Con el tiempo siempre corriendo, los humanos no tenemos tiempo para cuidar nuestra salud y comer alimentos saludables; pero debido a eso, hemos encontrado una alternativa que nos ayuda a estar en forma y saludables hasta cierto punto, y estas alternativas son los aceites saludables.
Hace algunos años, no teníamos muchas opciones para elegir, pero hoy en día siempre hay una gran multitud de mujeres haciendo fila para elegir sus aceites saludables favoritos en los supermercados.
Puntos clave
- El aceite de maní se extrae del maní y tiene un sabor suave a nuez, mientras que el aceite de sésamo proviene de las semillas de sésamo y tiene un sabor fuerte y característico.
- El aceite de maní tiene un punto de humeo más alto que el aceite de sésamo, lo que lo hace adecuado para métodos de cocción a alta temperatura como freír.
- El aceite de sésamo contiene más antioxidantes y es más rico en vitaminas y minerales que el aceite de maní, lo que ofrece beneficios adicionales para la salud.
Aceite de maní vs aceite de sésamo
El aceite de maní tiene un sabor suave y un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Se utiliza comúnmente para cocinar, freír y hornear. El aceite de sésamo tiene un distintivo sabor a nuez y es rico en antioxidantes, vitamina K y ácidos grasos. Se utiliza en la cocina asiática como potenciador del sabor.
El aceite de cacahuete es bastante famoso en las culturas occidentales, ya que proporciona mejores valores a un precio bajo.
No tiene ningún sabor dominante, por lo que se usa ampliamente principalmente para freír alimentos, ya que el aceite no cambia ni absorbe los sabores del plato y tiene puntos de humo más altos que los demás.
El aceite de sésamo está disponible en dos variables que son aceites claros y oscuros.
La versión más clara del aceite de sésamo es de semillas de sésamo que no están tostadas y son ideales para freír alimentos, mientras que el aceite oscuro está hecho de semillas de sésamo tostadas y es adecuado para platos asiáticos ya que tiene un sabor fuerte.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aceite de cacahuete | Aceite de sésamo |
|---|---|---|
| Extraído de | Extraído de cacahuetes. | Extraído de semillas de sésamo. |
| calorías por cucharada | 119 | 120 |
| Punto de humo | Alto punto de humo. | Bajo punto de humo. |
| Color | Amarillo claro. | El color varía de; claro pálido a marrón oscuro. |
| Beneficios para la piel | Trata el eczema, las erupciones y la piel escamosa y reduce el riesgo de cáncer de piel. | Reduce las arrugas, las líneas finas y los poros dilatados. |
¿Qué es el aceite de maní?
El aceite de maní, también conocido como Maní El aceite o aceite de Arachis, se extrae de los cacahuetes y se utiliza mucho debido a su sabor suave y a nuez.
Este aceite tiene un alto punto de humo, y debido a esto, este aceite se usa para hacer alimentos fritos y horneados. Más de la mitad de los cultivos de maní que se cultivan en todo el mundo se procesan para extraer aceite de maní.
India, China y Nigeria son los países que suministran maní para fines de extracción.
Muchos tipos de aceite de maní están disponibles en el mercado que se diferencian en función de su producción. El aceite de maní refinado es la opción más común entre todos los aceites, ya que es barato y tiene un sabor suave; y se utiliza en aderezos para ensaladas, pasteles, etc.
Los expertos creen que: el uso de aceite de maní no afecta a las personas alérgicas al maní ya que se procesa, lo que reduce su sabor y esencia. El aceite de maní prensado en frío proviene de maní sin cáscara, se mantiene a bajas temperaturas y se seca.
Cuando mantiene el aceite a bajas temperaturas, conservas algunos de los beneficios de los nutrientes. Debido a esto, la gente usa aceite de maní prensado en frío en ensaladas, pastas para untar, platos fríos, etc.
Este aceite también tiene sabores más fuertes que el aceite de maní refinado. Se dice que el aceite de maní es un aceite saludable, ya que tiene algunos beneficios para la salud y ha demostrado ser beneficioso para las personas con problemas cardíacos y diabetes.
¿Qué es el aceite de sésamo?
El aceite de sésamo es un aceite vegetal extraído de las semillas de sésamo y es el aceite vegetal más antiguo conocido y popular en la cocina asiática.
Hay algunas variedades de aceite de sésamo hechas con semillas simples prensadas o tostadas, y se encuentran principalmente en China, Japón, el sur de la India y otros países del Medio Oriente.
La gente usa el aceite de sésamo claro para cocinar, mientras que el aceite tostado u oscuro se agrega a los platos para dar los toques finales. El aceite de sésamo extraído de semillas tostadas también se conoce como aceite de sésamo oscuro, negro o asiático.
Esta variedad de aceite tiende a tener un fuerte aroma y sabor. Y como dice la gente, un poco hace mucho.
Un pequeño toque de aceite de sésamo agrega sabores a nuez a platos fríos o calientes. El aceite de sésamo oscuro es para cocinar alimentos a fuego medio o bajo, pero los sabores tienden a desvanecerse si se cocinan durante mucho tiempo.
Otra forma de aceite de sésamo se extrae de semillas crudas y se conoce como aceite de sésamo ligero o aceite de sésamo simple.
Este aceite es adecuado para freír y asar a fuego alto, ya que el aceite de sésamo ligero no tiene sabores fuertes que puedan cambiar el sabor real del plato y combina bien con cualquier plato.
Principales diferencias entre el aceite de maní y el aceite de sésamo
- El aceite de cacahuete es un aceite vegetal extraído de los cacahuetes, mientras que el aceite de sésamo también es un aceite comestible extraído de las semillas de sésamo.
- Una cucharada de aceite de maní aporta 119 calorías, mientras que una cucharada de aceite de sésamo aporta 120 calorías.
- El punto de humo del aceite de maní cuando se cocina es más alto, mientras que el punto de humo del aceite de sésamo cuando se cocina es más bajo que el del aceite de maní.
- El color del aceite de maní es amarillo claro, mientras que el color del aceite de sésamo varía de amarillo pálido, dorado a marrón oscuro.
- Ambos aceites tienen beneficios para la salud similares, pero el aceite de maní también trata eczema, erupciones cutáneas y cánceres de piel, mientras que el aceite de sésamo es bueno para reducir las arrugas, las líneas de expresión y los poros del rostro.
Última actualización: 19 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
