El agua y el vinagre son dos sustancias que se encuentran naturalmente en la naturaleza. Pero su presencia natural no es la única forma en que los humanos pueden usarlos o consumirlos.
Los seres humanos han encontrado formas de crear esta sustancia que existe naturalmente en los laboratorios, ayudando así a la humanidad con la falta de tales sustancias de forma artificial.
Puntos clave
- El agua es un líquido insípido e inodoro esencial para la vida, mientras que el vinagre es un líquido agrio que se obtiene de la fermentación del etanol.
- El vinagre tiene ácido acético, lo que le otorga propiedades antimicrobianas que lo convierten en un popular agente de limpieza y conservante de alimentos.
- El agua y el vinagre son versátiles pero tienen diferentes usos y propiedades debido a sus distintas composiciones químicas.
Agua vs Vinagre
La diferencia entre el agua y el vinagre es que, mientras que el agua es una molécula química simple tanto en su estructura como en su fórmula, el vinagre se ha incorporado con la adición de ácido acético, creando así una solución semifermentada de alcohol. Esta estructura es complicada y difiere mucho en las propiedades físicas y químicas del vinagre.
El agua es la sustancia más natural y abundante que se encuentra en la superficie de la tierra. Ha sido una necesidad para la humanidad y para la existencia continua de todos los seres, incluidas las plantas y los animales en la tierra.
Sin agua, la sequía y la hambruna persistentes comenzarían a crear problemas dentro de las comunidades y luchas en nombre del agua.
El vinagre es un compuesto eso es una mezcla Es un sabor importante y el ingrediente que da el olor es el ácido acético, que también es una sustancia que se encuentra naturalmente en frutas como manzanas, piñas, uvas, fresas, etc
Se extrae de tales frutas para crear diferentes variaciones de vinagre, como manzana. vinagre de cidra. Hay otros tipos de vinagre creados, como vinagre blanco y vinagre balsámico, a los que se han añadido sabores de frutas u otras fuentes de ácido acético.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Agua | Vinagre |
|---|---|---|
| Ph | Neutro y a las 7 | Ácido y está entre 2-3.5 |
| Porcentaje de presencia en la naturaleza | Muy alto | Menos en comparación |
| ¿Depende el punto de congelación del porcentaje de composición de los elementos en cada uno? | No | Sí, sobre el porcentaje de presencia de ácido acético |
| Sabor | Insípido | Agrio y picante |
| Tensión superficial | Uno de los más altos en líquidos. | Bajo en comparación |
¿Qué es el agua?
El agua es un elemento inevitable que ayuda en la existencia continua del mundo.
El agua cubre más de 2/3 de la superficie terrestre, lo que la convierte en el elemento dominante entre los cuatro elementos de la tierra.
Es insípido y también inodoro. Estas características se atribuyen a la naturaleza física y química de la estructura de la molécula de agua.
La estructura de una molécula de agua consta de dos moléculas de hidrógeno y una sola molécula de oxígeno.
La forma formada por la combinación de las tres moléculas se llama forma doblada, con oxígeno en el centro con cierto ángulo entre los dos hidrógenos y el oxígeno.
Cuando el agua en su forma líquida se solidifica, el volumen ocupado por las moléculas de agua aumenta.
Es decir, el agua en su forma sólida necesita más volumen que en su forma líquida considerando la misma cantidad en un solo momento.
El agua es uno de los pocos líquidos con gran densidad. El agua dulce tiene una de las mayores densidades a una temperatura de -4°C.
El agua es conductora del calor y la electricidad, lo que la convierte en una bendición y una pesadilla al mismo tiempo.
Se le llama solvente universal, dado que la mayoría de los solutos pueden disolverse en agua hasta el punto de saturación.
Así como tiene una alta densidad, su tensión superficial también es mayor que la mayoría de los líquidos que se usan comúnmente.
Hay una temperatura a la que puede existir en los tres estados a la vez. Esto se llama el punto triple del agua.
El punto triple del agua es 273 K o 0.01°C.
¿Qué es el vinagre?
