Le thym et l'origan sont des herbes fraîches du jardin, ultra-fines, piquantes et parfumées qui sont largement utilisées pour l'assaisonnement. Le thym et l'origan ont un goût amer, et leur goût devient plus fort lorsque la plante est séchée.
Le thym et l'origan ont une saveur exceptionnellement similaire, mais ils sont également différents.
Faits marquants
- Le thym est une herbe aromatique au goût subtil et terreux, utilisée dans les cuisines méditerranéenne, française et italienne.
- L'origan est un goût audacieux et légèrement amer et une herbe de base dans la cuisine italienne, grecque et mexicaine.
- Les deux herbes complètent divers plats mais diffèrent par l'intensité de leur saveur, le thym offrant un goût plus doux que l'origan.
Thym vs origan
Le thym appartient à la famille de la menthe ayant un arôme sucré. Il est utilisé pour cuisiner des plats italiens. Les feuilles de thym sont utilisées pour faire des tisanes. ils ont des propriétés phytochimiques grâce auxquelles ils sont utilisés dans les médicaments. L'origan a un arôme de citron utilisé dans les aliments et les plantes médicinales. Il a une saveur piquante.
Le thym a une composition chimique distincte, qui est principalement basée sur le thymol et le carvacrol. Le Carvacrol est un élément qui confère au Thym une senteur chaleureuse et boisée.
De plus, le thym contient plus de carvacrol que toute autre plante à base de plantes, ce qui en fait une herbe très forte avec des propriétés médicinales profondes et un arôme puissant.
Les feuilles d’origan ont une saveur piquante qui, selon certains, ressemble à celle de la menthe. Il est utilisé dans la sauce piquante mais peut également être cuisiné avec et ajouté aux salades.
Il peut être ajouté aux viandes pendant la cuisson et sert à aromatiser les soupes et les ragoûts. Il a une saveur forte, les cuisiniers ne doivent donc en utiliser que de petites quantités.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Thym | Origan |
|---|---|---|
| Parfum | Il a un arôme simple, frais et sucré. | Il a un arôme qui peut s'étendre de cerclage à doux. |
| Saveur | Il a une bouche beurrée et boisée. | Il a plus d'un palais d'agrumes. |
| Semblance | Il a un aspect ultra-fin. | Il a une ressemblance plus forte. |
| Subsistance | Il comprend un agrégat accru de calcium. | Il comprend un agrégat réduit de calcium. |
| Illustration | Le thym est utilisé pour cuisiner dans la plupart des plats italiens, y compris les sauces à pizza et à spaghetti. | L'origan est utilisé dans les sauces à pizza et marinara, ainsi que dans diverses trempettes et salsas. |
Qu'est-ce que le thym?
Le thym est un type de menthe qui a un parfum aromatique, frais et légèrement fruité. Les feuilles de thym sont utilisées pour faire des tisanes et ont une forte saveur qui provient de ses huiles essentielles.
Il est également utilisé pour aromatiser les aliments, en particulier dans les régions méditerranéennes et du Moyen-Orient. Le thym contient également plusieurs composés phytochimiques qui auraient des propriétés médicinales.
Le thé au thym est connu depuis très longtemps pour ses propriétés médicinales. On dit que les anciens l'utilisaient pour traiter la toux, le rhume et la grippe.
Le thym est ajouté aux soupes, ragoûts et sauces pour leur donner une saveur unique où il peut également être utilisé dans la préparation de plats de viande et de poisson, en particulier ceux qui nécessitent de mariner et de griller où le goût est fort mais très agréable.
Le thé doit être consommé immédiatement après la préparation car il perdra sa saveur s'il est laissé pendant une longue période. Il peut également être utilisé pour faire des miches de pain maison qui se sont avérées avoir une saveur aromatique avec un goût légèrement fruité.
Le thym est la plante la plus couramment utilisée pour aromatiser les plats. Les plants de thym ont de petites grappes de feuilles directement sur les tiges. Les feuilles sont aussi appelées frondes et poussent par paires opposées.
Il existe différentes variétés de thym, mais la plus courante est le vrai thym. Bien que de nombreuses personnes aiment utiliser du thym séché, il peut également être acheté sous forme de sirop ou de pâte à utiliser frais.
Qu'est-ce que l'origan?
L'origan est originaire des champs, des prairies et des falaises de montagne de toute la Méditerranée. L'origan pousse à l'état sauvage en Turquie, en Grèce, Égypte, et d'autres pays le long de la mer.
Cette herbe est également originaire d'Amérique centrale et du Sud, où elle était cultivée par les anciens Mayas et Aztèques ainsi qu'en Inde, en Afrique australe, en Europe du Sud et dans certaines parties de l'Asie.
Il a été démontré que l'origan contient des composés actifs qui agissent comme antioxydants et peuvent bloquer les radicaux libres, qui sont connus pour causer le cancer, tandis que l'huile d'origan avait la plus forte activité antioxydante de 30 herbes et épices testées.
De plus, l'origan a été utilisé avec succès pour traiter les infections et les problèmes gastro-intestinaux dans plusieurs cultures pendant des siècles.
L'origan, membre de la famille de la menthe, pousse dans la plupart des régions du monde. Il est utilisé de diverses façons, notamment comme phytothérapie et comme assaisonnement essentiel pour les aliments.
Les feuilles sont aromatiques et piquantes comme le thym mais ont un arôme plus citronné lorsqu'elles sont écrasées ou fraîches.
Principales différences entre Thym et Origan
- La senteur du thym est non transformée, lucide et sucrée, tandis que la senteur de l'origan est de puissante à indulgente.
- La saveur du thym est crémeuse et pleine de saveur, tandis que la saveur de l'origan est piquante, piquante et au goût piquant.
- L'apparence du thym est supérieure et indéfinie, alors que l'apparence de l'origan est robuste.
- Le thym contient une portion imposante de calcium, tandis que l'origan contient une portion plus courte de calcium.
- L'illustration du thym englobe l'assaisonnement des plats de viande, de poisson et de volaille ainsi que des légumes tels que les pommes de terre, les tomates et les aubergines, tandis que l'illustration de l'origan englobe l'assaisonnement, huile essentielle, et occasions médicinales.
Bibliographie
- https://www.hindawi.com/journals/mi/2007/023296/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090409500217
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978085709039350027X
Dernière mise à jour : 18 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
