Todos los días consumimos diferentes variedades de alimentos, comemos alimentos no solo para saciar nuestro hambre, sino también para ganar energía y vitaminas para que nos ayuden a luchar contra numerosas enfermedades y mantenernos saludables.
Existe una variedad de alimentos que nos dan energía, entre ellos las semillas de chía y las semillas de sésamo son las que más gustan a muchas personas, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas, proteínas, carbohidratos, etc.
¿Cuál es la diferencia entre estas semillas? ¿Cuáles son su importancia y beneficios para la salud? Todos estos detalles están cubiertos en este artículo.
Puntos clave
- Las semillas de chía son semillas pequeñas y ricas en nutrientes de la planta Salvia hispanica, mientras que las semillas de sésamo provienen de la planta Sesamum indicum y se usan por su aceite y sabor.
- Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3, fibra y proteínas, mientras que las semillas de sésamo son ricas en grasas saludables, calcio y antioxidantes.
- Las semillas de chía adquieren una consistencia gelatinosa cuando se mezclan con líquido, lo que las hace útiles para espesar recetas. Al mismo tiempo, las semillas de sésamo tienen un sabor a nuez y una textura crujiente que realza varios platos.
Semillas de chía vs semillas de sésamo
Las semillas de chía son una mejor fuente de ácidos grasos omega-3, mientras que las semillas de sésamo son una mejor fuente de calcio. Las semillas de chía tienen un sabor neutro y desarrollan una textura similar a un gel cuando se sumergen en líquido, mientras que las semillas de sésamo tienen un sabor ligeramente a nuez y se utilizan por su textura crujiente.
La chía es una semilla nutritiva derivada de la planta árida Salvia Hispanics, que se cultiva en México desde los mayas y Azteca veces.
La palabra "chía" significa "fuerza" y se dice que estas sociedades han empleado estas pequeñas semillas grises como potenciador de la vitalidad. Las semillas de chía son una dieta fuerte con ácidos grasos omega-3 saludables, carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y calcio.
Sesamum indicum es la planta de la que obtenemos la semilla de sésamo. Está contenido en las vainas de esta hierba suculenta, que tiene flores parecidas a las dedaleras.
Una vez que las semillas están listas, las cáscaras se abren con un fuerte estallido. Debido a que las cáscaras poseen ácido oxálico, que tiene un sabor amargo, se eliminan. El aceite de sésamo también se puede extraer de las semillas.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Chia Semillas | Semillas de sésamo |
|---|---|---|
| Color | gris con motas blancas y negras | Blanco y Negro |
| Grasas | Grasas trans | Grasa saturada. |
| Texture | Crujiente | Soft |
| Sabor | De nuez | Suave, dulce y con sabor a nuez |
| Duracion | Vida útil más corta | Vida útil más larga |
¿Qué son las semillas de chía?
Las semillas de chía son un alimento rico en nutrientes histórico que los aztecas, los mayas y los indios americanos han estado cultivando durante generaciones.
Debido a “su rico contenido proteico y nutricional, alguna vez fueron considerados como un “regalo de los dioses”. Muchos estudios de investigación han demostrado las notables ventajas para la salud de las semillas de chía.
Además de su contenido nutricional, las propiedades nutritivas de las semillas de chía las hacen fáciles de absorber por el cuerpo, lo que promueve mayores niveles de energía y ayuda a mantener un peso equilibrado.
Las semillas de chía tienen un sabor equilibrado, por lo que puedes agregarlas a tus comidas favoritas sin cambiar ni dominar el sabor.
Además de todas estas características, la semilla de chía se considera como uno de los componentes más esenciales de nuestra dieta habitual, ya que sus antioxidantes, vitaminas y proteínas nos ayudan a mantenernos fuertes y saludables.
A continuación se muestra la lista de algunos beneficios para la salud que obtenemos al consumir semillas de chía:
- Contiene una gran cantidad de nutrición: las semillas de chía son una fuente inagotable de nutrición, fibra, proteínas, grasas saludables y abundan en ellas una variedad de micronutrientes, lo que mantiene nuestro cuerpo saludable.
- Ayuda a combatir las enfermedades causadas por el calor: la fibra soluble en las semillas de chía puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre. Como resultado, se puede reducir la posibilidad de enfermedades del corazón.
