Mitä tulee pastaan, Italia ei ole vain sen, vaan myös viinien koti. Italian turistit ja paikalliset rakastavat viinin juomista. Jos joku ei ole maistanut Amarone- ja Valpolicella-viinejä, niin henkilö kaipaa paljon Italiasta.
Molempien viinien alkuperä on Valpolicellan alue.
Valpolicella on paikka, joka on täynnä luontoa, viiniä ja rikasta kulttuuria. Tällä alueella voi nähdä korkeita vuoria, kirkkaita vilkkaita puroja ja mehukkaita metsiä. Tämän seurauksena viinirypäleet kasvavat tällä alueella terveellisesti.
Tässä artikkelissa korostetaan eroa viinien, nimittäin Amaronen ja Valpolicellan, välillä.
Keskeiset ostokset
- Amarone on täyteläinen italialainen osittain kuivatuista rypäleistä valmistettu viini, kun taas Valpolicella on kevyempi, hedelmäisempi tuoreista rypäleistä valmistettu viini.
- Amarone käy läpi pidemmän käymisprosessin ja tuottaa korkeamman alkoholipitoisuuden kuin Valpolicella.
- Amarone-viinit ovat kalliimpia työvoimavaltaisen tuotantoprosessinsa ja ikääntymisvaatimustensa vuoksi.
Amarone vs Valpolicella
Ero Amaronen ja Valpolicellan välillä on niiden maku. Amarone täynnä makuja kuivatut luumut, tummaa suklaata, mansikkaa, rusinoita ja kanelimaustetta. Toisaalta Valpolicella tarjoaa intensiivisesti keskittyneitä vadelman, kanelin ja metsämansikan makuja.
Amaronen koko nimi on Amarone della Valpolicella. Se on Valpolicellassa valmistettu viini osittain kuivatuista rypäleistä. Kaikkialla Valpolicella-nimikkeellä Amarone valmistetaan rypäleistä, joita kuivataan vähintään 1. joulukuuta asti.
Corvina määrittää poikkeuksetta Amaronen maut ja aromit.
Alue eli Valpolicella on paikka, joka luo klassisen viininsä, joka tunnetaan nimellä Valpolicella. Valpolicellan säännöt varmistavat, että rypäleiden tulee kasvaa perinteisellä tavalla niiden aitouden säilyttämiseksi.
Siksi perinteiset koulutusjärjestelmät, kuten Spallieta tai Pergola Veronese, ovat sallittuja.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | amarone | Valpolicella |
|---|---|---|
| Alkuperä | 1938 | 1968 |
| Alkoholi | Korkea (14.5-15.5%) | kohtalainen (noin 11 %) |
| Maku | Kuiva tai poiskuiva | Makea |
| Paras käytetty | 7-15 vuoden sisällä | 3-5 vuoden sisällä |
| pariksi | Puolueellisilla liharuokilla, kuten bolognese- tai häränhäntämuhennos | Hampurilaisten, pastan, pizzan ja grillattujen pihvien kera |
Mikä on Amarone?
Amarone on italialainen DOCG-nimitys, joka on rikasta kuivaa punaviiniä ja valmistettu osittain kuivatuista rypäleistä, nimittäin Rondinellasta (5-30 %), Corvinasta (45-95 %) ja muista hyväksytyistä punaviinilajikkeista, jotka ovat jopa 25 %.
Nimi Amarone tarkoittaa katkeraa.
Alunperin nimi on annettu erottamaan Reciotosta, joka on valmistettu samalla alueella, nimittäin Valpolicella ja makeampi.
Muinaisista ajoista lähtien Valpolicellassa on tuotettu merkittäviä viinejä, mutta ennen vuotta 1953 Veronan viiniä ei markkinoitu Amarone-nimellä.
Uskottiin, että vuonna 1936 Adelino Lucchese loi Amarone-merkin. Joulukuussa 1990 tälle viinille myönnettiin asema DOC tai Denominazione de Origine Controllata.
Vuoden 2008 mukaan myytävänä oleva kokonaistuotanto oli 8.57 miljoonaa pulloa, mukaan lukien recioto.
Tämän viinin työvoimavaltainen tuotantoprosessi muodostaa merkittävän riskin useiden viinivirheiden kehittymiselle.
Sadonkorjuun aikana sateinen ja kostea sää saattaa aiheuttaa rypäleiden lahoamista ennen niiden kuivumista ja vaatii viininviljelijiltä huolellisuutta poistaessaan mädäntyneitä rypäleterttuja, jotka voivat aiheuttaa homeen makua viinissä.
Mikä on Valpolicella?
Valpolicella on punaviini, joka valmistetaan rypälelajikkeista, kuten Molinara, Veronese, Corvina ja Rondinella. Alueella valmistetaan erilaisia viinejä, jotka koostuvat Amaronesta ja reciotosta jälkiruoka viini.
