Alkoholi vs alkoholi: ero ja vertailu

Alkoholijuomat ovat olleet erittäin suosittuja ihmiselämässä. Niiden kulutus voidaan jäljittää vuoteen 10,000 XNUMX eKr. tai jopa aikaisemmin. Ei kuitenkaan ole olemassa konkreettista näyttöä siitä, että ihmisillä olisi ollut tapana fermentoida juomia hedelmistä, vihanneksista ja jyvistä astioissa.

Todisteet alkoholijuomien nauttimisesta ja valmistamisesta ovat osa Kiinan vanhinta sivilisaatiota, joka on jopa noin 7000 eaa.

Alkoholijuomien nauttiminen oli hyvin yleistä sosiaalisissa tilaisuuksissa, tapahtumissa sekä uskonnollisissa, henkisissä ja perinteisissä toimissa. Sitä pidettiin yleisenä käytäntönä missä tahansa uskonnossa ja kulttuurissa maailmassa.

Pian ja vähitellen syntyi tislausprosessi, joka johti liköörien tuotantoon. Siten erot liköörin ja alkoholin välillä tulevat kristallinkirkkaiksi.

Keskeiset ostokset

1. Alkoholi on laaja käsite, joka viittaa kaikkiin juomiin, jotka sisältävät etanolia.
2. Viinalla tarkoitetaan kuitenkin nimenomaisesti tislattuja alkoholipitoisia juomia, joissa on korkea alkoholipitoisuus.
3. Vaikka alkoholia voidaan fermentoida useista lähteistä, kuten hedelmistä, jyvistä tai hunajasta, viina valmistetaan tislaamalla käyneitä jyviä tai hedelmiä.

Alkoholi vs viina

Alkoholi on kemiallinen yhdiste, joka sisältää -OH-ryhmän, joka tunnetaan myös nimellä hydroksyyliryhmä, ja se on laaja termi, joka viittaa mihin tahansa orgaaniseen yhdisteeseen, joka sisältää tämän funktionaalisen ryhmän. Viina on eräänlainen alkoholi, joka on tislattu jyvistä, hedelmistä tai vihanneksista ja jonka alkoholipitoisuus on korkeampi.

Alkoholi kuuluu orgaanisten yhdisteiden ryhmään. Kun hydroksyyli- tai -OH-ryhmä on sitoutunut hiiliatomiin, se muodostaa alkoholia. Käymisprosessi ja kemiallinen reaktio valmistavat nämä.

Alkoholin eri komponentteja ovat metanoli, propanoli, etanoli ja niin edelleen. Kaikki alkoholityypit eivät sovellu kulutukseen. Alkoholin etanolipitoisuus on verrattain alhainen kuin muissa juomissa.

Viina voidaan luokitella alkoholijuomien tyypeiksi. Se on alkoholijuoma, joka valmistetaan tislaamalla. Alkoholin pääainesosa on etanoli.

Kuitenkin kaikki saatavilla olevat ja markkinoitavat viinatyypit ovat kulutukseen kelvollisia. Niihin kuuluvat rommi, brandy, vodka, viski jne. Alkoholin etanolin prosenttiosuus on korkea ja korkeampi kuin alkoholissa myös.

Vertailu Taulukko

Vertailun parametrit	Alkoholi	Viina
Tyyppi	Eräs orgaanisen yhdisteen tyyppi.	Eräänlainen alkoholijuoma.
Määritelmä	Kun hydroksyyliryhmä on kiinnittynyt hiiliatomiin, se muodostaa alkoholia.	Se on alkoholijuoma, joka valmistetaan käymis- ja sitten tislaamalla.
Valmisteluprosessi	Käyminen tai kemiallinen reaktio.	Tislaus.
komponentit	Etanoli, metanoli, propanoli ja niin edelleen.	Se koostuu pääasiassa etanolista.
Kulutus	Kaikki eivät ole turvallisia kulutustarkoituksiin.	Turvallinen kulutukseen.
Etanolipitoisuus	Etanolin läsnäolo on vähäistä.	Etanolin läsnäolo on korkea.