- Ayuda a mantener nuestros huesos fuertes: el calcio, el magnesio, el fósforo y otros minerales son abundantes en las semillas de chía que mejoran la densidad mineral ósea y mantienen nuestros huesos fuertes y saludables.
- Beneficioso para las personas que sufren de azúcar en la sangre: las semillas de chía pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, posiblemente debido a su alto contenido de fibra y varios componentes beneficiosos.
La mejor manera de consumir semillas de chía: Se puede consumir crudo, remojado en jugo o mezclado en papilla, mousse, batidos y productos horneados. También puede usarlos como guarnición en comidas de cereales, yogur, verduras y arroz. También funcionan bien como agente aglutinante en buñuelos hechos a mano.
¿Qué son las semillas de sésamo?
Desde el año 3000 aC, las semillas de sésamo se han cultivado por sus semillas comestibles, pero también se han utilizado durante más de 3000 años en tratamientos chinos.
Las semillas son ricas en antioxidantes y nutrientes, minerales, proteínas y ácidos grasos vitales, todos los cuales son beneficiosos para nuestro cuerpo.
Las semillas de sésamo contienen uno de los mayores niveles de aceite de cualquier semilla. Las semillas de sésamo se producen en las mayores cantidades en la India, Sudány Birmania.
Su sabor es rico y a nuez, y se utilizan en una variedad de cocinas de todo el mundo. Lo utilizamos como condimento y como fuente de aceite comestible.
En las cocinas del Medio Oriente, el Caribe y el sur de Asia, se presenta ampliamente como aderezo para hamburguesas, espolvoreado en una variedad de comidas y postres asiáticos.
Sesame Seed es una semilla nutricional que está fácilmente disponible en casi todas las cocinas; estas semillas realzan el sabor y la apariencia de nuestros alimentos.
Además de estos, numerosos beneficios para la salud están relacionados con la semilla de sésamo, algunos de sus beneficios para la salud se enumeran a continuación:
- Lucha contra los problemas dentales: La extracción de aceite es la práctica de hacer girar el aceite de sésamo en la boca, cubriendo los dientes y las encías. La extracción de aceite es un ejercicio que ayuda a reducir la placa dental al interrumpir las bacterias patógenas.
- Evita el cáncer: las características antioxidantes de las semillas de sésamo, así como la disponibilidad de minerales como el magnesio y el hierro, así como varias vitaminas, parecen reducir la incidencia de algunos tipos de cáncer.
- Protección contra los rayos UV: Sesamol es un químico que se encuentra solo en las semillas de sésamo que ayuda en la protección contra la exposición a los rayos ultravioleta.
- Beneficioso para nuestra piel y cabello: Las semillas de sésamo contienen nutrientes y antioxidantes particulares que ayudan a mantener nuestra piel y cabello jóvenes y saludables.
La mejor manera de consumir Semillas de Sésamo: Las semillas de sésamo se pueden consumir crudas o tostadas para realzar su sabor a nuez inherente. Los productos horneados, los bollos de pan, las ensaladas y el pan plano los tienen como condimento.
También se pueden hacer ensaladas con ellos. Las semillas de sésamo trituradas se usan para hacer tahini, que es un componente clave en el hummus.
Principales diferencias entre Semillas de chía y semillas de sésamo
1. Las semillas de chía son un emulsionante que ayuda a combinar la composición de aceite y agua de un producto, mientras que las semillas de sésamo carecen de esta capacidad.
2. Las semillas de chía tienen un alto contenido de grasas trans, pero las semillas de sésamo tienen un bajo contenido de grasas trans.
3. Las semillas de chía son abundantes en ácidos grasos Omega-3. Si bien las semillas de sésamo son ricas en nutrientes, hierro y proteínas, también son ricas en grasas.
4. Las semillas de chía se pueden espolvorear sobre los alimentos o incluirse en batidos, bocadillos, cuajada y gachas de avena para el desayuno, mientras que las semillas de sésamo se usan en la pasta de sésamo, el hummus, el aceite de sésamo y los condimentos para hamburguesas.
5. La semilla de chía se descubrió por primera vez a principios del 3500 a. C., mientras que la semilla de sésamo se descubrió entre el 2700 y el 1900 a. C.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X
Última actualización: 24 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
