Kun metallit pidetään peittämättöminä, ne reagoivat ilman kosteudella, hapoilla ja erilaisilla ilmastossa esiintyvillä kaasuilla ja kuluvat. Tätä vuorovaikutusta kutsutaan korroosioksi.
Rasvoja ja öljyä sisältävä ruoka hapettuu ilmaan joutuessaan ja antaa ruoalle kauhean maun ja hajun. Tätä vuorovaikutusta kutsutaan eltaantumiseksi.
Keskeiset ostokset
- Korroosio on metallien hajoamista kemiallisten reaktioiden seurauksena, kun taas härskiintyminen on elintarvikkeiden rasvojen ja öljyjen pilaantumista.
- Korroosiota voidaan ehkäistä erilaisilla menetelmillä, kuten pinnoittamalla tai galvanoimalla, kun taas härskiintymistä voidaan viivyttää käyttämällä antioksidantteja tai oikeaa varastointia.
- Sekä korroosio että härskiintyminen johtavat materiaalien huononemiseen ja voivat vaikuttaa negatiivisesti suorituskykyyn, turvallisuuteen ja estetiikkaan.
Korroosio vs härskiintyminen
Korroosio on materiaalien, metallien, asteittaista hajoamista tai hajoamista. Se johtuu kosteudesta tai altistumisesta kostealle säälle, kuten sateelle, räntäsateelle tai lumelle. Härskiintymistä tapahtuu pääasiassa ruoassa; se on ruoan rasvan reaktio hapen kanssa. Härskiintyminen tapahtuu nopeammin.
Sähkökemiallisten syklien raja yhdistelmien eristämiseksi osiin tai uusien sekoitusten tekemiseen voi olla epämiellyttävää ja arvokasta.
Korroosio on materiaalien ja aineiden välisten sähkökemiallisten reaktioiden tavallinen lopputulos niiden nykyisessä tilanteessa.
Kulutus on vaarallinen ja äärimmäisen yliluonnollinen asia. Sen vuoksi mallit ja alustat voivat pudota, öljyputket rikkoutua, tekniset laitokset avautua ja pesutilat tulva.
Härskiintymä viittaa rasvojen ja öljyjen täydelliseen tai riittämättömään hydrolyysiin tai hapettumiseen ilman, valon, kosteuden ja bakteerien vaikutuksesta; tämä tapahtuu suurimmaksi osaksi elintarvikkeissa, mikä tekee niistä ei-toivottuja.
Laajemmin eltaantuminen liittyy jatkuvasti elintarvikkeisiin, jotka sisältävät öljyä ja tyydyttymättömät rasvat. Tyydyttymättömät rasvat ovat vain rasvoja, kolesterolia ja steroideja.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Korroosio | Härskiintyminen |
|---|---|---|
| Tapahtumat | Tapahtuu metallien kanssa. | Tapahtuu ruoan kanssa. |
| esiintyminen | Hapen reaktio metallin kanssa. | Hapen reaktio rasvojen kanssa syötävissä. |
| Aika: | Hitaampi prosessi | Nopeampi prosessi |
| esimerkki | Raudan ruostuminen | Voi pysyi ulkona liian kauan. |
| Muutokset | Fyysiset muutokset. | Kamala haju ja mahdoton syödä. |
Mikä on korroosio?
Metalli kuluttaa, kun se reagoi toisella aineella, kuten hapen, vedyn ja sähkövirran kanssa, tai jopa maaperällä ja mikroskooppisilla organismeilla.
Korroosiota voi myös tapahtua, kun metalliin, kuten teräkseen, kohdistuu paljon painetta, jolloin materiaali rikkoutuu.
Yleisimmin tunnettu rautakorroosio tapahtuu, kun se joutuu hapelle ja veden läsnäololle, mikä muodostaa punaisen rautaoksidin, jota kutsutaan ruosteeksi.
Ruoste voi myös vaikuttaa rautakomposiitteihin, kuten teräkseen.
Raudan ruostumista voi tapahtua myös, kun rauta reagoi kloridilla hapettomassa ilmastossa, kun taas vihreä ruoste, joka on yksi korroosiolaji, voidaan kehystää suoraan metalliraudasta tai rautahydroksidista.
Metallien ja ei-metallien korroosio tapahtuu jatkuvan ekologisen assosioinnin vuoksi materiaalin pinnalla.
Tämä yhteistyö vaikuttaa eri materiaalien rakennuksiin ja toimistoihin. Itse asiassa jopa kosteuden ja hapen painama ympäröivä ilma voi aloittaa tämän ruostumisena tunnetun vuorovaikutuksen teräspinnoilla.
