Comme il y a beaucoup de confusion entre le filet mignon et le filet mignon, quelle est leur différence ? Beaucoup de gens pensent que le filet mignon et le filet mignon sont identiques. la seule différence est qu'ils ont des noms différents.
Eh bien, laissez-moi vous dire qu'ils se ressemblent tous les deux, mais ils sont très différents.
Faits marquants
- Le filet est une coupe de bœuf provenant de la région de la longe de l'animal, connue pour sa tendresse et sa texture délicate, utilisée pour des plats comme le bœuf Wellington ou tranchée en steaks.
- Le filet mignon est une coupe spécifique de filet provenant de l'extrémité la plus petite et la plus effilée, ce qui donne de petits steaks ronds particulièrement tendres et recherchés pour leur texture et leur saveur délicates.
- Le filet mignon et le filet mignon sont des coupes de bœuf prisées, mais le filet fait référence à une plus grande partie de la longe, tandis que le filet mignon est une coupe spécifique et plus petite dans le filet.
Filet mignon vs filet mignon
La différence entre le filet mignon et le filet mignon est que le filet est la longue portion de bœuf qui longe les côtés de la colonne vertébrale de l'animal. Par contre, le filet mignon est un peu plus tendre que le reste ; sa tendresse est presque indiscernable.
Le filet est le muscle long, étroit et maigre que l'on trouve chez le lion, la coupe de bœuf la plus tendre. C'est la source du steak de filet; ses éléments sont les steaks t-bone et porterhouse.
Il est considéré comme la coupe de bœuf la plus tendre et l’une des plus chères.
Un filet mignon est un steak de bœuf prélevé sur la plus petite extrémité du filet et le psoas major de la carcasse d'une vache, d'un bœuf ou d'un bœuf. génisse. Le mot filet signifie tranche épaisse désossée et mignon signifie délicat.
Tableau de comparaison
| Paramètre de comparaison | Filet | Filet Mignon |
|---|---|---|
| Une partie de viande | Le filet est une coupe de viande maigre sans os. | Le filet mignon est la coupe maigre de la viande sans os, mais il n'a pas une grande saveur. |
| Type de coupe | Le filet est la coupe musculaire entière de la viande. | Le filet mignon est aussi la coupe musculaire de la viande, mais c'est la partie qui se rétrécit à l'extrémité du filet. |
| Cuisiner et servir | Vous pouvez le faire cuire en un seul morceau après cela; il peut être coupé en morceaux ou en médaillons puis cuit individuellement. | Il est enveloppé de bacon pour obtenir la saveur et ajouter de la graisse au bord de la viande. |
| Choix | Un groupe de personnes peut déguster le morceau de filet entier. | Une personne seule peut déguster un morceau de filet mignon. |
| Cher | C'est cher mais moins cher que le filet mignon. | Il est considéré comme l'une des coupes les plus chères. |
Qu'est-ce que le filet mignon ?
Le filet est le muscle que vous pouvez trouver entre la surlonge et le haut du lion. Il est considéré comme la partie la plus tendre de la viande car il ne avoir à faire beaucoup de travail sous forme d'exercice ou de mise en charge pour l'animal.
Vous pouvez facilement le vendre sous forme de filet entier ou de rondelles ou couper à travers le filet grain en médaillons, qui pèsent jusqu'à 4-6lbs. Vous pouvez le vendre coupé ou non.
Ces filets non parés ont une teneur en graisse et une peau argentée provenant du vacheles côtés doivent être retirés avant qu'il ne soit cuit. Les tornades sont au milieu des gros médaillons cuits individuellement.
L'extrémité supérieure du filet est le chateaubriand, un repas pour deux personnes à partager. C'est un bon steak pour le barbecue car il donne moins de gras et provoque moins de poussées sur le feu ; cela réduit les risques d'incendie.
C'est l'un des plats les plus chers du menu, fréquemment commandé dans des restaurants haut de gamme. Le filet peut bien se marier avec différents types de sauces et de vinaigrettes.
Qu'est-ce que le Filet Mignon ?
Le filet mignon est la coupe du filet mignon. Il se confond beaucoup avec le filet entier, comme quand on coupe le filet en médaillons ; il est considéré comme du filet mignon.
Le mot filet mignon est correctement utilisé comme extrémité conique du filet. Vous pouvez trancher uniformément le filet mignon en steaks épais ressemblant à des médaillons.
Il est tendre mais pas considéré comme ayant beaucoup de saveur. Le filet mignon se marie très bien avec différentes sauces et vinaigrettes, et il est considéré comme l'une des coupes de viande les plus chères.
It devrait être marbré de filaments de gras qui ajoutent de la tendreté. Le mot mignon est le mot français qu'une partie du filet en français s'appelle Filet de Boeuf.
Le nom filet mignon est utilisé en français pour décrire le filet de porc. Ce plat est très rapide et facile à cuisiner pour un chef ; bien que le chef ne privilégie pas le plat, c'est l'une des viandes les plus populaires et il est très cher.
Cette viande est considérée comme un choix sain pour les gens car il s'agit d'une viande maigre. Cette coupe de viande manque de saveur mais est considérée comme le roi du steak.
Principales différences entre Filet et Filet Mignon
- Le filet mignon et le filet mignon se confondent car les deux sont coupés du même côté du muscle du bœuf.
- Le filet est un morceau de viande entier. D'autre part, le filet mignon est l'extrémité effilée du filet.
- Le filet mignon et le filet mignon sont la coupe de viande maigre sans os.
- Il n'y a pas de préférence pour le filet mignon, et le filet mignon fait partie du filet. Le groupe peut profiter du filet entier, tandis que l'individu peut profiter de la tranquillité du filet mignon.
- Le filet peut être cuit en entier; après cuisson, on peut le découper en morceaux ou en médaillons ; après cela, il peut être coupé. D'autre part, le filet mignon est enveloppé de bacon pour obtenir plus de saveur et ajouter un peu de gras sur le bord de la viande.
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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