Les clients évaluent deux critères importants lors de la sélection d'un restaurant : l'ambiance et le prix. Comprendre ce que votre clientèle recherche peut être essentiel au succès de votre entreprise.
Les restaurants sont classés en plusieurs types en fonction de leur cuisine et de leur style, de leur service, de leurs techniques de préparation et de leur prix. Gourmet et Fine Dining sont les deux catégories les plus larges.
Faits marquants
- Les repas gastronomiques mettent l'accent sur des ingrédients de haute qualité, une présentation astucieuse et une expérience gustative exceptionnelle.
- Les restaurants gastronomiques offrent une atmosphère haut de gamme, un service professionnel et mettent l'accent sur l'expérience culinaire globale.
- Les repas gastronomiques peuvent se produire dans divers contextes, tandis que la gastronomie est exclusive aux établissements formels.
Gourmet vs Gastronomie
Gourmet fait référence à des aliments et des boissons exotiques et de haute qualité préparés avec un savoir-faire élaboré et présentés de manière astucieuse. Cuisine raffinée, est un terme utilisé pour décrire une expérience culinaire formelle caractérisée par une cuisine de haute qualité, un service à table et une atmosphère haut de gamme.
Un restaurant gastronomique propose des plats à des prix raisonnables dans un cadre plus détendu. Ce type de cuisine se situe entre la restauration rapide et la restauration gastronomique.
Un restaurant ordinaire a eu une atmosphère plus décontractée mais décontractée, ainsi qu'une ambiance et un cadre agréables.
Les aliments populaires sont à un prix raisonnable et les restaurants peuvent être de style buffet, parfois avec un fournisseur de comptoir de serveur / serveuse.
La gastronomie est une approche culinaire très élégante. La gastronomie se définit par une cuisine exceptionnelle et des endroits chers, mais des options à bas prix sont également disponibles.
Officiellement, la nourriture est présentée par des préposés certifiés. L'accueil sera excellent, et la cafétéria sera plus belle et sereine.
L'ambiance est un aspect important de la création d'un environnement de restauration attrayant. L'éclairage, la disposition des tables, le personnel, le style, l'aménagement et les intérieurs de l'établissement contribuent tous à l'ambiance générale.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Gourmet | Fine cuisine |
|---|---|---|
| Taille | Il fait souvent partie d'une chaîne beaucoup plus grande, ayant une portée nationale et plusieurs emplacements. | Ces établissements sont nettement plus petits que les restaurants informels et disposent d'un espace de restauration modeste. |
| Atmosphère | Tout ce qui concerne l'esthétique d'un restaurant gastronomique est peut-être plus décontracté. | Tout dans un établissement gastronomique crie une grande élégance. |
| Régions | Ces établissements sont souvent situés dans des centres commerciaux, des places, des quartiers animés du centre-ville ou des grappes périphériques. | Il peut être découvert dans de vieilles structures majestueuses ou dans des cadres naturels époustouflants avec des panoramas époustouflants. |
| Bruit | Les restaurants gastronomiques sont souvent plus bruyants que les établissements gastronomiques. | Les établissements gastronomiques sont souvent moins bruyants que les établissements gastronomiques. |
| Décor | Les intérieurs peuvent avoir un attrait primitif ou un design délabré. | L'intérieur est exquis et de haute qualité, avec plusieurs artefacts saupoudrés pour une excellente perspective. |
C'est quoi Gourmet ?
Gourmet est un concept sociétal lié à la technologie alimentaire des aliments et boissons exquis, également connu sous le nom de cuisine de premier ordre,
qui se distingue par des préparations soignées, voire extravagantes, et des démonstrations de repas artistiquement équilibrés composés de multiples segments distincts et extrêmement riches.
Traditionnellement, les articles utilisés dans le dîner étaient rares dans la localité, ce qui aurait pu être influencé par l'État natif et les conventions religieuses.