Lisäksi korroosiota nopeuttavat happojen höyryt, esimerkiksi rikkisyövyttävä aine ja palavan virvoitusjuoman jäämät.
Alumiinin vuoksi joka tapauksessa oksidi elokuva-muotoinen taustalla olevan tuhoisan hyökkäyksen vuoksi, joka suojaa pintaa lisävahingoilta.
Meriolosuhteissa, joissa ilmassa leviäviä suolajalokiviä säästetään laivoille, tapahtuu alennettujen pintojen korroosiota sekä pintojen ajautumista vedenpinnan yläpuolelle.
Korroosio vaikuttaa materiaalien mikrorakenteeseen, mekaanisiin ominaisuuksiin ja todelliseen ulkonäköön. Ruostuminen ja erilaiset rappeumat pienentävät putkistojen ja laitteiston rajoja, mikä johtaa tuloksen menettämiseen sekä varusteiden tai jopa käyttöiän menettämiseen.
Mikä on Rancidity?
On olennaista estää elintarvikkeiden eltaantuminen, jotta ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet. Tyydyttymättömät rasvat ovat vain rasvoja, kolesterolia ja steroideja.
Nämä ovat karboksyylihappoja, joilla on pitkä alifaattinen ketju. Ne voivat olla joko liotettuja, sisältäen yksittäisen sidoksen hiilimolekyylien välillä, tai tyydyttymättömiä, joissa on lukuisia sidoksia hiilihiukkasten välillä.
Todennäköisesti yksinkertaisin tapa estää elintarvikkeita on pitää ne kaukana suorasta kosketuksesta valon ja ilman kanssa.
Tästä syystä ne voidaan laittaa vesi-/ilmatiiviisiin lokeroihin. Soluvahvisteiden lisääminen on lisäksi tehokas menetelmä itsehapettumisen ehkäisemiseksi rasvoja ja öljyjä sisältävissä ruokalähteissä.
Soluvahvikkeet voivat olla joko tavallisia tai suunniteltuja. Normaalit soluvahvikkeet sisältävät L-askorbiinihappoa, E-vitamiinia, flavonoideja ja polyfenoleja.
Erotusasiantuntijat, kuten EDTA, ehkäisevät myös hapettumista tai vähentävät hapettumista, ja tätä kautta voivat estää eltaantuman.
Aito malli on pellavansiemenöljy (muunnetaan haisevaksi öljyksi), koska sitä käytetään yleensä öljypohjaisten maalien (esim. käsityöläisten öljymaalien) jähmettämiseen.
Samoin jähmettymisvaste johtuu näiden hapettuneiden tyydyttymättömien rasvojen polymeerijärjestelystä. On myös hyväksytty, että pekaanipähkinäöljy muuttuu nopeasti.
Tätä erityistä selitystä varten monityydyttymättömät tyydyttymättömät rasvaöljyt tulisi laittaa jääkaappiin, jotta vastaus saadaan takaisin.
Samoin tietyt henkilöt ovat herkkiä pekaanipähkinät jotka ovat haistaneet jopa hieman. Mahdollisuus, että jonkinlaiset polymeerit kehystyvät vatsaan, on erityisen kauhistuttava, eikä kukaan syö pekaanipähkinöitä, jotka tuoksuvat pieneltä.
Tärkeimmät erot korroosion ja härskiintymisen välillä
- Korroosio liittyy metalleihin, kun taas härskiintyminen liittyy ravintolähteisiin.
- Korroosio käsittää metallien kosketuksen kosteuden ja hapen kanssa, kun taas härskiintyminen tarkoittaa ruoan sisältämien rasvojen reagointia hapen kanssa.
- Lisäksi härskiintyminen on nopeampi sykli kuin korroosio.
- Esimerkiksi ruoste on eräänlainen eroosio, jossa ilman ja kosteuden aktiivisuus syö raudan ja kehystyy punertavan maanvärinen rautaoksidipäällyste ja esimerkiksi härskiintynyt, kun margariinia pidetään auki pitkään, jolloin sen haju ja maku muuttuu.
- Korroosion jälkeiset muutokset ovat pääosin fysikaalisia, kun taas härskiintymisellä on vakavampi vaikutus, kuten huono haju ja maku.
Viimeksi päivitetty: 16. heinäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Piyush Yadav on työskennellyt viimeiset 25 vuotta fyysikkona paikallisessa yhteisössä. Hän on fyysikko, joka haluaa tehdä tieteen helpommin lukijoidemme ulottuville. Hän on koulutukseltaan luonnontieteiden kandidaatti ja ympäristötieteiden jatkotutkinto. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
