Sinappia on pääasiassa kolmea tyyppiä, ja sitä löytyy neljässä värissä. Nämä neljä väriä voivat olla keltaisia tai valkoisia, mustia tai ruskeita. Aito mustaa pidetään perusvärinä ja harvinaisena; jos resepti vaatii mustaa tai ruskeaa sinappia, käytetään ruskeaa.
Samoin keltaista ja valkoista käytetään vaihtokelpoisina. Mustan ja ruskean sinapin katsotaan olevan voimakkaampi, joten sitä käytetään elintarvikkeissa. Miedolla sinappilla on vähemmän tehoa kuin sillä, joten sitä käytetään muihin asioihin.
Keskeiset ostokset
- Mustasinapinsiemenet ovat pienempiä ja pistävämpiä kuin ruskeat sinapinsiemenet.
- Ruskeat sinapinsiemenet ovat hieman miedomman makuisia ja niitä käytetään erilaisissa keittiöissä, kun taas mustat sinapinsiemenet ovat yleisempiä intialaisessa ruoanlaitossa.
- Ruskeat sinappikasvit ovat korkeampia ja kylmänkestävämpiä kuin mustasinappikasvit.
Musta sinappi vs ruskea sinappi
Musta sinappi on kasvi. Sen siemenillä on voimakkaampi, pistävämpi maku, ja sitä käytetään intialaisessa keittiössä, jossa ne jauhetaan tahnaksi ja lisätään curryihin ja muihin ruokiin mausteisuuden lisäämiseksi. Ruskea sinappi on kasvi. Siinä on siemeniä, joilla on miedompi maku ja vähemmän voimakas lämpö.
Musta sinappi on maultaan vahva. Sitä käytetään päivittäisessä ruoanlaitossa. Aasian maissa mustaa sinappia käytetään niin monissa asioissa. Sitä pidetään hyvänä kotihoitona.
Sitä käytetään lääkkeenä. Sitä käytetään suolakurkkujen ja muiden reseptien valmistukseen. Tämä sinappi tulee Brassica Nigrasta, jossa nigra tarkoittaa mustaa. Se on yleisin Vähä-Aasiassa ja Lähi-idässä.
Ruskea sinappi ei ole yhtä vahvaa kuin musta sinappi. Sitä käytetään ruokien maustamiseen. Ruskea sinappi tulee Brassica Junceasta, jossa Juncea tarkoittaa ruskeaa väriä.
Ruskean sinapin alkuperä on Himalajalta. Ne tunnetaan myös Aasian sinappina, koska ne ovat hyvin yleisiä Aasian maissa. Aasian maissa mausteita ja siemeniä tuotetaan suuressa mittakaavassa.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Musta sinappi | Ruskea sinappi |
|---|---|---|
| Määritelmä | Musta sinappi on maultaan vahva. Sitä käytetään päivittäisessä ruoanlaitossa. | Ruskea sinappi on kotoisin Himalajalta. Se on tarkoitettu pääasiassa kasviöljyille. |
| Muoto ja koko | Ne ovat muodoltaan pyöreitä, mutta hieman isompia. | Ne ovat myös muodoltaan pyöreitä, mutta kooltaan hieman pienempiä. |
| Taksonomia | Tämä sinappi tulee Brassica Nigrasta, jossa nigra tarkoittaa mustaa. | Ruskea sinappi tulee Brassica Junceasta, jossa Juncea tarkoittaa ruskeaa väriä. |
| käytät | Ruoanlaiton lisäksi mustaa sinappia käytetään myös fysioterapiana. Mustasinappiöljyä käytetään vilustumisen, yskän, nivel- ja lihaskipujen sekä niveltulehduksen hoitoon. Sen siemeniä käytetään lievittämään vedenpidätystä (ödeemaa) lisäämällä oksentelua, lisäämällä virtsan eritystä ja lisäämällä ruokahalu. | Ruskeaa sinappia on useita käyttötarkoituksia esimerkiksi teollisiin tarkoituksiin, kakku- ja leipomokäyttöön, elintarvikkeisiin jne. |
| Alueet | Se on yleisin Vähä-Aasiassa ja Lähi-idässä. | Ne ovat hyvin yleisiä Aasian maissa. |
Mikä on musta sinappi?
Ruoanlaiton lisäksi mustaa sinappia käytetään myös fysioterapiana. Mustasinappiöljyä käytetään vilustumisen, yskän, nivel- ja lihaskipujen sekä niveltulehduksen hoitoon.
Sen siemeniä käytetään lievittämään vedenpidätystä (turvotusta) lisäämällä oksentelua, lisäämällä virtsaneritystä ja lisäämällä ruokahalua.
Musta sinappi on pistävä tuoksu ja sen katsotaan olevan hyvä maku. Sitä pidetään yleisimpänä intialaisessa ruoanlaitossa. Mustasinappia käytetään öljymuodossa, mikä tekee siitä makean ja miedon, antaen pähkinäisen aromin.
Musta sinappi on maultaan vahva. Sitä käytetään päivittäisessä ruoanlaitossa. Aasian maissa mustaa sinappia käytetään niin monissa asioissa. Sitä pidetään hyvänä kotihoitona.
Sitä käytetään lääkkeenä. Sitä käytetään suolakurkkujen ja muiden reseptien valmistukseen. Tämä sinappi tulee Brassica Nigrasta, jossa nigra tarkoittaa mustaa. Se on yleisin Vähä-Aasiassa ja Lähi-idässä.
Tämän kuvasi ensimmäisenä saksalainen kasvitieteilijä Karl Koch julkaisussa Deutschl F. Isossa-Britanniassa ihmiset ottavat kuumia sinappikylpyjä, jotka auttavat toipumaan kylmästä.
