Cassava vs Yam: Ero ja vertailu

Maniikka ja jamssi ovat runsaasti kulutettuja mukulajuurisia vihanneksia kaikkialla maailmassa. Ne ovat yleisiä elintarvikkeita, joilla on lopullinen terveyshyötyjen lähde.

Ne sopivat täydellisesti erilaisiin elintarvikkeisiin, joissa on eloisia makuja ja värejä. Eräitä merkittävistä löydetyistä ravintoaineista ovat kupari, syövän ehkäisyssä käytettävät antioksidantit ja mangaani. 

Keskeiset ostokset

1. Maniikka on tärkkelyspitoinen, mukulajuuri, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta, kun taas jamssi on Afrikasta ja Aasiasta kotoisin oleva mukula.
2. Kassava sisältää enemmän syanidia kuin jamssi, ja se vaatii asianmukaista käsittelyä myrkkyjen poistamiseksi.
3. Jamsit ovat ravitsevampia kuin maniokki, ja ne tarjoavat enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Maniikka vs Yam

Ero maniokin ja jamssin välillä on se, että maniokissa on paljon rasvoja ja kokonaiskaloreita ja se sisältää vähemmän vettä. Toisaalta jamssissa on vähemmän kaloreita vähäisten rasvamäärien ja korkeamman vesipitoisuuden vuoksi. Veden määrä jamssissa on 16 prosenttia 100 grammassa. 

Kassava on herkullinen juurikasvi, jossa on runsaasti kestävää tärkkelystä ja ravintoarvoa. Se on runsaasti hiilihydraatteja. Se on yksi erittäin kuivuutta sietävistä kasveista ja kestää vaikeita ilmasto-olosuhteita.

Sitä syödään kokonaisena, keitettynä, muussattuina tai jauhoihin raastettuna keksejä, peruja, leipää ja kakku. 

Yam on mukulavihannes, joka tunnetaan erottuvasta, ainutlaatuisesta ruskeasta kuorirakenteestaan. Se on monipuolinen vihannes, jota käytetään erilaisiin makeisiin ja suolaisiin ruokiin. Se on ravitsevaa ja täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja.

Ne ovat välttämättömiä toimivan aineenvaihdunnan, luuston terveyden ja sydämen terveen toiminnan ylläpitämisessä. 

Vertailu Taulukko

Vertailun parametrit	Kassavat	jamssi
Koko	Kassava voi olla 6-12 tuumaa pitkä ja 2-4 tuumaa leveä.	Sen tiedetään kasvavan jopa 6 tuumaa pitkäksi.
Maku	Siinä on pähkinäinen, katkera ja makea maku.	Maku voi vaihdella maanläheisestä, savuisesta pähkinäiseen.
Viljelyalueiden tyyppi	Sitä kasvatetaan subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla.	Sitä kasvatetaan lauhkealla ja trooppisella vyöhykkeellä.
Ilmasto	Sitä kasvatetaan alueilla, joilla on kostea ilmasto ja yli 100 cm sademäärä.	Se vaatii runsasta sadetta sekä lämpöä ja kosteutta.
Rakenne	Se sisältää runsaasti tärkkelystä ja siinä on kuminen rakenne.	Jamilla on vahamainen ja kova rakenne.

Mikä on maniokki?

Maniikka on puupensaiden heimoon kuuluva mukula. Se on monivuotinen vihannes, vaikka sitä viljellään laajalti vuosittaisena sadona. Maniikka on kolmanneksi suurin hiilihydraattien lähde elintarvikkeissa. 

Sillä on ratkaiseva rooli eläinten rehuissa, astioissa ja teollisessa käytössä käytettävän tapiokan uuttamisessa. Tapioka uutetaan, kun maniokkia kuumennetaan tuntikausia, mikä johtaa tärkkelyksen vapautumiseen.