Mikä on alkoholi?

Alkoholiperheen pääominaisuus on, että siinä on hydroksyyliryhmä. Hydroksyyliryhmä on funktionaalinen -OH-ryhmä. Yksinkertaisin tunnettu alkoholiperheeseen kuuluva alkoholi on metyylialkoholi.

Yleisesti ja yleisesti sitä kutsutaan myös metanoliksi. Hydroksyyliryhmä kiinnittyy sp3-hybridisoituun hiiliatomiin.

Alkoholit voidaan jakaa kolmeen ryhmään. Ne ovat primaarinen alkoholi, sekundaarinen alkoholi ja tertiäärinen alkoholi. Alkoholin luokitus riippuu suoraan hydroksyyliryhmään kiinnittyneen substituoidun hiilen asteesta.

Jos hiili, johon hydroksyyliryhmä on kiinnittynyt, ei ole sitoutunut muihin hiiliatomeihin, se on primaarinen alkoholi. Jos hydroksyylisitoutunut hiiliatomi on kiinnittynyt kahteen muuhun hiiliatomiin, se muodostaa sekundaarisen alkoholin ja niin edelleen.

IUPACin ehdottaman nimikkeistön mukaan alkoholien nimet säilytetään päätteellä -of. Alkoholeilla tiedetään olevan korkeammat kiehumispisteet kuin vastaavilla hiilivedyillä.

Syynä on alkoholimolekyylien välinen vuorovaikutus vetysidoksen kautta. Lisäksi alkoholit ovat polaarisia. Ne ovat myös heikkoja happoja.

Mikä on viina?

Alkoholin tislausprosessilla voidaan valmistaa alkoholijuoma, jota kutsutaan likööriksi.

Viina on erittäin vahva juoma, jonka pääainesosana on etanolia. Kun runsaasti sokeria sisältävät materiaalit käyvät hiivamaisesti anaerobiset bakteerit, ne tuottavat liköörejä.

Käymiseen voidaan käyttää hedelmiä, vihanneksia, viljaa, sokeriruokoa jne. Käymisprosessissa sokerit muuttuvat etanoliksi. Tuotettu sisältö tislataan edelleen.

Koska alkoholilla on verrattain alhainen kiehumispiste kuin vedellä, alkoholi haihtuu nopeasti ja voidaan sitten kerätä kondensoituneesta vesihöyrystä lipeän muodossa.

Alkoholia voidaan mitata niiden alkoholipitoisuuden mukaan. Joitakin esimerkkejä väkevistä juomista ovat rommi, brandy, viski ja vodka. Niitä kutsutaan myös "hengiksi".

Tärkeimmät erot alkoholin ja alkoholin välillä

1. Alkoholi on eräänlainen orgaaninen yhdiste. Toisaalta viina on eräänlainen alkoholijuoma.
2. Kun hydroksidiryhmä on sitoutunut hiiliatomiin, se tuottaa alkoholia. Viina on kuitenkin alkoholijuoma, joka valmistetaan käymällä ja sitten tislaamalla.
3. Prosessi tuottaa alkoholeja käymisen tai kemiallisen reaktion avulla. Sitä vastoin tislausprosessi valmistaa nesteitä.
4. Alkoholin eri komponentteja ovat etanoli, metanoli, propanoli jne. Liquor koostuu kuitenkin pääasiassa vain etanolista.
5. Kaikki alkoholin sivutuotteet eivät ole turvallisia kulutukseen. Toisaalta Liquor sisältää juomia, jotka ovat turvallisia kulutukseen.
6. Alkoholin etanolipitoisuus on alhainen. Toisaalta alkoholin etanolipitoisuus on paljon korkeampi kuin alkoholissa.

Viitteet

1. https://www.jsad.com/doi/abs/10.15288/jsad.2007.68.48

Viimeksi päivitetty: 14. lokakuuta 2023