Les poissons sont des mammifères aquatiques dotés d'un crâne, d'une colonne vertébrale et de branchies. Ils constituent une partie importante de la vie marine et aquatique.
Faits marquants
- Le flétan et la morue sont des poissons blancs aux saveurs douces, mais le flétan a une texture plus ferme et un goût plus sucré que la morue.
- Le flétan est plus cher que la morue en raison de sa plus grande taille et de sa disponibilité limitée, tandis que la morue est un poisson plus largement disponible et plus abordable.
- Le flétan et la morue sont des poissons polyvalents qui peuvent être préparés de différentes manières, y compris griller, cuire au four, frire et pocher.
Flétan vs cabillaud
Le flétan est un gros poisson plat que l'on trouve dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et du Pacifique Nord. Il a une viande blanche, ferme et feuilletée, de saveur douce et faible en gras. La morue est un poisson de taille moyenne que l'on trouve également dans l'Atlantique Nord et dans d'autres parties du monde. Il a une viande blanche et feuilletée qui est plus douce que les autres types de poisson.
Le flétan fait référence à divers poissons plats (ordre Pleuronectiformes), en particulier les vastes et précieux flétans de l'Atlantique et du Pacifique du genre Hippoglossus. Tous deux, comme les poissons plats, ont les yeux et la couleur d'un aspect singulier.
La morue franche - Gadus morhua se trouve de chaque côté de l'Atlantique Nord. Un poisson d'eau froide, des régions côtières aux eaux profondes, reste proche du fond.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Flétan | Morue |
|---|---|---|
| Étymologie | Dérivé des mots Holy et Flatfish. | Il est dérivé des mots, sac et pochette. |
| Famille | Il appartient à la famille des Pleuronectidés. | Il appartient à la famille des Gadidés. |
| Saveur | Il a une saveur forte. | Il a une saveur douce. |
| Texture/composition | Il a une texture ferme et dense. | Il a une texture feuilletée et dense. |
| Plat | Le flétan est généralement servi comme steak. | La morue est généralement servie en filets. |
Qu'est-ce que le flétan ?
Le flétan est un nom commun pour deux poissons plats au sein de l'hippoglosse de la famille des plies de l'œil droit et, dans certaines régions, et moins sans particularité, alternative espèce d'énormes poissons plats. Le flétan est une espèce de poisson qui se nourrit et vit au fond rocheux des lacs et des mers.
Il a un off-blanc ventre et est brun foncé sur le dessus, avec de petites écailles cachées à l'œil nu.
Il contient une large gamme de vitamines, de minéraux et de protéines. Il comprend une texture dense et ferme qui peut être mijotée, grillée ou frite. En raison de sa faible teneur en matières grasses, fumer du flétan est difficile.
Qu'est-ce que la morue ?
La morue est un poisson démersal qui se développe dans des eaux plus profondes et plus fraîches. océan domaines. Avec deux nageoires anales et trois nageoires dorsales arrondies, la morue a une mâchoire supérieure associée qui s'étend sur l'articulateur-mâchoire inférieure.
De plus, le foie de morue peut également être mis en conserve et consommé. Quelques autres poissons ont des noms similaires dérivés du mot «morue», comme la morue, le colet et le poulamon. Une jeune morue s'appelle une morue.
Différences principales entre le flétan et la morue
- Le nom Halibut est dérivé des mots Holy et Flatfish, et Cod est dérivé d'un sac ou d'une pochette.
- Le flétan fait partie de la famille des Pleuronectidae et la morue de la famille des Gaddidae. Les deux font également partie d'espèces et de genres différents.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065288108601984
- https://asa.scitation.org/doi/abs/10.1121/1.410245
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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