El vinagre es un compuesto ácido que es una mezcla de una pequeña cantidad de alcohol y ácido.
Es muy versátil y tiene muchos ingredientes adicionales para formar el producto final de vinagre.
El método más popular para preparar vinagre es por fermentación de alcohol. El alcohol preferido para la fermentación es el etanol.
La parte ácida del vinagre es siempre la misma. Siempre es ácido acético.
El ácido acético le da al vinagre un pH ácido de aproximadamente 2-3.5. Esto da muchos cambios en las propiedades del vinagre en diferentes gradientes y concentraciones.
El vinagre es agrio y ligeramente picante en sabor. Tiene un olor fuerte que puede convertirse en un hedor para algunas personas que dilatan sus fosas nasales.
Una sola molécula de vinagre tiene dos moléculas de carbono, dos moléculas de oxígeno y cuatro átomos de hidrógeno.
El punto de congelación del vinagre depende de la concentración de ácido acético.
La concentración estándar de contenido de ácido acético en el vinagre es del 5%, con un punto de congelación de -2°C.
El vinagre tiene una menor capacidad para conducir el calor y la electricidad. El vinagre tiende a estar frío en su mayor parte.
Tiene una tensión superficial más baja en comparación con la mayoría de los líquidos. Y el vinagre existe naturalmente en estado líquido y no tiene otra forma a menos que sea obligado por los humanos.
La diferencia en las botellas de vinagre depende de la naturaleza del líquido utilizado para fermentando.
El vinagre blanco es una forma oxidada clásica de alcohol destilado. Este alcohol es etanol en la mayoría de los casos.
vinagre de sidra de manzana se fermenta con triturado de manzana, mientras que el vinagre balsámico se elabora con triturado de uva en fermentación.
Principales diferencias entre agua y vinagre
- El agua es insípida e inodora, por lo que es difícil diferenciarla de otros líquidos similares, mientras que el vinagre tiene un sabor agrio y un olor fuerte.
- Mientras que el vinagre tiene un pH ácido de 2-3.5, el agua es medio neutral y el agua dulce tiene un pH de 7.
- El agua tiene un punto de congelación de 0°C, que puede variar a veces debido al agua dulce o salada, pero el punto de congelación del vinagre cambia con la concentración de ácido acético en él.
- Mientras que el agua tiene una gran tensión superficial, el vinagre tiene una tensión superficial muy baja.
- El agua es la única sustancia que existe en las tres formas, sólida, líquida y gaseosa, mientras que el vinagre existe solo en forma líquida.
- https://science.sciencemag.org/content/209/4455/451.abstract
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12434
Última actualización: 22 de junio de 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Este artículo es tan revelador que nunca supe que el vinagre se elabora a partir de la fermentación de etanol o trituración de manzana. El vinagre es realmente interesante. ¡Gracias por compartir!
No estoy seguro de si el punto de congelación del vinagre se abordó correctamente en este artículo, pero el resto es bastante informativo.
Sí, también aprendí mucho sobre el vinagre. El artículo está bien investigado.
Las descripciones de agua y vinagre eran demasiado básicas. Podría haber utilizado conceptos moleculares y químicos más complejos para hacerlo más intelectual y detallado.
La tabla proporcionada fue útil. Nunca supe que el punto de congelación del vinagre variaba con la concentración de ácido acético. ¡Buen trabajo!
¡El agua y el vinagre son realmente multifacéticos! El artículo proporcionó diferencias muy informativas y detalladas entre las dos sustancias. Ojalá hubieran considerado más ideas sobre el uso ambiental de estas sustancias. Esta es una gran lectura!
El artículo es engañoso en ocasiones y la información parece incorrecta. Seguramente el vinagre no es la única sustancia cuyo punto de congelación depende del porcentaje de composición de elementos que contiene. Gran artículo excepto por esa información engañosa.
Estoy de acuerdo. El punto de congelación del agua depende de la presencia de impurezas en ella. Esa parte también me pareció inexacta.
Este artículo fue completo y un poco básico, esperaba datos más profundos sobre el agua y el vinagre. Parece más una visión general que una mirada científica en profundidad.