Los aficionados a la carne se pueden encontrar en todo el mundo, incluso en Estados Unidos. En un restaurante americano típico, hay más de una docena de tipos diferentes de filetes. Aquí, distinguiremos entre los dos tipos de filetes más conocidos, Delmonico y Ribeye.
Puntos clave
- El bistec Delmonico se corta del chuletón asado, mientras que el bistec chuletón se corta del área de las costillas de la vaca.
- El filete Delmonico no tiene hueso, mientras que el filete chuletón puede tener o no hueso.
- El bistec Delmonico es conocido por su ternura y sabor mantecoso, mientras que el bistec chuletón es conocido por su rico sabor carnoso y marmoleado.
Delmonico vs Ribeye
La diferencia entre Delmonico y Ribeye es que la textura de Delmonico es áspera. Por lo tanto, requiere mucha cocción y marinado para obtener un buen sabor. Sin embargo, por el contrario, Ribeye está naturalmente lleno de sabores, ya que se obtiene de la parte de la costilla de la vaca. Por lo tanto, no necesita ninguna técnica de marinado adecuada antes de cocinar.
Delmonico lleva el nombre de un popular restaurante de finales del siglo XVIII en la ciudad de Nueva York. Delmonico se puede cortar de cualquier área de la vaca y viene en una variedad de cortes. Delmonico es menos caro y más fácilmente accesible.
La cubierta de grasa es común en Delmonico. Antes de cocinar, estas cubiertas de grasa se recortan. Delmonico con hueso o sin hueso está disponible. Delmonico no es particularmente sabroso. Por lo tanto, requiere marinar con vinagre.
Ribeye lleva el nombre de la sección de la costilla de vaca que se utiliza en su preparación. Ribeye es un corte de carne de res que incluye carne de vaca. Ribeye es más suave y jugoso que otros cortes de carne. Ribeye es un corte de carne extremadamente costoso.
No hay capa de grasa en el chuletón. Ribeye es carne deshuesada ya que carece de huesos. Debido a que el chuletón tiene un sabor natural, no requiere marinado ni sabores adicionales.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Delmónico | Ribeye |
|---|---|---|
| Fuente del nombre | Un restaurante popular en la ciudad de Nueva York. | Debido a su uso, parte de la costilla de vaca. |
| Cortes involucrados | Se pueden tomar varios tipos de cortes de cualquier parte de la vaca. | La carne de la vaca tiene cortes de costilla. |
| Texture | La textura dura requiere una cocción intensa y un marinado adecuado. | Más jugoso y tierno. |
| Precios | Asequible, menos costoso. | Más caro. |
| cubierta de grasa | Contiene una cubierta de grasa pero se quita antes de cocinar. | No contiene ningún tipo de capa de grasa. |
| con hueso o sin hueso | Puede ser carne con hueso o carne sin hueso. | No contiene huesos, carne deshuesada. |
| Sabores | No mucho sabroso requiere vinagre y marinado. | Naturalmente sabroso. |
¿Qué es Delmónico?
En Estados Unidos, el Delmonico es un tipo de racha que se utiliza como Marketing frase. Se utiliza junto con varias preparaciones de carne. No tiene nada que ver con una determinada receta o la porción de carne de una región específica.
Delmonico puede referirse a una variedad de bistecs hechos de varias regiones del cuerpo de la vaca, todos los cuales se preparan utilizando varios procedimientos o procesos.
Delmonico lleva el nombre de un destacado restaurante de la ciudad de Nueva York a finales del siglo XVIII. Delmonico se puede hacer de cualquier área de la vaca y viene en una variedad de cortes. La textura áspera de Delmonico requiere una cocción intensiva y un marinado adecuado para un mayor sabor.
Delmonico suele ser menos caro y más accesible. Delmonico tiene una cubierta gorda. Antes de cocinar se reducen las capas de grasa. Delmonico está disponible con o sin huesos. Delmonico no es particularmente sabroso. Por tanto, es necesario el uso de vinagre y marinado.
¿Qué es el chuletón?
El bistec rib-eye es un filete de res que proviene de la porción de costilla de vaca. Este particular El corte de carne es más suave y jugoso que el resto del animal. Debido a que la sección de la costilla de la vaca es la más gorda, rica y carnosa, el filete derivado de ella es uno de los cortes más apetecibles para los carnívoros.
Ribeye recibe su nombre del hecho de que está hecho de las costillas de una vaca. Ribeye es un corte de carne de res que incluye carne de vaca y cortes de costilla. Ribeye es más suave y jugoso.
Ribeye es un corte de carne caro. Ribeye no tiene una capa de grasa. Ribeye es carne deshuesada porque no contiene huesos.
Ribeye es naturalmente sabroso y no requiere marinado ni sabores adicionales. Debido a que la carne obtenida de este músculo es más jugosa y tierna que la obtenida de otros músculos, puede prepararse simplemente por asar a la parrilla sin la adición de vinagre.
Principales diferencias entre Delmonico y Ribeye
- Delmonico obtuvo su nombre de un restaurante popular en la ciudad de Nueva York a fines del siglo XVIII. Por otro lado, Ribeye obtuvo su nombre debido a su uso, que es la parte de la costilla de vaca.
- Delmonico incluye varios tipos de cortes y se puede tomar de cualquier parte de la vaca. Por otro lado, Ribeye incluye la carne de vaca y tiene cortes de costilla.
- Delmonico requiere una cocción intensa con un marinado adecuado para un mejor sabor, ya que su textura es dura. Por otro lado, el Ribeye es más jugoso y tierno.
- Delmonico es fácilmente asequible y menos costoso. Por otro lado, el chuletón es muy caro.
- Delmonico contiene cobertura grasa. Estas cubiertas de grasa se cortan antes de cocinarlas. Por otro lado, el Ribeye no contiene ningún tipo de capa de grasa.
- Delmonico puede ser carne con hueso o carne sin hueso. Por otro lado, Ribeye no contiene huesos. Por lo tanto, son carne deshuesada.
- Delmonico no es muy sabroso. Por lo tanto, requiere vinagre y marinado. Por otro lado, Ribeye no requiere marinado ni ningún otro sabor, ya que es naturalmente sabroso.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013003677
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=ARngRJBxjlMC&oi=fnd&pg=PP1&dq=Difference+Between+Delmonico+and+Ribeye+(With+Table)&ots=n–hITuj9H&sig=YU10JNhg6uGGqlFALUdHrVGCVDI
Última actualización: 31 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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