Ruokaa kulutetaan monin eri tavoin kaikkialla maailmassa. Ruoka on yksi esine, joka yhdistää kaikkia kulttuureja ja yhteiskuntia. Elintarvikkeita on monia, ja jokaisen nimeäminen on todella vaikeaa.
Suolakurkku on tunnettu ja pitkäaikainen suosikkiruoka. Suolakurkkua on eri makuisia, ja niitä syödään säännöllisten aterioiden yhteydessä monissa maissa.
Se lisää keittiöön kirpeää makua, mikä tekee siitä maukkaamman ja miellyttävämmän. Mango suolakurkkua, kurkku suolakurkkua, valkosipulin suolakurkkua, chilipippulaa ja monia muita suolakurkkutyyppejä on saatavilla.
Suolakurkkua voidaan valmistaa monin eri tavoin, koska saatavilla on paljon erilaisia. Puhdas suolakurkku ja tilli suolakurkku ovat yleisimmin kulutettuja suolakurkkuja.
Keskeiset ostokset
- Kosher-suolakurkku valmistetaan juutalaisten ravitsemuslakeja noudattaen ja maustetaan valkosipulilla, kun taas tilli-suolakurkku on maustettu tillillä, eivätkä ne välttämättä noudata kosher-ohjeita.
- Sekä kosher- että tillisuolakurkku käyttää peittaukseen etikkaa tai suolaliuosta, mutta kosher-piippukurkku voi sisältää tiettyjä ainesosia tai noudattaa tiettyjä valmistusmenetelmiä kosher-sääntöjä noudattaen.
- Reseptistä riippuen maku ja rakenne voivat vaihdella kosher- ja tillikurkkujen välillä, mutta molemmat tarjoavat kirpeän, rapean lisäyksen erilaisiin ruokiin.
Kosher suolakurkku vs tilli suolakurkku
kosher suolakurkku on eräänlainen suolakurkku, joka valmistetaan juutalaisten ruokavaliorajoitusten mukaisesti. Tilli suolakurkku on kurkku suolakurkkua, joka on keitetty ainutlaatuisella yrtillä nimeltä tilli. Tilli-suolakurkkujen pääainesosa on valkosipuli ja tillisuolakurkilla on voimakas hapan maku ja rapea.
Kosher-suolakurkku on tunnettu ja pitkäaikainen suolakurkku, jota juutalaiset ovat perinteisesti syöneet.
Vuosisatojen ajan Ukrainassa, Puolassa, Liettuassa ja Venäjällä asuneet juutalaiset uskoivat sen olevan perusravinto. Suolakurkun voimakas maku teki siitä tunnetun kansan keskuudessa.
Tillipiippukurpit ovat kurkkupippuria, jotka on peitattu tietyllä "tilliksi" kutsutulla yrtillä. Näillä suolakurkkuilla on voimakas hapan maku ja rapea rakenne.
Niissä on miellyttävä, kevyt maku. Ihmiset syövät niitä sellaisenaan välipalana tai voileipien kera suoraan pullosta. Sillä on erilaisia ravitsemuksellisia etuja erinomaisen maun lisäksi.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Kosher suolakurkkua | Tilli suolakurkkua |
|---|---|---|
| Määritelmä | Ne valmistetaan juutalaisten ruokavaliovaatimusten mukaisesti. | Ne ovat kurkkupippuria, joka on valmistettu erityisestä tilliksi kutsutusta yrtistä. |
| Valkosipulin sisältö | Kosher-suolakurkku sisältää valkosipulia. | Tillikurkku ei sisällä valkosipulia. |
| Alkuperä | Se on saanut alkunsa New York Citystä. | Se on saanut alkunsa Länsi-Euroopasta. |
| Ravintoainesisältö | Kalorit: 4 Hiilihydraatit: 0.8 g Sokeri: 0.4 g Kuitu: 0.3 g Natrium: 283 mg Proteiini: 0.2 g | K-vitamiini: 20 % Kalsium: 6% Kalium: 6% Vitamiini: 3-4 % Vitamiini: 1 % |
| Menetelmä | Juutalaisten ruokavaliovaatimusten mukaan. | Niitä ei ole valmistettu juutalaisten ruokavaliovaatimusten mukaan. |
Mitä ovat kosher-pippurit?
