Öljyistä on tullut tärkeä osa elämäämme, vaikkapa ruoan valmistukseen tai jalostuskoneisiin. Öljyä voidaan uuttaa myös kasveista ja puista. Yksi tällainen puu, jonka tunnemme, on "öljypalmupuu", josta saamme kaksi öljyämme täällä.
Keskeiset ostokset
- Palmuöljy on peräisin hedelmän mesokarpista, kun taas palmuydinöljy tulee hedelmän sisällä olevasta ytimestä.
- Palmuöljyssä on korkeampi tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus, mikä edistää sen puolikiinteää tilaa huoneenlämpötilassa.
- Palmuydinöljy sisältää enemmän lauriinihappoa, mikä tekee siitä suositun kosmetiikka- ja henkilökohtaisen hygienian teollisuudessa.
Palmuöljy vs palmunydinöljy
Palmuöljy on öljypalmun hedelmälihasta saatu kasviöljy, jota käytetään pääasiassa ruoanlaitossa. Palmuydinöljy on öljypalmun siemenistä valmistettu kasviöljy, josta valmistetaan saippuaa, kosmetiikkaa ja muita tuotteita.
Palmuöljy on öljyä, joka imeytyy muussaamalla öljypalmun hedelmiä. Se sisältää suuren määrän E-vitamiinia, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja.
Käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetiikassa ja valmistuksessa. Öljyn punertavan värin ansio on sen korkea beetakaroteenimäärä.
Kernel Palm Oil on öljy, joka on otettu pois siemenet öljypalmusta. Se on puolikiinteä huoneenlämmössä. Tämän öljyn hinta on alhainen verrattuna muihin syötäviin öljyihin, kaupallinen ruoanlaitto muodostaa suurimman osan ydinöljyn käytöstä.
Vertailu Taulukko
| Vertailuparametrit | Palmuöljy | Palmunydinöljy |
|---|---|---|
| lähde | Palmuöljy imeytyy pois muussaamalla öljypalmun hedelmät. | Öljypalmun siemenet ovat ydinöljyn lähde. |
| Käyttö | ruoanlaitto on palmuöljyn suurin käyttö eri puolilla maailmaa. | Palmuydinöljyn suurin käyttö on kosmetiikka- ja teollisuusteollisuudessa |
| Kylläisyystaso | Se on vähemmän kyllästynyt verrattuna ydinpalmuöljyyn. | Se on kylläisempi kuin palmuöljy. |
| fraktiointi | palmuöljy voidaan fraktioida palmuolieeni- ja steariiniöljyksi. | palmuydinöljy voidaan fraktioida palmuydinsteariiniksi ja oleiiniksi. |
| Sulamispiste | Palmuöljyn sulamispiste on 30-40 astetta. | Kernelpalmuöljyn sulamispiste on 23-30 celsiusastetta. |
Mikä on palmuöljy?
Kun öljypalmun marja muussataan, uutettua öljyä kutsutaan palmuöljyksi. Öljymaailman kauppalehti kertoo, että palmuöljyn osuus kaikesta tuotetusta kasviöljystä on 33 prosenttia.
Sitä käytetään pääasiassa ruokaöljynä Länsi- ja Keski-Afrikassa. Se oli brittiläinen kauppayhtiö, joka alkoi vaatia tätä öljyä teolliseen käyttöön.
Se sisältää vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin ydinpalmuöljy. Palmuöljy on monien keittiöiden perusainesosa. Runsas tyydyttyneiden rasvojen määrä voi olla syynä sydänkohtauksiin ja sydän- ja verisuonisairauksiin.
Koska se sisältää runsaasti beetakaroteenia, se on punertavaa ja siksi sitä kutsutaan myös punaiseksi ruokaöljyksi. Palmuöljyä käytetään joskus aineena shampoissamme ja pesuaineissamme näkyvän vaahdon takana.
Sitä vaaditaan myös a biopolttoaine. Transesteröimällä syntyy metyyliesteriä, joka sitten sekoitetaan joidenkin muiden polttoaineiden kanssa palmuöljybiodieselin sekoituksiksi.