Valpolicella on kevyitä ja tuoksuvia Novello-tyyliin valmistettuja pöytäviinejä.
Käymisen lopussa Valpolicella säilyttää sokeripitoisuuden ja antaa makeutta, Valpolicella Classico valmistetaan rypäleistä, jotka on kasvatettu Valpolicellan alkuperäisellä tuotantoalueella.
Valpolicella Superiore on ikääntynyt vähintään vuoden. Valpolicella Ripasso on valmistettu rypäleen kuoresta, joka on osittain kuivattu ja jäänyt käymisestä.
Valpolicella tarjoaa erilaisia viinejä, jotka kaikki on valmistettu Rondinella-, Corvinone- ja Corvina-rypäleiden yhdistelmästä. Jotkut viininvalmistajista saattavat olla myös Oseleta ja Molinara.
Jokaisella viinitilalla on tietty kaava, joka vastaa tiettyä terroiria.
Valpolicella-viini on tehty tuoreeksi ja nuoreksi ja siinä näkyy rypäleen puhdas olemus.
An arkeologi Veronasta kotoisin oleva Stefano De Stefani teki ensimmäisen rajauksen vuonna 1881, Valpolicellan viininvalmistusvyöhykkeellä, ja dokumentoi kaikki siellä käytetyt perinteiset menetelmät.
Tärkeimmät erot Amaronen ja Valpolicellan välillä
- Amarone täynnä luumuja, tummaa suklaata, mansikkaa, rusinoita ja kanelimausteita. Samaan aikaan Valpolicella tarjoaa intensiivisesti tiivistettyjä vadelman, kanelin ja metsämansikan makuja.
- Amarone on valmistettu rypäleiden yhdistelmästä, nimittäin Corvina, Rondinella ja Molinara. Toisaalta Valpolicellassa käytetään rypäleyhdistelmiä Rondinella, Corvinone, Oseleta, Corvina ja Molinara.
- Mitä tulee ikääntymiseen, vähintään kaksi vuotta Amaronea on kypsytettävä heti sadonkorjuun jälkeisestä vuodesta alkaen. Sen sijaan Valpolicellan tulee olla vähintään vuoden ikäinen.
- Sana Amarone on peräisin Italiasta, jossa "amaro" tarkoittaa katkeraa. Kääntöpuolella Valpolicella tarkoittaa laaksoa, jossa on monia kellareita.
- Kuivempaan tyyliin Amarone-viinit fermentoidaan, ja jäännössokerilla osa saavuttaa kaksinumeroisia, mutta useat alaspäin noin 5g/l -7g/l. Sitä vastoin käymisen lopussa Valpolicella säilyttää sokeripitoisuuden ja antaa makeutta alkaen noin 50g/l jäännössokerista ylöspäin.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781118569184.ch13
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0021967395009620
Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Arvostan Amaronen ja Valpolicellan vertailun perusteellisuutta. Se on kattava teos, joka tarjoaa hienoja näkemyksiä.
Tämä informatiivinen kappale on varmasti laajentanut tietämystäni näistä italialaisista viineistä.
Itse asiassa artikkeli on erittäin kattava.
Tämä artikkeli esittelee näiden viinien vivahteikkaat ja monimutkaiset yksityiskohdat selkeällä ja mukaansatempaavalla tavalla. Se on kiitettävä kirjoitus.
Tarjottu yksityiskohtien taso on todella vaikuttava.
Olen oppinut paljon lukemalla tämän artikkelin. Se on poikkeuksellinen.
Minusta vertailutaulukko oli erittäin valaiseva. Sen avulla on erittäin helppo ymmärtää Amaronen ja Valpolicellan erot.
Kyllä, vertailutaulukko on loistava lisä.
Itse asiassa artikkelissa esitetyt yksityiskohdat ovat varsin valaisevia.
Artikkeli tarjoaa erittäin yksityiskohtaista ja hyödyllistä tietoa Amarone- ja Valpolicella-viineistä. Se sisältää myös näiden kahden tuotteen konkreettisen vertailun, joka on erittäin hyödyllinen niille, jotka ovat kiinnostuneita oppimaan lisää italialaisesta viinistä.
Olin halunnut oppia lisää näistä viineistä. Tämä artikkeli oli erittäin hyödyllinen siihen.
Olen täysin samaa mieltä. Se oli erittäin informatiivista luettavaa.
Tämä on upea artikkeli, joka kuvaa perusteellisesti Amarone- ja Valpolicella-viinien ominaisuuksia ja alkuperää.
Uskon, että alueen yksityiskohtainen kuvaus ja viininvalmistusprosessit lisäävät suuresti näiden viinien ymmärtämistä. Kiehtovaa luettavaa.
Artikkeli tekee erinomaista työtä Amaronen ja Valpolicellan olemuksen vangitsemisessa.
Tietojen syvyys täällä on todella vaikuttava.