New Yorkin kaupungeissa juutalaisten ravitsemussääntöjen mukaan tuotettu kurkkukurkku tunnetaan kosher-suolakurkkuna. Ashkenatsimit tunnettiin kosher-suolakurkkujen peittauksesta.
Kurkut, punajuuret ja silputtu kaali asetetaan tynnyreissä olevaan suolaliuokseen.
Käymisprosessia varten kaikki komponentit yhdistetään ja pidetään lämpimässä paikassa tai auringossa useita viikkoja tai kuukausia.
Suolakurkkujen säilyvyyden pidentämiseksi ne on säilytettävä kylmässä, pimeässä ympäristössä käymisen jälkeen.
Suolakurkkujen säilyvyysaika on pitkä, ja se kestää talven ja kevään läpi, kunnes uusia tuoreita suolakurkkusatoja tulee saataville.
Kosher suolakurkkua esiteltiin ensimmäisen kerran New Yorkissa 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. New York. New Yorkista tulleet maahanmuuttajat esittelivät ensimmäisenä kosher-suolakurkkua Yhdysvaltoihin.
Tuoreet kurkut pestiin ja kerättiin puutynnyriin ensimmäisessä vaiheessa. Sisältö, kuten valkosipuli, tilli, mausteet, kosher-suola ja makea vesi, jätetään useiksi kuukausiksi puhdistuksen jälkeen.
Kosher-piippukurkilla on kaksi käymismuotoa: lyhyt käyminen ja pitkä käyminen.
Suolakurkku säilyy lyhyen aikaa lämpimässä tai suorassa auringonpaisteessa, jolloin väri on kirkkaampi ja maku on puolihapan.
Pitkään fermentoidut suolakurkut ovat täysin happamia ja maultaan happamampia.
Mitä ovat tillin suolakurkut?
Tilli-suolakurkku on kurkkukurkkua, jonka pääkomponenttina on suolattu tilliä. Tilli on yksivuotinen yrtti, joka kuuluu selleriperheeseen "Apiaceae". Euraasiassa tätä yrttiä tuotetaan ensisijaisesti.
Kasvin lehtiä ja siemeniä käytetään monin eri tavoin, myös yrtteinä ja mausteina keittiön maustamiseen.
Ihmiset syövät tillin suolakurkkua joko sellaisenaan tai voileipien päällä. Kaikkia kurkkuja ei voida käyttää tämän suolakurkun valmistukseen; enimmäkseen persialaisia kurkkuja ja Kirby-kurkkuja käytetään tillin suolakurkkujen valmistukseen.
Koska se sisältää vettä rasvan sijasta, tällä suolakurkkulla on korkea ravintoarvo. Suolavesisuolan ansiosta kurkun vesi uutetaan.
Tillipiippukurkun tekeminen kotona vie paljon aikaa ja vaivaa, koska kurkku on leikattava ohuiksi viipaleiksi tai neljäsiksi ja myös suolakurkkulastut on tehtävä.
A-vitamiini, K-vitamiini, C-vitamiini, kalium, kalsium ja monet muut ravintoaineet ovat niiden sisältämiä ravintoaineita.
Tärkeimmät erot kosher-suolakurkkujen ja tillin suolakurkkujen välillä
- Juutalaisten ruokavaliorajoitusten mukaan valmistetut suolakurkut tunnetaan kosher-suolakurkkuina, kun taas tillikurkkukurkkua kutsutaan tillin suolakurkkuksi.
- Kosher suolakurkku ei sisällä valkosipulia; siitä huolimatta tillin suolakurkut sisältävät valkosipulia keskeisenä ainesosana.
- Kosher-suolakurkku kehitettiin New Yorkissa, kun taas tilli-suolakurkku kehitettiin Länsi-Euroopassa Sumatran alkuperäisestä maaperästä.
- Tilli ei ole tottunut maustamaan kosher suolakurkkua. Tillikurkku sen sijaan on maustettu tilliyrtillä, mikä antaa niille selkeän maun.
- Kosher-suolakurkku sisältää runsaasti muita ravintoaineita, mutta vähän vitamiineja ja kivennäisaineita, kun taas tillisuolakurkku on vitamiineja ja kivennäisaineita.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1972.tb02659.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb11241.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb06477.x
Viimeksi päivitetty: 19. heinäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
