Il existe de nombreuses similitudes entre Broccolini et Broccoli Rabe, car les deux semblent similaires et ont la même compatibilité dans les plats nationaux. Pourtant, les deux légumes sont différents car ils appartiennent à des groupes de légumes différents.
En fin de compte, leurs noms sont similaires, mais les saveurs ne le sont pas. Les deux ont de nombreux avantages pour la santé s'ils sont consommés crus et comptés dans la liste des légumes exotiques utilisés dans les produits italiens.
Faits marquants
- Le broccolini est un hybride de brocoli et de chou frisé chinois, tandis que le brocoli rabe fait partie de la famille des navets.
- Le broccolini a de petits fleurons et de longues tiges minces, tandis que le brocoli rabe a des feuilles plus grandes et plus feuillues avec de petits bourgeons.
- Le broccolini a un goût plus sucré, tandis que le brocoli rabe a une saveur plus amère.
Broccolini vs Brocoli Rabe
La différence entre Broccolini et Broccoli Rabe est que Broccolini fait partie du groupe de légumes du chou, et Broccoli Rabe est membre du groupe de légumes. Navet groupe de légumes. Broccolini est la petite version du légume brocoli et est un hybride, alors que Broccoli Rabe n'est pas du tout du brocoli, a un goût amer et n'est pas apprécié des petits enfants.
Le broccolini est un légume nutritif contenant des vitamines C, K et A. C'est un légume économique sans gaspillage puisque chaque partie, y compris la tige, la fleur, les feuilles et les fleurons, est comestible.
Il est considéré comme le substitut de l'asperge. Pendant la cuisson, il ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement.
Le brocoli Rabe est un légume hypocalorique qui aide à réduire les mauvaises graisses du corps humain car il est riche en fibres qui nettoient les toxines.
Son amertume peut être surmontée en la faisant bouillir dans de l'eau salée. Il joue un rôle essentiel dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer. Broccoli Rabe est également un substitut de calcium pour les produits laitiers.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Brocolini | Brocoli rave |
|---|---|---|
| Introduction | C'est un légume vert appartenant à la famille des choux nommé Broccolini. | C'est un légume vert appartenant à la famille des navets nommé Broccoli Rabe. |
| Potassium | Étant une plante croisée, Broccolini est pauvre en potassium. | Le brocoli Rabe est riche en potassium et riche en antioxydants également. |
| Fonctionnalités: | Il est légèrement sucré avec de longues tiges vertes douces. | Le brocoli Rabe est amer et a une saveur forte. |
| Qualités | Le broccolini contient des vitamines, des éléments nutritifs et des phytonutriments qui protègent des maladies. | Étant une plante croisée, Broccolini est faible en potassium. |
| Cuisson | Le broccolini étant un légume doux avec des tiges, il est facile à cuisiner et bon au goût. | Le broccolini étant un légume doux avec des tiges, il est facile à cuisiner et bon au goût. |
Qu'est-ce que le broccolini ?
Le terme Broccolini est la version hybride dégingandée du brocoli végétal. Il a de grandes feuilles comestibles. Le brocoli et le brocoli chinois ont la même caractéristique qu'un Broccolini actuel.
Son goût est plus doux que le brocoli normal, de plus ses fleurons terminaux ne sont pas très denses. Il peut être facilement blanchi et cuit pour être consommé. La plante a été développée pendant environ 8 ans par les graines de Sakata ; il n'a donc pas été génétiquement modifié.
Il fonctionne bien en sauté et se cuisine très facilement avec des assaisonnements très limités. Broccolini contient des caroténoïdes et des glucosinolates, qui empêchent le corps humain de divers types de cancers.
Ce légume a été reconnu en 1993 et le nom Broccolini a été donné par les États-Unis. La saison de récolte des Broccolini est le printemps. Le bouillon plus fin de Broccolini est également utilisé comme soupe.
Le broccolini est beaucoup plus cher que le brocoli. Avant de cuisiner les préparations, il faut bien les rincer à l'eau pour éviter les micro insectes à l'intérieur.
