Monityydyttymättömien ja kertatyydyttymättömien terveellinen siemen on maapähkinäöljy ja oliiviöljy. Nämä kaksi ovat yleisimpiä ruokaöljyjä, joissa on terveellisiä rasvoja.
Maapähkinäöljyllä ja oliiviöljyllä on monia yhtäläisyyksiä terveyshyötyissä ja jalostusprosesseissa. Molemmat ovat saavuttaneet niin suuren suosion vähittäismarkkinoilla viimeisen kahden vuosikymmenen aikana.
Keskeiset ostokset
- Maapähkinäöljy, joka tunnetaan myös nimellä maapähkinäöljy, uutetaan maapähkinöistä ja siinä on mieto, pähkinäinen maku, kun taas oliiviöljy on peräisin oliiveista ja sillä on selkeä hedelmäinen, pistävä maku.
- Maapähkinäöljyllä on korkea savupiste, joten se sopii korkean lämpötilan kypsennysmenetelmiin, kuten paistamiseen. Sitä vastoin oliiviöljy, erityisesti ekstra-neitsytoliiviöljy, sopii parhaiten matalalämpöiseen ruoanlaittoon tai viimeistelyyn.
- Molemmat öljyt sisältävät terveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja, mutta oliiviöljyssä on enemmän antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä edistää sen mainetta sydänterveellisenä valintana.
Maapähkinäöljy vs oliiviöljy
Maapähkinäöljy on maapähkinöistä valmistettu öljy. Sillä on neutraali maku ja sitä käytetään ruoanlaitossa, erityisesti aasialaisessa keittiössä. Se sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Oliiviöljy valmistetaan puristamalla tuoreita oliiveja. Siinä on hedelmäinen maku ja sitä käytetään laajasti Välimeren keittiössä.
Maapähkinäöljy uutetaan maapähkinä siemenet. Siinä on voimakas pähkinäisten maapähkinöiden maku kylmäpuristetussa nesteessä. Se on halpa vaihtoehto oliiviöljylle markkinoilla.
Paitsi että se on kylmäpuristettu, siinä ei ole makueroja. Ensimmäinen maapähkinäöljyn jalostamo oli toiminnassa vuonna 1950.
Siinä on vähemmän antioksidantteja ja vitamiineja.
Oliiviöljyllä tarkoitetaan oliivihedelmistä uutettua nestemäistä rasvaa. Oliivi on vaaleanvihreä pyöreä hedelmä.
Ekstraneitsytoliiviöljyn väri on myös vihreä. Sillä on poikkeuksellinen maku, joka korostaa valmistettujen ruokien makua.
Mannermaisiin ruokiin lisätään kastikkeena neitsytoliiviöljyä.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Maapähkinäöljy | Oliiviöljy |
|---|---|---|
| Savupiste | Maapähkinäöljyssä savupiste on korkea paistamisen aikana. | Oliiviöljyssä savupiste on alhainen paistamisen aikana. |
| Terveysnäkökulma | Maapähkinäöljy on vähemmän terveellistä ihmiskeholle. | Oliiviöljy on terveellisempää ihmiskeholle. |
| Maku | Maapähkinäöljy ei muuta ruoan makua kypsennyksen jälkeen. | Oliiviöljy muuttaa ruoan makua kypsennyksen jälkeen. |
| Käyttö | Maapähkinäöljyä voidaan käyttää friteeraamiseen ja sekoituspaistamiseen. | Sitä voidaan kuluttaa raakana sekoituspaistamisen ja friteerin kanssa. |
| Hintojen vaihtelu | Maapähkinäöljy on helppo ostaa ja edullisempi. | Oliiviöljyä ei ole helppo ostaa ja halvempi. |
Mikä on maapähkinäöljy?
Maapähkinäöljyä kutsutaan myös maapähkinäöljyksi ja maapähkinäöljyksi. Se auttaa pääasiassa paistamisessa. Edullinen vaihtoehto monityydyttymättömillä ja kertatyydyttymättömillä rasvoilla.
Jalostamattoman maapähkinäöljyn savupiste on 320 °F/160 °C. Puhdistetun maapähkinäöljyn savupiste on 450 celsiusastetta.
alempi keskiluokka ja keskiluokan perheet pitävät ruoanlaitosta maapähkinäöljyssä.