Kassavassa on irrotettava kuori, jonka paksuus on 1 millimetri. Sisällä on homogeeninen liha, joka on joko valkoisen tai kellertävän sävyinen. Kassavan juuret sisältävät runsaasti tärkkelystä ja C-vitamiinia.

Kassavan lehdet sisältävät runsaasti proteiineja. 

Kassava esiteltiin Länsi-Brasiliassa yli 10,000 XNUMX vuotta sitten. Nykyaikaista kesytettyä maniokkia tavataan Etelä-Brasiliassa erämaissa.

Myöhemmin se kehittyi pohjoisen Etelä-Amerikan alkuperäiskansojen, Karibian saarten tainolaisten ja Mesopotamiassa.

Se on loistava kuparin lähde, joka on tärkeä neurotransmissiolle, kehon energiasynteesille ja ihmisen aineenvaihdunnan tehostamiselle.

Maniokkia ei pidä syödä raakana, etenkään suuria määriä. Kassavan sisältämillä kemikaaleilla syanogeeniset glykosidit ovat samanlaiset vaikutukset kuin syanidilla. Se on turvallista syödä kypsennettynä.

Mikä on Yam?

Yam on mukula, joka kuuluu Dioscorea-suvun kasvilajeihin. Sitä kulutetaan eri muodoissa ja se on suosittu tärkkelysmaun vuoksi. Jamsi viittaa monivuotiseen ruohomaiseen viiniköynnös.

Se on syötävä mukula. Ympäri maailmaa viljellään yli 870 jamssityyppiä, joista osa on ylimielisiä kasveja ja niitä pidetään haitallisina rikkaruoheina.

Mukulalla on karkea ulkopinta, työläs ja vaivalloinen kuoria. Ulkokuoren värit vaihtelevat vaaleanpunaisista sävyistä tummanruskeaan. 

Iho lämmitetään syömään. Lihassa on pehmeämpi rakenne, jonka värit vaihtelevat violetin, vaaleanpunaisen, valkoisen ja keltaisena. Sisällä olevaa pehmeämpää ainetta kutsutaan lihaksi. 

Jamia pidetään erheellisesti bataattina, mutta sillä on verrattain vähemmän makea maku. Jammissa on runsaasti mangaania ja kaliumia kehon kasvun ja luuston suojaamiseksi. 

Jamissa on ainutlaatuinen diosgeniini-niminen yhdiste, joka on vastuussa hermosolujen syvällisestä kehityksestä ja aivotoimintojen jalostamisesta. Se sopii erinomaisesti naisille vaihdevuosien oireiden lievittämiseen.

Jamilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia sen antioksidanttien ansiosta. 

Yam on erinomainen painon alentamiseen ja suoliston toiminnan parantamiseen. Yam tunnetaan myös vastustuskyvyn rakentamisesta ja ruoansulatusongelmien poistamisesta. 

Tärkeimmät erot maniokin ja jamssin välillä

1. Maniikissa on vähemmän ravintokuituja jamsaan verrattuna. Jamissa on 128 % enemmän kuituja ja karkearehua.
2. Maniokkia kasvatetaan monissa maissa. Tällaisia ​​maita ovat Nigeria, Thaimaa ja Kongo. Toisaalta jamssia kasvatetaan pääasiassa Aasiassa, Oseaniassa, Karibialla, Etelä-Amerikassa ja Länsi-Afrikassa.
3. Kassavan suurin kuluttaja on Yhdysvallat. Jamia taas kulutetaan Kiinassa näkyvästi erilaisiin perinteisiin ja herkullisiin ruokiin. 
4. Maniokissa on korkeampi sokeripitoisuus kuin jamsalla. Yam on kevyttä ja helposti sulavaa. 
5. Kassavassa on vähemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin jamssissa. Jamissa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Jamin tärkeimmät vitamiinit ovat A-vitamiini, K-vitamiini ja E-vitamiini. 

Viitteet

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877498000685
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4530.1987.tb00124.x

Viimeksi päivitetty: 20. heinäkuuta 2023