Jääkohv vs külm pruulimine: erinevus ja võrdlus

Ükskõik, kas tahame raamatut lugedes lõõgastuda või on raskusi tähtaegadega, võib kohvist saada meie parim sõber.

Et meie kohvinäljaga sammu pidada, on peale erinevate kohvivalmistusseadmete praegu olemas ka erinevad kohvi valmistamise meetodid – kaks neist on jääkohv ja külmpruulimine.

Võtme tagasivõtmine

1. Jääkohv keedetakse kuumalt ja seejärel jahutatakse, külm pruulitakse aga külma veega pikema aja jooksul.
2. Jääkohvi serveeritakse jääkuubikutega, külma pruuli aga ilma jääta.
3. Pikema keetmisprotsessi tõttu on külmpruulimine vähem happeline ja sujuvam kui jääkohv.

Jääkohv vs külm pruulimine

Jääkohv on kohvitüüp, mida valmistatakse tavalisel keetmisprotsessil, kuid seejärel valatakse kohv koos jääkuubikutega klaasi, et see jahtuda. Külmpruulimine on kohvitüüp, milles kohvioad pruulitakse tundide kaupa külmas vees ilma kuumuseta, muutes need julgemaks ja sujuvamaks.

Iced Coffee on valmistatud kohv. See meetod nõuab, et kohviubadele valatakse kuum vesi. See vabastab kofeiini vette.

Pärast seda tühjendatakse sisu jääkuubikutega klaasi. Kuubikute sulamisel lahjendab see kohvi maitset, pannes selle protsessi käigus jahtuma.

Kui kellelgi on kalduvus happe tagasivoolu, siis seda kohvi nad tahaksid vältida. 

Teisest küljest teeb nimi Cold Brew selle valmistamismeetodi täiesti selgeks. See on sõna otseses mõttes, nagu nimigi viitab, selles meetodis, et kohvi keedetakse tundide kaupa külmas vees ja seda ei kuumutata.

Kuna selle valmistamiseks kasutatakse külma vett, on kohvi maitse palju julgem, kuid samas ka mahedam.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Jääkohvi	Külm pruul
loodus	Külm kohv, mis keedetakse kuumas vees	Külm kohv, mis on keedetud külmas vees
Menetlus	Oad leotatakse esmalt kuumas vees ja valatakse seejärel jääle	Ube leotatakse vees umbes 10 tundi või kauem, seejärel kurnatakse sisu ja serveeritakse
Ettevalmistusaeg	See on parem valik, kui jääte hiljaks ja teil on vähem või üldse mitte aega	Vees kulub ubade maitse eraldamiseks rohkem kui 10 tundi, kuna protsessi ei kiirendata kuumust.
Maitse	Märkimisväärselt tugev ja mõrkjas	Võrreldes sujuvam
Tundlik magu	See võib teile negatiivselt mõjuda, kui teil on tundlik magu või kui teil on kalduvus happe-refluksile	Kuna see on siledam, ei ole see kibe ja on kõhule õrn

Mis on jääkohv?

See nimi kõlab kindlasti kohvisõprade seas. See on kohvi valmistamise meetod, mis erineb selle nimega kohutavast kontrastist. See meetod nõuab, et kohviubadele valatakse kuum vesi.

See vabastab kofeiini vette. Pärast seda tühjendatakse sisu jääkuubikutega klaasi. Kuubikute sulamisel lahjendab see kohvi maitset, pannes selle protsessi käigus jahtuma.

See on parem valik, kui jääte hiljaks ja teil on vähem või üldse mitte aega. Ainus aeg, mis see protsess võtab, on kohvi jahutamine pärast selle jääle valamist. Peale selle kulub kuuma kohvi keetmiseks sama palju aega.

Kuna kuum vesi ekstraheerib ubade maitset, on sellel happeline maitse. Maitse on palju tugevam ja sama happeline kui must kohv. Kuid kuna jääkuubikud aja jooksul sulavad, lahjendab see kohvi kangust ja happelist maitset.

Siiski kaotab see protsessi käigus ka oma maitse.

Teine tegur, mida ei tohiks vahele jätta, on asjaolu, et kuna see kohv on veidi happeline, mõjub see kõhule karmilt ja kui teil on murettekitav happerefluksi ajalugu, on parem seda vältida.

Mis on Cold Brew?

Ka see on teine ​​kohvi valmistamise meetod, mis sobib selle nimega. Ube leotatakse vees umbes 10 tundi või kauem, seejärel kurnatakse sisu ja serveeritakse.

Selle meetodi puhul ei rakendata kohviubadele üldse soojust. Selle asemel, et kuum vesi maitset välja tõmbaks, annab kohvile selle maitse selle valmistamise aeg.

Kuna aeg on ülioluline otsustamaks, kas teile pakutakse maitsvat külma pruuli või mitte, ärge eksige selle kohvi valmistamisel tavalise tassi kohvi valmistamiseks.

Kohv saab oma maitse selle keetmise ajal. Seetõttu kulub protsessile vähemalt 6 tundi kuni maksimaalselt 12 tundi.

Kuid ärge ka pettuge! Sellel kohvil on kindlasti oma eelised. Arvestades, et kohvioad vabastavad oma maitse aja jooksul vette (mida hoitakse toatemperatuuril), on kohv sellega võrreldes palju pehmem.

Ubade tõeline maitse tuleb kõige paremini esile, muutes selle joomise kogemuse lämbe suve pärastlõunal eksootiliseks ja värskendavaks.

Pealegi, kuna see kohv on sile ja kange, kuid mitte happeline, pole see meie kõhule karm.

Peamised erinevused jääkohvi ja külmpruuli vahel

1. Iced Coffee on külm kohv, mida pruulitakse nagu iga teist kohvi. Seevastu Cold Brew vastab oma nimele, kuna see on selline külm kohv, mille valmistamiseks kasutatakse kuuma ja aurava vee asemel tavalist vett.
2. Jääkohvi valmistamise protsess seisneb selles, et oad leotatakse esmalt kuumas vees ja seejärel valatakse jääkuubikuid sisaldavasse klaasi. Teisest küljest on Cold Brew pruulimisviis selline, et ube leotatakse vees umbes 10 tundi või kauem, seejärel kurnatakse sisu ja serveeritakse.
3. Jääkohvi valmistamiseks kulub vähem aega. Siiski ei tohiks Cold Brew olla teie eelistuste loendis. Te jooksete tiheda ajakava järgi. Seda seetõttu, et vees kulub ubade maitse eraldamiseks rohkem kui 10 tundi.
4. Jäätee maitse on üsna julge. Seevastu Cold Brew maitse pole happeline, vaid sile ja tugev.
5. Jääkohvil on ainult üks asi, mis seda alla tõmbab, see on selle kalduvus kahjustada inimest, keda vaevab happe refluks. Seevastu Cold Brew on meie kõhule õrn.

viited

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
2. https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w

Viimati värskendatud: 27. august 2023