Budući da postoji velika zabuna između fileta i fileta mignona, koja je njihova razlika? Mnogi ljudi misle da su pečenica i filet mignon isto; jedina je razlika što imaju različita imena.
Pa, da vam kažem, oboje izgledaju kao da su slični, ali su vrlo različiti.
Ključni za poneti
- Tenderloin je komad govedine od slabina životinje, poznat po svojoj mekoći i delikatnoj teksturi, koji se koristi za jela kao što je govedina Wellington ili narezana na odreske.
- Filet mignon specifičan je komad pečenice uzet s manjeg, suženijeg kraja, što rezultira malim, okruglim odrescima koji su posebno mekani i traženi zbog svoje delikatne teksture i okusa.
- I filet mignon cijenjeni su goveđi komadi, ali filet mignon se odnosi na veći dio lungića, dok je filet mignon specifičan, manji komad unutar fileta.
Floin vs Filet Mignon
Razlika između pečenice i fileta mignona je u tome što je pečenka dugački dio govedine koji se proteže uz bokove životinjske kralježnice. S druge strane, filet mignon je malo nježniji od ostalih; njegova se nježnost gotovo ne razlikuje.
Tenderloin je dugačak, uzak, mršav mišić koji se nalazi u lavu, najmekšem goveđem komadu. To je izvor bifteka; njegovi elementi su t-bone i porterhouse odresci.
Smatra se najrasprostranjenijim mekim komadom govedine i jednim od najskupljih.
Filet mignon je biftek izvađen od manjeg kraja buta i psoas major trupa krave, juneta ili junica. Riječ file znači debela kriška bez kostiju, a mignon poslastica.
Tabela za usporedbu
| Parametar usporedbe | File | Filet mignon |
|---|---|---|
| Dio mesa | Tenderloin je nemasni komad mesa bez kostiju. | Filet mignon nemasni je komad mesa bez kostiju, ali nema sjajan okus. |
| Vrsta reza | Tenderloin je cijeli mišićni dio mesa. | Filet mignon također je dio mišića, ali to je dio koji se sužava prema kraju pečenice. |
| Kuhanje i posluživanje | Nakon toga možete kuhati kao jedan komad; može se izrezati na komade ili medaljone pa kuhati pojedinačno. | Umota se u slaninu da dobije okus i masnoću na rubu mesa. |
| Izbor | Grupa ljudi može uživati u cijelom komadu pečenice. | Sama osoba može uživati u komadu fileta mignona. |
| Skup | Skup je, ali jeftiniji od fileta minjona. | Smatra se jednim od najskupljih krojeva. |
Što je Tenderloin?
Rendž je mišić koji se nalazi između pečenice i gornjeg lava. Smatra se najmekšim dijelom mesa jer to nije morati obavljati mnogo posla u obliku tjelovježbe ili nošenja težine za životinju.
Lako ga možete prodati kao cijeli file ili okruglice ili izrezan poprečno na pečenicu zrno u medaljonima, koji teže do 4-6lbs. Možete ga prodati kao ošišanog ili neošišanog.
Ove neobrezane pečenice imaju masnoću i srebrnu kožicu od kravastranice koje treba ukloniti prije nego se skuha. Tornadi su u sredini velikih medaljona kuhanih pojedinačno.
Gornji dio pečenice je chateaubriand, obrok za dvije osobe. Dobar je odrezak za roštilj jer daje manje masnoće i uzrokuje manje plamena na vatri; smanjuje mogućnost požara.
Jedno je od najskupljih jela na jelovniku, koje se često naručuje u vrhunskim restoranima. Tendre se dobro slaže s raznim vrstama umaka i preljeva.
Što je Filet Mignon?
Filet mignon je komad pečenice. Jako se zbuni s cijelim filetom, kao kad režemo filet na medaljone; smatra se filet mignon.
Riječ filet mignon ispravno se koristi kao stožasti krajnji dio pečenice. Filet mignon možete ravnomjerno narezati na debele odreske koji podsjećaju na medaljone.
