Munanvatkaimet vs munanvalkuaiset: ero ja vertailu

Aloitetaanko terveellisen ruokavalion muutoksella? Autamme sinua tekemään terveellisempiä valintoja tekemällä yhteenvedon ja erottelemalla sen, mikä näyttää olevan perusaamiainen monissa maissa: munavatkaimet ja munanvalkuaiset.

Keskeiset ostokset

1. Egg Beaters on nestemäinen munankorvike, joka on valmistettu oikeasta munanvalkuaisesta, johon on lisätty vitamiineja, kivennäisaineita ja makuaineita; munanvalkuaiset ovat munan kirkas, proteiinipitoinen osa, joka on erotettu keltuaisesta.
2. Munanvatkaimet sisältävät vähemmän kaloreita eikä yhtään kolesterolia kuin kokonaiset munat, kun taas munanvalkuaiset ovat luonnostaan ​​kolesterolittomia ja vähäkalorisia.
3. Munavatkaimet ja munanvalkuaiset voidaan käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa terveellisempinä vaihtoehtoina kokonaisille munille, ja munavatkaimet tarjoavat lisäravinteita ja tasaisemman tuloksen.

Munanvatkaimet vs. Munanvalkuaiset

Munanvatkaimet ovat munanvalkuaisista, keinotekoisista mausteista, väriaineista ja muista ainesosista valmistettu nestemäinen munankorvike, joka on suunniteltu vähärasvaiseksi ja vähäkolesteroliseksi vaihtoehdoksi kokonaisille munille. Munanvalkuaiset ovat vähärasvainen, vähäkalorinen proteiinilähde, joka voidaan vatkaa vaahdoksi ja käyttää leivontaan.

Vertailu Taulukko

Vertailun parametrit	Munanmurtajat	Munanvalkuaiset
varastointiaika	90 päivää	60 päivää
Vitamiini	5.2 IU	0 IU
Vitamin B-12	1.1 ug	0 ug
Rasva	0 gm	0.2 gm
Kalorit	25	52

1. IU – kansainväliset yksiköt
2. ug - mikrogrammaa
3. gm - gramma

Mikä on munavatkaimet?

Munasekoittimet ovat teollisesti valmistettuja korvikkeita kana Munat markkinoidaan terveellisempänä vaihtoehtona, koska niissä ei ole kolesterolia verrattuna normaaliin kananmunaan, jossa on 373 mg kolesterolia. Kalorit ovat myös vähentyneet 52:sta 25:een verrattuna munanvalkuaisiin. Bonuksena niissä on myös nollarasvapitoisuus.

Ne esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1972 "Fleischmann's Egg Beaters" -tuotteena, ja niitä myytiin alun perin pakastetuotteena. Aiemmissa vaiheissaan munavatkareita myytiin jonkin verran munankeltuaista.

Kylmäpakkaukset otettiin käyttöön vuonna 1994. Ihmiset suosivat niitä paremman 90 päivän säilyvyyden ja helpon siirrettävyyden vuoksi.

Helppo siirrettävyys on tulosta kontista pakkaus saatavana eri kokoisina. Mittauksen ymmärtämisen parantamiseksi yksi neljäsosa kupillista munavatkainta vastaa yhden munan sisältöä.

Munasekoittimen säilyvyysaika on 90 päivää, kun taas tavalliset munanvalkuaiset 30 päivää. Pidempi säilyvyys yhdistettynä erilaisiin astiamääriin antaa munavatkajille suuremman edun tavallisiin munanvalkuaisiin verrattuna.

Sydäninfarktiriskistä kärsiville ihmisille määrätään kananmunasekoitinta normaalien kananmunien sijaan, koska kolesterolipitoisuus ei ole riittävä. Munanvatkareita on myös seitsemän eri makua: alkuperäinen, 100 % munanvalkuainen, puutarhakasvi, juusto ja ruohosipuli, lounaatyyli, kolme juustoa ja firenzeläinen.

