Las semillas de lino y las semillas de lino son intercambiables cuando se trata de comprar manjares en Sudáfrica. Dietéticos, son idénticos; el único cambio está en la estructura de la planta.
Las dos principales naciones de habla inglesa tienen la culpa de la idea errónea. Ambos se conocen como lino.
Las distinciones parecen estar desdibujándose a medida que obtenemos más impacto del vocabulario estadounidense, particularmente en el negocio de alimentos.
Puntos clave
- Las semillas de lino y las semillas de lino son dos nombres para la misma semilla, derivadas de la planta de lino, y son ricas en nutrientes, como ácidos grasos omega-3 y fibra.
- Las semillas de lino se pueden consumir enteras, molidas en harina de lino o prensadas en aceite, proporcionando diversos beneficios para la salud y usos culinarios.
- No existen diferencias fundamentales entre las semillas de lino y las semillas de lino, ya que son el mismo producto al que se hace referencia con diferentes nombres.
Semillas de lino vs semillas de lino
Las semillas de lino son semillas pequeñas, marrones y brillantes. son alimentos de origen vegetal con alto contenido de ácidos grasos omega-3, fibra y otros nutrientes. La linaza se utiliza para producir cera para muebles, pinturas, tintas o ropa. La semilla de lino se puede utilizar para fabricar aceite de linaza que se utiliza con fines industriales.
Las semillas de lino son excepcionalmente agudas en una forma de fibra conocida como fibra soluble. La fibra soluble, como su nombre lo indica, se transforma al entrar en contacto con las secreciones del vientre, transformándose en un material tipo gel.
No es digerido por el sistema y no proporciona calorías, pero atrae y transporta los lípidos malos fuera del sistema. Los menús ricos en fibra están relacionados con niveles más bajos de colesterol y una mejor forma física del corazón.
La fibra también ayuda a mantener un equilibrio constante de azúcar en la sangre y aumenta la saciedad de las comidas.
La linaza tiene la mayor concentración de cloruro alfa-linolénico de extracto oleico omega-3 de todas las especies de semillas oleaginosas. También contiene una gran cantidad de amino, fibra y flavonas.
En una premisa de proporción seca, los cultivares de linaza producidos tienen un 45-50% de aceite. La flexibilidad de la linaza se destaca por sus diversos usos finales como nutrición del consumidor, alimentación animal y fines comerciales.
La linaza se alimenta a aves y ganado para generar yemas y carne de res enriquecidas con omega-3, y el aceite de linaza se complementa para hacer bebidas enriquecidas.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Semillas de lino | Semillas de lino |
|---|---|---|
| Calorías | La cantidad de calorías en la linaza es 150. | La cantidad de calorías en la linaza es 137. |
| Carbohidratos | La cantidad de carbohidratos en la linaza es de 8 gramos. | La cantidad de carbohidratos en la linaza es de 12 gramos. |
| Fibra | La cantidad de fibra en la linaza es de 8 gramos. | La cantidad de fibra en la linaza es de 11 gramos. |
| Tamaño | La linaza crece más alto y tiene menos ramas. | La linaza es una planta diminuta con muchos zarcillos y bayas. |
| Usos | Históricamente, la linaza se ha utilizado en la producción de lino, hilo y velas. | La linaza se utiliza en la producción de aceite. |
¿Qué son las semillas de lino?
Las semillas de lino contienen niveles considerables de los tres nutrientes importantes: proteínas, fibra y lípidos. Según las estadísticas del USDA, una cucharada tiene aproximadamente 2 g de proteína.
La fibra dietética representa solo una pequeña porción de las energías de la linaza, pero es esencial para la salud gástrica y cardiovascular. Las semillas de lino también pueden ayudar a mantener el corazón y el cerebro funcionando.
Esta forma de triglicéridos poliinsaturados puede aumentar su composición de colesterol al aumentar la cantidad de quilomicrones beneficiosos de alta densidad, que ayudan a su metabolismo a eliminar los colesteroles dañinos.
El aceite de linaza Se crea mediante una técnica conocida como prensado en frío, que ayuda a extraer el aceite de las semillas.
Debido a que este aceite es extremadamente reactivo al calor y la radiación, debe conservarse en recipientes de vidrio opaco y mantenerse en un lugar frío y oscuro, como un armario de la cocina.
El aceite de linaza no es ideal para platos tradicionales de alto grado como la quema, ya que algunos de sus componentes son sensibles al calor.
Es importante tener en cuenta que el aceite de linaza parece tener más ALA que la linaza triturada. Solo 7 g de linaza en polvo tienen 1.6 g de ALA, pero 14 g de aceite de linaza producen aproximadamente 7 g.
Sin embargo, la linaza tiene una variedad de otros elementos útiles, como la fibra, que no están disponibles en su forma cruda. La linaza picada es la mejor opción para aprovechar todas las ventajas nutricionales de este alimento.
¿Qué es Linaza?
La linaza tiene varias sustancias químicas antinutricionales que pueden dañar la producción del producto y el desarrollo del embrión en la producción de pollos.
Mucinas, glucosinolatos glucósidos, receptores de tiamina, tripsina bloqueadores, efectos estrogénicos y fenólicos son algunas posibilidades.
Los compuestos naturales que se encuentran en la linaza pueden afectar la eficiencia de la proteasa hidrolítica pancreática, reduciendo la digestión de proteínas y la ingesta de ácidos nucleicos en el intestino delgado y, eventualmente, la eficacia del suministro de gallinas reproductoras.
La linaza incluye una alta concentración de ácido oxálico, que es un pobre recurso de fosfato para las gallinas debido a la falta de síntesis espontánea de las enzimas celulolíticas, particularmente en las aves jóvenes.
Los agregados de fitasa también pueden disminuir la digestibilidad de muchos minerales y metales esenciales, particularmente el calcio, lo que resulta en una composición deficiente de las almejas en las gallinas ponedoras. Latine es un bloqueador de enzimas pancreáticas que inhibe la absorción de vitamina B6.
Las comidas a base de linaza pueden causar síntomas de deficiencia de vitamina B6 en los pollos, particularmente en las pollitas en desarrollo. Este problema se puede resolver introduciendo más beneficios para la salud en los regímenes a base de linaza.
La oxidasa en la linaza es responsable de la síntesis de sulfuro de protones a partir de compuestos de glucosinolatos.
Linamar no tiene repercusiones perjudiciales en los animales domésticos cuando la linaza encarnada no ha sido tratada térmicamente; sin embargo, es abundante en la linaza juvenil y puede contribuir a una mala eficiencia de crecimiento si no se maneja con temperatura.
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Principales diferencias entre las semillas de lino y las semillas de lino
- La cantidad de proteína en la linaza es de 5 gramos. Linaza, por otro lado, la cantidad de proteína es de 4 gramos.
- La cantidad de grasa en la linaza es de 12 gramos. Linaza, la cantidad de grasa es de 9 gramos.
- La cantidad de ácidos grasos omega 3 en la linaza es de 6400 mg. la linaza, por otro lado, la cantidad de ácidos grasos omega 3 es de 4900 mg.
- La cantidad de ácidos grasos omega 6 en la linaza es de 1700 mg. Linaza, por otro lado, la cantidad de ácidos grasos omega 6 es de 1600 mg.
- El porcentaje de manganeso en la linaza es el 35% de la RDI. Linaza, por otro lado, el porcentaje de manganeso es del 30% de la RDI.
- https://journal.fi/afs/article/view/5856
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021915097061108
Última actualización: 18 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