La cuisine gastronomique est proposée en portions plus petites et plus coûteuses. Quand il s'agit de Gourmet, il y a certainement beaucoup de contacts interculturels.
Les gourmets offrent une ambiance plus décontractée que les fast-foods et les fast-foods. Une chaîne de restaurants propose un service à table, ce qui signifie que votre repas est pris par un serveur pendant que vous êtes allongé à une table.
Votre dîner est livré à table par un travailleur de la restauration ou un serveur. La cuisine d'un restaurant simple sera de meilleure qualité que celle d'un fast-food.
Il est peu probable que la cuisine soit du même calibre que celle des restaurants gastronomiques.
Les tarifs des repas des entreprises de restauration occasionnelle se situeraient dans la moyenne. Un pourboire est généralement requis après qu'une serveuse accepte votre demande et vous donne votre cuisine.
De nombreux établissements de restauration décontractés aux États-Unis font partie de chaînes traditionnelles ou provinciales. L'ambiance des établissements de restauration décontractés est unique et accueillante.
Qu'est-ce que la Gastronomie ?
La gastronomie fait allusion à une atmosphère de steakhouse qui offre un meilleur rapport qualité-prix et une meilleure élégance qu'une rencontre dans un restaurant local. L'environnement d'un électorat gastronomique est plus sophistiqué et la cuisine est présentée de manière plus professionnelle.
Un restaurant gastronomique dispose d’un effectif plus important et de travailleurs dotés d’un plus grand degré de connaissances et de compétences.
Des chefs renommés, du personnel de service et des barmans plus qualifiés, et occasionnellement des connaisseurs ou d'autres spécialistes de la restauration seront à votre disposition pour vous aider à décider quoi dîner et siroter.
Une cuisine raffinée démocrateLa cuisine de sera de bonne facture, élaborée avec des produits riches et présentée de manière distinctive et élégante.
Les ustensiles de cuisine et les ustensiles sont de première qualité, et l'atmosphère et même la structure du salon lui-même sont remarquables.
La gastronomie est plus chère que la restauration décontractée, mais vous dépensez plus pour le meilleur calibre de la cuisine, l'environnement et les professionnels qualifiés, entre autres.
Les catalogues à la carte des établissements de cuisine raffinée permettent aux convives de créer leur assiette principale à partir d'un large choix d'options.
Les plats de steak de Davio, pour l'occasion, ne comprennent jamais d'achats secondaires; le prix montre le composant principal du menu.
Néanmoins, leur menu comprend une variété de bords et d'apéritifs, tels que des tubercules bouillis et des artichauts, qui peuvent être commandés séparément et partagés par toute la fête.
Différences principales entre gastronomie et gastronomie
- Les points de vente gastronomiques sont généralement situés dans des centres commerciaux, des places, des centres-villes bondés ou des agglomérations périphériques. Alors que la gastronomie peut être rencontrée dans des bâtiments historiques exquis ou des environnements naturalistes spectaculaires avec de belles vues panoramiques.
- Les établissements gastronomiques sont considérablement plus bruyants que les chaînes de restaurants haut de gamme. Alors que les restaurants gastronomiques sont généralement moins bruyants que les établissements gastronomiques.
- Les gourmets sont normalement associés à une chaîne beaucoup plus massive, ayant une présence nationale et de multiples succursales. Alors que les restaurants gastronomiques sont nettement plus légers que les restaurants ordinaires, ayant un territoire de restauration plus étroit.
- Tout ce qui concerne la tenue vestimentaire d'un restaurant gastronomique est un peu plus décontracté. Alors que tout ce qui concerne un établissement gastronomique dégage un immense prestige.
- En gourmand, le mobilier peut avoir un aspect vintage ou un charme usé. La sellerie est agréable mais pas ostentatoire. Alors que les armoires d'un restaurant gastronomique sont élégantes et de haute qualité, avec des antiquités ajoutées pour faire bonne mesure.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15378020.2019.1614400
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0306312717725204
Dernière mise à jour : 19 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
