Jewel vs Garnet Yams: diferencia y comparación

El ñame o batata es uno de los alimentos más completos. Se consideran nutritivos, se pueden cocinar fácilmente y son muy deliciosos.

Se pueden asar, hervir, asar a la parrilla y luego hay varias recetas disponibles para cocinarlos.

Aunque a muchos les encanta comer camotes y ñames, incluso a veces a sus conocedores les puede resultar difícil detectar todas las diferencias entre los ñames joya y los ñames. granate batatas.

Tanto Jewel Yams como Garnet Yams son batatas.

Puntos clave

1. Los ñames joya tienen una piel de color dorado más claro y un sabor húmedo y dulce, mientras que los ñames granate tienen una piel de color marrón rojizo más oscuro y una textura más seca.
2. Tanto el ñame joya como el granate son tipos de batatas, no verdaderos ñames.
3. Los ñames granate contienen niveles más altos de betacaroteno que los ñames joya.

Ñame joya vs ñame granate

Los ñames joya son tipos de batatas que tienen una piel de color naranja rojizo y una pulpa de color naranja brillante que es muy húmeda y dulce. Se utilizan para hornear o asar. El ñame granate se utiliza para describir un tipo de batata que tiene una piel más oscura, casi violácea, y una pulpa de color naranja brillante.

Los Jewel Yams se encuentran comúnmente en batatas cilíndricas más delgadas con pulpa anaranjada. Son más firmes que los ñames granates y tienen un sabor similar a las zanahorias.

Son los preferidos por las personas golosas, ya que son mucho más dulces que todas las demás variedades de batatas, incluidos los ñames granate.

Los Garnet Yams son un tipo de batata que se encuentra comúnmente con una pulpa gruesa de color naranja. Son más húmedos que los ñames joya y tienen un sabor similar a la vainilla.

Son una de las batatas más buscadas debido a su sabor súper aterciopelado y rico. Lo mejor es consumirlos después de la cocción.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación	ñame joya	Ñame granate
Descripción	Batatas finas, alargadas y firmes de carne anaranjada.	Batatas redondas de pulpa anaranjada gruesa, corpulenta y húmeda.
La mejor manera de comer	Crudo, hervido, horneado, empanadas y guisos.	Se consume principalmente después de que se machacan.
Valor nutricional	La mejor fuente de carbohidratos, fibras y betacaroteno (que se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo). También vienen con vitamina C, vitamina B6, proteínas, potasio, hierro, calcio, etc.	La mejor fuente de almidón, azúcares, etc. También vienen con manganeso, cobre, etc.
Sabor	Tienen un sabor dulce a zanahoria.	Tienen un sabor y sabor profundo y complejo.
Calorías	Un ñame joya mediano (aproximadamente 130-140 gramos) tiene 100 calorías.	Un ñame granate mediano (aproximadamente 130-140 gramos) tiene 130 calorías.

¿Qué son los ñames joya?

Jewel Yams tiene un nombre botánico: Ipomoea batata. Fueron creados (o descubiertos) en los EE. UU. en las décadas de 1940 a 1960.

Pertenecen a la familia de las batatas y son muy ricas en valores nutritivos. Actualmente, es uno de los tipos de camote más buscados en el mercado estadounidense.

Este tipo de batata se comercializó como Jewel Yams en los mercados de EE. UU. para evitar confusiones con las batatas existentes (que tenían pulpa blanca). Debido a su dulzura, los Jewel Yams son ampliamente utilizados en confitería.

Algunos de los platos famosos de Jewel Yam son pasteles de ñame joya, ñame joya muffins, y guisos de ñame joya. 

Se consideran sustancias alimenticias de bajas a medias calorías y son una fuente rica de vitamina A y vitamina C. Los Jewel Yams no deben refrigerarse ya que pueden causar su deterioro.

Cuando se almacenan en un lugar seco y frío lejos de la luz solar, pueden permanecer frescos hasta por un mes. Se pueden consumir crudos, pero en su mayoría se prefieren cocidos (al horno, asados ​​o hervidos).

Están disponibles todo el año y la temporada alta se encuentra entre septiembre y marzo.

¿Qué son los ñames granate?

Garnet Yams comparte el mismo nombre botánico que Jewel Yams, es decir, Ipomoea batatas. Incluso comparten su descubrimiento con ñames joya.

También pertenecen a la familia de las batatas y tienen una rica textura con un sabor y sabor complejo (sabe a vainilla y sabor a espinaca, ¡verdaderamente complejo!). El nombre especial "granate" también tiene un significado etimológico válido.

Fueron específicamente llamados "Garnet Yams" debido a su parecido de color con la piedra granate. Son uno de los tipos de batatas más ricas en carbohidratos. 

Se consideran alimento pesado por su alto azúcar aunque se clasifican como sustancias alimenticias de bajas a medias calorías. También son una buena fuente de vitamina A, vitamina C y fibra dietética.

Garnet Yams no debe refrigerarse ya que esto puede acelerar su ensuciamiento y dañar su sabor.

Siempre deben almacenarse en un lugar oscuro y seco (no demasiado caliente). Cuando se almacenan en las mejores condiciones, pueden permanecer frescas durante un mes.

Al igual que Jewel Yams, están disponibles todo el año e incluso los mejores meses son idénticos. Son posibles varios platos y estas papas dan una textura semilíquida cuando se consumen con salsas.

Todas las culturas tienen diferentes estilos de cocina para lo mismo.

Principales diferencias entre ñame joya y Ñame granate

1.   Jewel Yams son menos gruesos que Garnet Yams. 
2.   Jewel Yams tiene una textura básica y un sabor simple en comparación con Garnet Yams.
3. Los Jewel Yams tienen un sabor dulce y mejor cuando se consumen hervidos, mientras que los Garnet Yams son muy sabrosos y satisfactorios solo cuando se tuestan. 
4.  Cuando se cocinan Jewel Yams, conservan su color carne (naranja). Por el contrario, Garnet Yams cuando se cocinan aunque sea ligeramente, se humedecen y pierden el color de la carne cuando se cocinan.
5.  Jewel Yams tiene menos contenido de almidón y azúcar que Garnet Yams.

Referencias

1. http://umkeprints.umk.edu.my/id/eprint/11243
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.19810330803

Última actualización: 16 julio, 2023