Jotkut saattavat sanoa, että palmuöljyn levittäminen haavoille voi tappaa bakteerit. Vuonna 2006 Indonesiasta tuli suurin palmuöljyn tuottaja. Tämän lisäksi eräitä suuria tuottajamaita ovat Malesia, Thaimaa, Nigeria, Kolumbia, Ecuador jne.
Mikä on palmuydinöljy?
Öljyn pähkinöistä vedetty öljy Palmu kutsutaan ydinöljyksi. Se on ruokaöljy, mutta sitä käytetään pääasiassa kosmetiikassa ja kaupallisiin tarkoituksiin.
Hinta-laatusuhteeltaan ja pitkän säilyvyyden ansiosta sitä käytetään ravintoloissa ja hotelleissa ruoanlaitossa. Joissakin maissa tämä sisällyttäminen lasten ja raskaana olevien naisten ruokavalioon ei voi taata A-vitamiinin puutetta.
Palmuöljyssä ja kookosöljyssä on vähemmän kylläisyyttä. Ajatellessamme tämän öljyn varastointia suoraan säännölliseen käyttöön, kannattaa valita purkki kapean suppiloöljypullon sijaan, koska se on puolikiinteää ja öljy sulaa 23-30 asteessa.
Ydinpalmuöljy oli toistaiseksi rajoitettu Afrikan maihin, koska juuri palmuöljy oli brittikauppiaiden kysyntää teolliseen käyttöön.
Tämä öljy sisältää enemmän rasvoja ja lauriinihappoa kuin palmuöljy ja on siten vaarallisempi ihmisen sydämen ja verisuonien terveydelle. Kuten kaikki muutkin öljyt, se louhitaan ensin, minkä jälkeen jalostetaan. Ydinöljy voidaan jakaa palmuydinsteariiniksi ja oleiiniksi.
Tärkeimmät erot palmuöljyn ja palmuydinöljyn välillä
- Kaksi niistä jäljittää alkuperänsä öljypalmukasviin, mutta palmuöljyä saadaan muussaamalla marja, kun taas palmuydinöljy uutetaan siemenistä tai ytimistä.
- Palmuydinöljyssä sitä on enemmän kuin yksinkertaisessa palmuöljyssä tyydyttyneiden-tyydyttymättömien rasvojen ja lauriinihappojen osalta.
- Molemmat ovat puolikiinteitä huoneenlämmössä, mutta ydinpalmuöljyn sulamispiste on pienempi kuin palmuöljyllä, 23-30 astetta ytimen palmuöljyllä ja 30-40 astetta palmuöljyllä.
- Palmuöljyä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kun taas ydinpalmuöljyä tarvitaan pääasiassa teollisuus- ja kosmetiikka-aloilla.
- Molemmat öljyt louhitaan ja jalostetaan. Palmuöljy fraktioidaan palmusteariiniksi ja oleiiniksi, kun taas palmuydinöljy fraktioidaan palmuydinsteariiniksi ja oleiiniksi.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378382021002745
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09709274.2009.11906182
Viimeksi päivitetty: 21. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Piyush Yadav on työskennellyt viimeiset 25 vuotta fyysikkona paikallisessa yhteisössä. Hän on fyysikko, joka haluaa tehdä tieteen helpommin lukijoidemme ulottuville. Hän on koulutukseltaan luonnontieteiden kandidaatti ja ympäristötieteiden jatkotutkinto. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Artikkelin korkea yksityiskohta on vaikuttava, varsinkin palmuöljyn ja palmunydinöljyn vertailu.
Minusta oli erittäin mielenkiintoista tietoa palmuöljyn käytöstä biopolttoaineissa.
Brittikauppiaiden antamat historialliset näkemykset palmuöljyn kysynnästä olivat valaisevia.
Näiden öljyjen korkeaan tyydyttyneeseen rasvapitoisuuteen näyttää liittyvän monia mahdollisia terveysriskejä.
Artikkeli palmuöljystä ja palmuydinöljystä oli kattava ja informatiivinen.
Kyllä, olen samaa mieltä havaintosi kanssa.
Erityisen valaiseva oli palmuöljyn ja palmunydinöljyn erojen yksityiskohtainen erittely.
Samaa mieltä, vertailut esitettiin selkeästi ja johdonmukaisesti.
Ehdottomasti artikkeli hahmotteli asiantuntevasti näiden öljyjen kontrastiset ominaisuudet.