Chaque personne aime manger de la nourriture délicieuse. Certains aiment même cuisiner pour les autres. Habituellement, pendant les week-ends et les vacances d'été, la plupart des familles sortent leurs grills et BBQ pour profiter de la soirée.
Le barbecue et le gril sont deux méthodes de cuisson des aliments ou de la viande directement sur le feu, mais de manières différentes.
Faits marquants
- Le barbecue implique une cuisson lente à feu doux avec une flamme indirecte, tandis que le gril utilise une chaleur directe et élevée pour une cuisson rapide.
- Le barbecue est bien adapté aux grosses coupes de viande plus dures, tandis que la cuisson au gril fonctionne mieux avec des coupes plus petites et plus tendres.
- Le barbecue confère une saveur fumée aux aliments, tandis que la cuisson au gril met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.
BBQ vs grillades
Le barbecue implique une cuisson lente à basse température, et le grillage implique une cuisson rapide à haute température. Le barbecue met des heures à cuire les aliments, tandis que la cuisson au gril se fait en quelques minutes. Le barbecue nécessite une chaleur indirecte, tandis que le gril nécessite une chaleur directe. Le barbecue ne peut pas être utilisé pour les légumes, mais Grill possible.
Une personne qui prépare des aliments à l'aide d'un barbecue cuisine à côté de la chaleur. La chaleur utilisée dans le processus de barbecue est une chaleur de faible intensité qui facilite la cuisson de la viande.
Cela peut même prendre une journée entière pour cuire une tranche de viande authentique au barbecue. Le processus de barbecue donne une grande saveur à la viande en raison de la cuisson à basse température.
Le processus de grillage donne une saveur complètement distincte à la nourriture car il chauffe les aliments en utilisant une chaleur directe ou à haute intensité. Si un particulier a acheté des coupes de viande de haute qualité, il doit opter pour les grillades, car le barbecue a tendance à tuer toute l'humidité des morceaux.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Barbecue | Grillage |
|---|---|---|
| Chaleur-intensité | Le processus de barbecue utilise une chaleur de faible intensité ou une chaleur indirecte. | Le processus de grillage utilise une chaleur à haute intensité ou une chaleur directe. |
| Durée | La cuisson de la viande au barbecue peut même prendre plus d'une journée pour terminer le processus de cuisson. | La cuisson de la viande en utilisant le processus de grillage vous prend près de 15 à 20 minutes. |
| Température de cuisson | La température de cuisson au barbecue est d'environ 225F ou même moins. | La température de cuisson au gril est d'environ 520F ou même plus. |
| Type et qualité de la viande | Les coupes de viande de mauvaise qualité ou peu coûteuses doivent être cuites au barbecue, car une faible chaleur les rend tendres et douces | Les coupes de viande de haute qualité et coûteuses doivent être cuites au gril car le barbecue rend ce type de viande extrêmement dur. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Le goût des aliments pour barbecue est extrêmement délicieux en raison de son processus de chauffage lent et faible. | Le goût des aliments grillés n'est pas aussi délicieux que celui des aliments au barbecue car il n'y a pas d'absorption de la chaleur du bois dans le cas des aliments grillés. |
| Teneur en matières grasses | La viande cuite au barbecue contient plus d'huile et contient une grande quantité de graisse. | Le processus de cuisson utilise moins d'huile et élimine également le contenu gras de la viande. |
Qu'est-ce qu'un barbecue ?
Le barbecue est principalement utilisé pour la cuisson des viandes à l'aide de la chaleur indirecte. Il est également utilisé pour la cuisson de morceaux épais de bœuf et de porc ou même d'une dinde entière.
Pour cuire de la viande à l'aide d'un barbecue, il faut un équipement qui sépare la source de chaleur de la viande, comme un plateau ou une lèchefrite.
Le processus de barbecue peut prendre du temps allant de 6 heures à 24 heures, selon le type de viande qu'un individu cuisine. La fumée donne un goût appétissant et crée une expérience aromatique pour la viande.
Les bois durs les plus populaires utilisés dans les barbecues sont le mesquite, chêne, et caryer.
Le barbecue est associé à la cuisine nord-américaine. Dans cette méthode, la nourriture est préparée en utilisant de la fumée à basse température d'environ 275F ou même moins.
Le processus de barbecue ne tue pas ou n'élimine pas l'excès de graisse de la viande, en raison de laquelle une personne qui mange des aliments de barbecue excessifs peut souffrir de diverses maladies cardiaques.
Il est populaire en raison du goût incroyable qu'il donne à la viande. Il donne une saveur fumée à la pièce de viande.
C'est quoi Griller ?
Le processus de grillade consiste à préparer des aliments ou de la viande à l'aide d'une chaleur à haute intensité ou directe provenant du haut ainsi que du bas.
Le gril est principalement utilisé pour la cuisson de morceaux de viande de haute qualité. La chaleur élevée élimine tout le contenu gras excessif de la viande, la rendant ainsi plus saine et sans risque.
Il aide à retenir l'humidité de la chaleur, ce qui la rend plus savoureuse. Si vous avez faim et que vous voulez manger quelque chose le plus tôt possible, vous devez opter pour le gril car cela aide à préparer la viande en seulement 15 à 20 minutes.
Il est essentiellement fait avec un minimum d'huiles, ce qui donne une surface croustillante et caramélisée avec une parfaite gril marques.
Le gril offre diverses options et est très polyvalent car il peut être utilisé pour préparer des plats extrêmement délicieux comme des pizzas grillées, des fruits grillés et même du porc grillé. Un individu doit exposer les aliments directement à la chaleur à une température d'au moins 500F.
Principales différences entre le barbecue et les grillades
- Le processus de barbecue utilise une chaleur de faible intensité, tandis que le processus de grillade utilise une chaleur de haute intensité.
- La température de cuisson du barbecue est d'environ 225 F, tandis que la température de cuisson du processus de grillage est d'environ 520 F.
- Le goût des aliments cuits au barbecue est extrêmement délicieux en raison des processus de chauffage lents et faibles. D'un autre côté, les grillades ne sont pas aussi délicieuses que le barbecue.
- La cuisson de la viande à l'aide d'un barbecue peut même prendre une journée entière, alors que la cuisson de la viande à l'aide d'une technique de grillade ne prend normalement pas plus de 15 à 20 minutes.
- La viande cuite à l'aide d'un barbecue contient relativement plus d'huiles, tandis que le processus de grillade prépare les aliments avec un minimum d'huiles.
- https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/fedcom72§ion=9
- https://blog.anichin.com/wp-content/uploads/2011/05/Weber-Genesis-EP-310-Premium-Edition-Gas-Grill-Review.pdf
Dernière mise à jour : 09 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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