Mitä ovat munanvalkuaiset?

Munanvalkuainen on läpinäkyvä, limainen neste, joka ympäröi keltaista keltuaista. Sitä kutsutaan myös albumiiniksi tai glairiksi/glairiksi.

Se sisältää 90 % vettä ja 10 % proteiineja, kuten albumiineja, mukoproteiineja ja globuliineja.

Se muodostuu kanan munanjohtimen etuosan eritteiden kerroksista munan kulun aikana. Me tiedämme! Kuulostaa inhottavalta hyvänmakuisena ruoka-aineena.

Munanvalkuaiset sisältävät noin 56 % kokonaisen munan proteiineista. Toisin kuin munankeltuainen, munanvalkuaiset sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan rasvaa, ja hiilihydraattipitoisuus on vain 1 %.

Tämä saattaa yllättää ne, jotka pitävät munanvalkuaista loistavana proteiinin lähteenä, mutta niitä käytetään influenssarokotteiden valmistukseen. Munanvalkuaisia ​​käytetään myös viinin selkeytyksessä ja stabiloinnissa hienousaineina.

1700-luvun lopulla käytettiin myös munanvalkuaista turvotuksen estämiseksi.

Munanvalkuaista kutsutaan häikäisyksi, koska niitä käytettiin kirjojen kultausprosessissa antamaan ulkokannen kiiltoa. Niitä käytettiin jopa sidonta-aineena varhaisessa valokuvauksessa, ja tällä prosessilla saatuja painatuksia kutsuttiin albumiinivedoksiksi.

Lääkärit suosittelevat yhtä munaa päivittäiseen ruokavalioon terveen kehon ylläpitämiseksi. Pitäkää peukkuja sille päivälle, jolloin julistetaan: "Muna päivässä pitää lääkärin loitolla."

Tärkeimmät erot munavatkainten ja munavalkuaisten välillä

1. Munasekoittimet ovat teollisesti valmistettuja munia, joihin on lisätty vitamiineja, makuja, ksantaanikumia ja guarkumia, kun taas munanvalkuaiset uutetaan manuaalisesti tavallisista munista.
2. Munasekoittimet sisältävät lisättyjä makuja ja vitamiineja, kun taas munanvalkuaiset joko uutetaan itse tai voit ostaa ne supermarketista. Munanvalkuaiset eivät kuitenkaan sisällä lisättyjä ainesosia.
3. Munanvatkaimet ovat halvempia kuin tavalliset munat, mutta jos ostat irtotavarana, tavalliset munat olisivat parempi vaihtoehto, koska ne ovat halpoja irtotavarana.
4. Munavatkaimet ovat eri makuisia ja niitä voi ostaa oman maun mukaan, kun taas munanvalkuaisilla on sama aromi ja maku maailmanlaajuisesti.
5. Munanvatkaimet ovat rasvattomia, kun taas munanvalkuaisissa on hieman rasvaa. Joten jos noudatat tiukkaa rasvattoman ruoan ruokavaliota, jossa pienimmälläkin rasvapitoisuudella on merkitystä, suosittelemme kokeilemaan munavatkaimet.
6. Munasekoittimessa on 75 mg natriumia, kun taas munanvalkuaisessa 166 mg. Natriumin vähentäminen voi auttaa sinua välttämään korkeaa verenpainetta, sydänsairauksia ja aivohalvausta.
7. Munanvatkaimet ovat vähän kaloreita verrattuna tavalliseen munanvalkuaiseen, mikä voi auttaa ylläpitämään kunnossa ja tervettä vartaloa ja suojelemaan sinua turhalta hiilihydraattien ja rasvojen kertymiseltä.

Viitteet

1. https://pediatrics.aappublications.org/content/53/4/565
2. https://www.semanticscholar.org/paper/The-Effectiveness-of-Homemade-Egg-Substitutes-to-Myer/216ec2c40be89e141527edc6f0cdd0d6e438ffe7?p2df

Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023