Mustan sinapin toinen nimi on Senafitch, joka on amharalainen nimi. Lehtiosaa käytetään ruoanlaitossa. Siitä on apua myös lihaskipuihin.
Mikä on ruskea sinappi?
Sinapinsiemenmaku on aina mieto ja hienovarainen, ja siitä tulee vähemmän pistävä, kun sitä lisätään ainesosiin, kuten currytahnoihin, kastikkeisiin tai muhennoksiin. Kuten useimmat siemenet, paahtaminen lisää siementen öljyä ja auttaa parantamaan niiden makua ja aromia.
Aasian maissa ruskeaa sinappia käytetään pääasiassa mausteiden ja öljyjen valmistukseen. Tämä sinappiöljy sisältää myrkyllistä erukahappoa, joten sitä ei juurikaan tuoda ulkomaille.
Ruskea sinappi ei ole yhtä vahvaa kuin musta sinappi. Sitä käytetään ruokien maustamiseen. Ruskea sinappi tulee Brassica Junceasta, jossa Juncea tarkoittaa ruskeaa väriä.
Ruskean sinapin alkuperä on Himalajalta. Ne tunnetaan myös Aasian sinappina, koska ne ovat hyvin yleisiä Aasian maissa. Aasian maissa mausteita ja siemeniä tuotetaan suuressa mittakaavassa.
Niissä on korkeampi pitoisuus ruskeaa sinapinsiementä. Ne ovat yleisimpiä ja niitä käytetään intialaisessa, kiinalaisessa ja japanilaisessa keittiössä. Se on sukua rapsille ja sitä varten kasvatettu kasviöljyä.
Ruskeaa sinappia on useita käyttötarkoituksia, esimerkiksi teollisiin tarkoituksiin, kakku- ja leipomokäyttöön, elintarvikkeisiin jne.
Ruskean sinapin siemenet muodostavat 30-40 % kasviöljystä, mutta sisältävät pienen osan proteiinia. Se sisältää vahvaa entsyymiä nimeltä myosiini.
Tärkeimmät erot mustan ja ruskean sinapin välillä
- Molemmat ovat muodoltaan pyöreitä, mutta musta sinappi on suurempi, kun taas ruskea sinappi on hieman pienempi.
- Mustasinappi on maultaan hieman voimakasta, kun taas ruskea sinappi ei ole maultaan voimakas.
- Musta sinappi tulee Brassica Nigrasta, kun taas ruskea sinappi tulee Brassica Junceasta.
- Mustasinappia käytetään päivittäisessä ruoanlaitossa, kun taas ruskeaa sinappia käytetään ruokien maustamiseen.
- Musta sinappi on pistävä tuoksu ja sen katsotaan olevan hyvä maku. Ruskeassa sinappissa on kirpeä maku.
- Musta sinappi ei sisällä happoa, kun taas ruskea sinappi sisältää myrkyllistä erukahappoa, joten sitä ei juurikaan tuoda ulkomaille.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006007
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1439-037X.2003.00047.x
- https://www.researchgate.net/profile/Ioanna-Kakabouki/publication/344019004_Effect_of_organic_and_inorganic_fertilization_on_weed_flora_and_seed_yield_in_black_mustard_Brassica_nigra_L_Koch_crops/links/5f4f339492851c250b88c782/Effect-of-organic-and-inorganic-fertilization-on-weed-flora-and-seed-yield-in-black-mustard-Brassica-nigra-L-Koch-crops.pdf
Viimeksi päivitetty: 23. elokuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Tämä artikkeli tarjoaa fantastisen mustan ja ruskean sinapin vertailun. Se on varmasti laajentanut tietämystäni näistä ainesosista.
Ehdottomasti, yksityiskohtaiset tiedot täällä ovat merkittäviä.
En koskaan tiennyt, että sinappilla on niin syvä historia ja monipuoliset käyttötarkoitukset. On hienoa oppia siitä lisää.
Sinappilla on niin rikas historia ja monia käyttötarkoituksia. Kuka tiesi, että siitä oli niin paljon opittavaa?
Se on aika silmiä avaavaa. Upea tutkimus eri sinappityypeistä!
Kiehtovia oivalluksia mustan ja ruskean sinapin eroista. Todella rikastuttava artikkeli!
Tiedon syvyys täällä on todellakin poikkeuksellinen.
Ehdottomasti tämä artikkeli paljastaa niin paljon sinappia, jota monet eivät tiedä.
Tämä on erittäin informatiivinen ja mielenkiintoinen artikkeli. En koskaan tiennyt, että mustan ja ruskean sinapinsiemenet ovat peräisin eri kasveista!
Ehdottomasti! Opin tästä paljon. Ajattelemme sinappia vain yhtenä asiana.
Joo, en minäkään sitä tiennyt. Tämä oli hienoa luettavaa.
Mustan sinapin lääkekäyttö on mielestäni erityisen kiehtovaa. On hyvä tietää sen erilaisista sovelluksista.
Ehdottomasti on kiehtovaa nähdä, että ruokaa käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Tämä mustan ja ruskean sinapin vertailu on erittäin mielenkiintoinen. Se saa minut harkitsemaan uudelleen, mitä tiedän sinappista.
Kyllä, on mielenkiintoista nähdä erot. En tiennyt, että sinappityyppien välillä on tällaisia eroja.
Vau, en tiennytkään, että sinappia on niin monia erilaisia. Tämä artikkeli on valaiseva.
Arvostan kuinka yksityiskohtaisia ja perusteellisia tässä esitetyt tiedot ovat. Se on loistava resurssi kaikille sinappista kiinnostuneille.
Itse asiassa tämä artikkeli maalaa kattavan kuvan sinappilajikkeiden vivahteista.
Ehdottomasti, se on loistava lähde ymmärtää tämän ruoan ainesosan hienouksia.