Nježan je, ali se ne smatra da ima puno okusa. File mignon se jako dobro slaže s raznim umacima i preljevima, a smatra se jednim od najskupljih komada mesa.
It bi trebao biti mramorirano vlaknima masnoće koje dodaju nježnost. Riječ mignon je francuska riječ kojom se dio fileta na francuskom naziva Filet de Boeuf.
Naziv filet mignon koristi se u francuskom za opisivanje svinjskog fileta. Ovo jelo je vrlo brzo i jednostavno kuhati za kuhara; iako kuhar ne voli ovo jelo, jedno je od popularnih mesa i vrlo je skupo.
Ovo meso se smatra zdravim izborom za ljude jer je nemasno meso. Ovom mesnom komadu nedostaje okusa, ali ga nazivaju kraljem odreska.
Glavne razlike između Tenderloin i Filet Mignon
- I filet mignon i filet mignon se zbunjuju jer su oba izrezana s iste strane goveđeg mišića.
- Tenderloin je cijeli komad mesa. S druge strane, filet mignon je suženi kraj pečenice.
- I filet mignon je nemasni komad mesa bez kostiju.
- Ne postoji preferencija za pečenicu, a filet mignon je dio pečenice. Grupa može uživati u cijeloj pečenici, dok pojedinac može uživati u miru fileta mignona.
- Tender se može kuhati kao cijeli dio; nakon što se skuha, može se rezati na komade ili medaljone; nakon toga se može rezati. S druge strane, filet mignon se omota slaninom kako bi dobio više okusa i dodao malo masnoće na rub mesa.
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Hvala na ovom detaljnom objašnjenju. Mislim da sam stekao mnogo novih saznanja o ova dva komada mesa. Od sada ću izbjegavati brkati ih.
Slažem se. Također sam puno naučio iz ovog članka.
Ova detaljna usporedba je upravo ono što mi je trebalo. Izvrsno je vidjeti ovako kvalitetan sadržaj.
Drago mi je da sam naletio na ovaj članak. To je prosvjetljujuće i sjajno je vidjeti tako detaljan sadržaj o komadima mesa.
Ne mogu se više složiti. Ovaj je članak vrlo pronicav.
U moru dezinformacija na internetu, osvježenje je pronaći dobro istražen i pouzdan članak. Svaka čast autoru!
Ni sam to ne bih mogao bolje reći. Fantastičan rad!
Pisčev ton u ovom članku postiže savršenu ravnotežu između informativnosti i privlačnosti. To je izvrstan tekst.
Da, kvaliteta pisanja je za svaku pohvalu.
Ovo je vrsta sadržaja koju cijenim. Edukativno je i zanimljivo!
Pristup članka je gotovo komičan, što temu čini još privlačnijom i nezaboravnijom. Sjajno čitanje!
Apsolutno! Obrazovni sadržaj nije predstavljen na tako bezbrižan način.
Impresioniran sam pedantnim detaljima koji su ušli u objašnjenje svakog aspekta ovih rezova. Dobar posao!
Dogovoren. Očito je da je u ovaj članak uloženo mnogo istraživanja.
Ovdje navedene informacije vrlo su informativne i dobro istražene. Cijenim jasnoću objašnjenja.
Apsolutno, ovo je vrlo iscrpan vodič za razumijevanje razlike između fileta i fileta mignona.
Kulinarski sam entuzijast i mislim da su ove informacije dragocjene. Pomaže ljudima da bolje cijene kvalitetu ovih rezova.
Ovaj članak mi je stvarno razjasnio stvari. Cijenim jasne usporedbe.
Da, bitno je razumjeti što ove krojeve čini jedinstvenima.
Vjerujem da je ovo obavezno štivo za svakoga tko voli dobru hranu. Razumijevanje različitih komada mesa je ključno.
Cijenim pristup u ovom članku kako bi se razlike istaknule na lako razumljiv način.
Slažem se. To je lijepo napisan članak.