Siitä puuttuu antioksidantteja, vitamiineja ja polyfenoleja, jotka ovat erittäin ravitsevia. Tässä nestemäisessä maapähkinärasvassa on runsaasti omega-6-rasvahappoja.
Ainutlaatuista maapähkinäöljyn käyttöä saippuan valmistuksessa saippuanvalmistuksen välttämättömyyden avulla.
Pohjois-Intiassa sitä toimitetaan pääasiassa aikana paasto päivää, koska se ei ole vehnäöljyä. Maapähkinäöljyn nauttimista pidetään uskontoystävällisenä vaihtoehtona lehmän gheen jälkeen. Maapähkinä on yksi palkokasvien muodoista.
Palkokasvien runsaus on puhtaasti saatavilla maapähkinäöljyssä.
Maapähkinäöljyä voidaan käyttää uudelleen suodatusprosessin jälkeen. Toisin kuin soijapavun puhdistettua, sitä voidaan käyttää useita kertoja. Se ei muutu helposti eltaantuneeksi, kuten muut markkinoilla olevat huonolaatuiset öljyt.
Sen neutraali maku ei sekoitu aterian ydinmakuun. Uudelleenkäytettävä ominaisuus tekee siitä markkinoitavamman maapähkinäöljyn myyjälle.
Lopuksi se on altis sydänongelmille.
Mikä on oliiviöljy?
Terveystietoisten ihmisten suosituin valinta nykyaikana on oliiviöljy. Oliiviöljyn lähde on oliivipuu.
Se muuttaa ruuan ydinmakua, kun sitä käytetään ruoanlaitossa.
Viime vuosina se on kasvanut nopeasti globaaleilla markkinoilla. Ei ole väärin mainita, että oliiviöljy on nykyään statussymboli.
Oliiviöljyssä on runsaasti Omega-9-rasvahappoja. Siinä on vähemmän monityydyttymättömiä rasvoja ja se on enemmän kertatyydyttyneitä. Oliiviöljyssä on joukko antioksidantteja, vitamiineja ja polyfenoleja, jotka ovat erittäin ravitsevia.
Ekstraneitsytoliiviöljyn savupiste on 410 celsiusastetta. Oliiviöljy on ruohoinen, tahmea, katkera ja pippurinen. Se auttaa vähentämään tulehdusta.
Oliiviöljy ehkäisee sydänkohtausta ja parantaa aineenvaihduntaa kehossa. Oliiviöljyn kohtuullinen kulutus auttaa tasapainottamaan painoa.
Se ei ole altis tyypin 2 diabetekselle. Seuraavassa on viisi tärkeintä oliiviöljyluokkaa:
- Oliivin puristemassaöljy,
- Puhdasta oliiviöljyä,
- Puhdistettu oliivi,
- Neitsyt öljy,
- Extra Virgin Oil.
Laajemmassa mittakaavassa sitä käytetään vauvojen vartalohierontaan. Se on erittäin tehokas ihon kiinteyttämiseen. Naiset pitävät sitä myös päänahan hieronnassa. Kansainväliset reseptit ovat epätäydellisiä ilman oliiviöljykastikkeita.
Tärkeimmät erot maapähkinäöljyn ja oliiviöljyn välillä
- Antioksidantit: Maapähkinäöljy sisältää omega-6-rasvahappoja. Toisaalta oliiviöljyssä on omega-9-rasvahappoja.
- Sivuvaikutukset: Säännöllinen paistetun maapähkinäöljyn nauttiminen johtaa sydämenpysähdykseen, kun taas oliiviöljyn lisääntynyt kulutus johtaa rasvaan ja elinten hitaaseen toimintaan.
- Tyydyttynyt rasva: Maapähkinäöljy sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvoja. Toisaalta oliiviöljyssä on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja.
- Tarkoitus: Maapähkinäöljyn käytön tarkoitus on Monipuolinen ruoanlaitto, ja oliiviöljyn käytön motiivi on lisätä erilaista makua.
- Olemassaolo: Jalostettu maapähkinäöljy on aloitettu 1950-luvulla, ja oliiviöljyn jalostus on ollut olemassa Välimereltä 3500 eKr.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607012344
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027153170700142X
Viimeksi päivitetty: 18. heinäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
