuerte y picante. También tiene un sabor cálido, terroso y ligeramente picante. Las semillas de alcaravea son de color más oscuro, más pequeñas y amargas. Las semillas de alcaravea también son muy aromáticas y tienen un sabor agridulce a nuez con un toque de pimienta.
El comino es una especia muy popular que es originaria de la región de Irán-Turanian. Cada una de las semillas de comino tiene una fruta que se seca y se usa para hacer alimentos de muchas culturas, tanto en forma molida como entera.
El comino se confunde con las semillas de alcaravea, ya que ambas parecen casi iguales.
Las semillas de alcaravea se refieren a los frutos secos de Carum carvi o planta de alcaravea. La planta de alcaravea se ha cultivado desde el Neolítico por sus valores medicinales y usos culinarios.
Las semillas de alcaravea no son las semillas reales, cada una de las frutas de alcaravea tiene una sola semilla. Generalmente, la alcaravea se cultiva y sus semillas se secan al sol.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Semillas de comino | Semillas de alcaravea |
|---|---|---|
| Nombre de planta | comino cyminum. | Carum carvi o planta de alcaravea. |
| Natural | Asia occidental. | Asia Occidental, África del Norte y Europa. |
| Apariencia | De color marrón amarillento, de forma ovalada y de 6 mm de largo. | En forma de media luna y tienen 5 crestas pálidas. Su color es más oscuro en comparación con el comino. |
| Sabor | Sabor más cálido y fuerte en comparación con las semillas de alcaravea. | Sabor amargo. |
| Cocina | Popular en la cocina latinoamericana, del Medio Oriente e india. | Popular entre las cocinas europeas. |
| Usos | Curry indio, hamburguesas, guisos, mezclas de especias, salsas, etc. | Ensaladas de col y patata, pastel de semillas, refrescos, pan de centeno, licores, guisos, sopas, etc. |
¿Qué son las semillas de comino?
Las semillas de comino son especias fragantes y profundamente terrosas que tienen un sabor fuerte y cálido. Las semillas de comino vienen tanto en forma molida como entera y son muy populares en las culturas culinarias de varias regiones del mundo.
Es una especia antigua que es originaria del oeste de Asia. También se encuentra en el antiguo Egipto. En la cultura egipcia, las semillas de comino se utilizan en la cocina y como sustancia conservante en las momias.
Actualmente, esta especia es la más popular en las cocinas de América Latina, India, África del Norte y Medio Oriente.
Las semillas de comino se utilizan en la cocina tanto molidas como enteras. La semilla entera se agrega al aceite al comienzo de la cocción para que el sabor de la semilla se mezcle bien con el aceite y los ingredientes que se agregan después.
La forma molida de la semilla se hace moliendo las semillas de comino tostadas. La forma molida del comino se puede agregar en cualquier momento de la cocción.
Las semillas de comino contienen un aceite esencial que ayuda a estimular las glándulas salivales que eventualmente ayudan en la digestión de los alimentos. Es rico en fibra que ayuda a impulsar las actividades del tracto gastrointestinal.
Los cominos se usan ampliamente en medicamentos para curar y prevenir problemas digestivos como el estreñimiento y las hemorroides. También es alto en potasio lo que ayuda a controlar los niveles de presión arterial.
¿Qué son las semillas de alcaravea?
Las semillas de alcaravea se refieren a los frutos secos de la planta de alcaravea, pero esos frutos se conocen como semillas en el mundo de la cocina.
La alcaravea es una planta aromática con flores que pertenece a la Perejil familia. También se le llama comino persa o meridiano Hinojo.
La semilla de alcaravea tiene un sabor agridulce a nuez con un toque de anís, pimienta y cítricos. El aceite esencial natural altamente concentrado presente en la semilla de alcaravea le da su sabor único.
Estos aceites volátiles brindan beneficios medicinales y para la salud. Las semillas de alcaravea tienen un aroma fuerte y estimulante que es ligeramente picante o mentolado por sus aceites esenciales como anetol, limoneno y carvona.
La semilla de alcaravea es aquenios en forma de media luna y tiene 5 crestas pálidas. Los aquenios de la semilla de alcaravea miden casi 0.08 pulgadas de largo.
Mucha gente tiende a confundirlo con el comino y el hinojo, ya que estos tres se ven casi iguales. Pero es de color más oscuro que las semillas de comino.
Las semillas de alcaravea se consideran muy saludables para el cuerpo humano, ya que son ricas en minerales como potasio, calcio, manganeso, cobre, magnesio y hierro.
Los antioxidantes y la fibra presentes en la semilla de alcaravea ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y también aumentan el nivel de colesterol bueno. Se considera beneficioso para reducir los niveles de azúcar en la sangre.
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Principales diferencias entre el comino y las semillas de alcaravea
- El comino es la forma seca de Cuminum cyminum, por otro lado, la alcaravea es la forma seca de Carum carvi o planta de alcaravea.
- Las semillas de comino son de color marrón amarillento, de forma ovalada y de 6 mm de largo, mientras que las semillas de alcaravea tienen forma de media luna y 5 crestas pálidas. Su color es más oscuro en comparación con el comino.
- El comino sabe más cálido y tiene un sabor más fuerte en comparación con las semillas de alcaravea y las semillas de alcaravea son más amargas en comparación con las semillas de comino.
- Las semillas de comino se usan ampliamente en la cocina de Oriente Medio, América Latina e India, pero las semillas de alcaravea solo son populares entre las cocinas europeas.
- Las semillas de comino se usan en curry indio, hamburguesas, guisos, mezclas de especias, salsas, etc. Las semillas de alcaravea se utilizan en ensaladas de col y patatas, pastel de semillas, refrescos, pan de centeno, licores, guisos, sopas, etc.
Referencias
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=cumin+seed&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3D4ubWL1BYRSsJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=caraway+seed&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DALHk0YyY6ogJ
Última actualización: 22 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