L'autre nom de Broccolini est un super aliment car il a aussi un goût merveilleux et sain. Il est exceptionnellement tendre et croustillant ainsi que sa texture. Ses longues tiges ont un croquant qui met l'eau à la bouche. Il est très neutre et très compatible avec les plats manquant de texture.
Qu'est-ce que le Brocoli Rabe ?
Le Broccoli Rabe est communément appelé Rapini. C'est un légume de moutarde verte avec de fines tiges et de petits bourgeons. Compagnon très important des plats italiens et goût génial s'il est sauté à l'ail tout en étant ajouté à pâtes.
La prononciation de Rabe est "Rob" dans Broccolini Rabe.
Il pousse dans le monde entier et toutes les parties de ce légume à feuilles vertes sont comestibles. La torréfaction est la cuisson la plus populaire pour cela, et d'autres méthodes de cuisson des légumes s'y appliquent également.
L'origine indigène de cette plante est en Asie, et la saison de récolte du Broccolini Rabe est l'hiver.
On peut aussi l'ajouter à ragoût et soupe pour la bonté de la santé et la saveur agressive. Il peut être conservé au réfrigérateur dans un sac en plastique jusqu'à une semaine.
Il est particulièrement associé à la cuisine méditerranéenne en raison de son amertume. Il est scientifiquement classé comme Brassica rapa var.
Le légume est inondé de vitamine A s'il est consommé en salade. 90% de sa récolte se fait en Californie. De bas en haut, la taille moyenne du brocoli Rabe est de 7 à 10 pouces.
Il est également servi comme garniture dans un sandwich grillé italien. La consommation quotidienne de Broccoli Rabe cru est avantageuse pour les personnes soucieuses de leur santé.
Principales différences entre le broccolini et le brocoli rabe
- Compatibilité: Broccolini est principalement compatible avec les plats italiens, tandis que Broccoli Rabe est compatible avec divers plats nationaux du monde entier.
- Origine: L'origine de Broccolini était par Sakata Seed Company, un fournisseur de semences japonais, et Broccoli Rabe a été identifié pour la première fois en Chine ou dans la région méditerranéenne.
- Apparitions: Broccolini a des feuilles avec des marges lisses, de longues tiges et des forêts lâches. D'autre part, Broccoli Rabe a des feuilles avec des marges dentées, des tiges minces et de petits fleurons lâches.
- Économie de semences: Dans Broccolini, la conservation des graines ne semera pas vraie car c'est un légume hybride, le Broccoli Rabe est à pollinisation libre et les graines sement vraies.
- Parties comestibles: Le Broccolini est comestible avec ses jeunes tiges, qui ne sont pas dures, tandis que le Broccoli Rabe est comestible avec ses jeunes tiges ainsi que dures pour la cuisson.
Dernière mise à jour : 13 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
L'article donne vraiment un aperçu complet des différences entre Broccolini et Broccoli Rabe. C'est très clair, détaillé et intéressant à lire ! Bon travail.
Le fait que Broccolini soit un hybride de brocoli et de chou chinois était très intéressant. Je n'ai jamais su cela! J'aimerais en savoir plus sur la manière dont se réalise ce type d'hybridation.
L’article fait un travail remarquable en expliquant les bienfaits des deux légumes pour la santé. J'aurais aimé qu'il y ait un peu plus d'informations sur les inconvénients ou les risques potentiels associés à la consommation de ces légumes.
J'ai trouvé le tableau comparatif particulièrement utile pour comprendre les différences. Le langage utilisé est très accessible et informatif.
La section sur ce qu'est le Broccolini et ses qualités était très instructive. Je ne savais pas que le Broccolini était considéré comme un « superaliment » – mais qu'est-ce qui le rend si super ?
Les informations fournies dans l’article sont en effet très utiles et je pense que connaître ces deux légumes peut aider de nombreuses personnes à prendre des décisions éclairées concernant leur alimentation.