Makanan penutup beku adalah favorit hampir semua orang. Makanan penutup ini masing-masing memiliki tekstur, rasa, dan rasa yang unik. Mereka terkait dengan tempat yang berbeda dan orang yang berbeda.
Proses produksi mereka juga bervariasi secara individual. Gelato dan Sorbet adalah dua makanan penutup beku yang populer. Ada banyak perbedaan di antara keduanya.
Pengambilan Kunci
- Gelato adalah es krim yang berasal dari Italia, sedangkan sorbet adalah makanan penutup beku yang terbuat dari sari buah atau puree.
- Gelato mengandung susu dan teksturnya creamy, sedangkan sorbet bebas susu dan teksturnya lebih ringan dan berbutir.
- Gelato disajikan sedikit lebih hangat dibandingkan es krim, sedangkan sorbet disajikan sangat dingin.
Gelato vs Sorbet
Perbedaan antara es krim dan Sorbet adalah Gelato yang dibuat dengan bahan-bahan yang termasuk produk susu. Padahal, Sorbet tidak termasuk produk susu apapun. Ada perbedaan lain antara keduanya dari segi aspek lain, termasuk bahan lain yang digunakan, asal, kandungan lemak, tekstur, dan rasa.
Gelato mengacu pada makanan penutup beku yang sangat populer yang berasal dari Italia. Dalam hal kandungan lemak mentega, kisarannya bervariasi antara 4% hingga 9%. Namun, lebih rendah dari yang lain dalam kategori makanan penutup beku.
Kisaran rasa Gelato sangat luas, mirip dengan es krim.
Sorbet mengacu pada makanan penutup beku yang biasa disebut sebagai 'es air' atau 'es Italia' yang konon berasal dari Persia kuno. Ini dibuat hanya dari jus buah dan pemanis.
Produk ini juga tidak mengandung bahan susu di dalamnya. Inilah mengapa ini juga merupakan makanan penutup vegan.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | es krim | Sorbet |
|---|---|---|
| bahan | Bahan yang digunakan adalah susu, krim, dan pemanis. | Bahan yang digunakan adalah pure buah atau jus dan pemanis. Pemanis yang paling umum adalah gula atau sirup. |
| Vegan | Produk susu digunakan untuk membuat makanan penutup ini dan karenanya bukan vegan. | Produk susu tidak digunakan dalam makanan penutup dan oleh karena itu vegan. |
| Asal | Itu berasal dari Italia. | Itu berasal dari Persia kuno. |
| Kandungan lemak | Paling umum memiliki kandungan lemak sekitar 4 sampai 9 persen. | Karena tidak termasuk krim, ini adalah makanan penutup beku dengan kandungan lemak paling rendah. |
| Tekstur | Memiliki tekstur creamy yang kental dan padat. | Ini memiliki tekstur yang ringan dan dingin. |
| Rasa | Kisaran rasa Gelato sangat luas, mirip dengan es krim. | Karena dibuat dari jus buah, rasanya terbatas. |
Apa itu Gelato?
Gelato mengacu pada makanan penutup beku yang sangat populer yang berasal dari Italia. Dalam hal kandungan lemak mentega, kisarannya bervariasi antara 4% sampai 9% dan, dalam beberapa kasus, 10%. Namun, lebih rendah dari yang lain dalam kategori makanan penutup beku.
Yang menarik adalah ia juga memiliki lebih banyak rasa dan lebih sedikit udara (hampir 70% lebih sedikit), membuatnya lebih kaya dan padat daripada makanan penutup beku lainnya.
Penghargaan atas penemuan makanan penutup beku ini awalnya diberikan kepada Bernardo Buontalenti. Namun, versi modernnya dibuat oleh Francesco Procopio Dei Coltelli. Belakangan, teknik berbeda ditemukan untuk produksi gelato yang lebih mudah.
Gelato pertama kali diproduksi secara otomatis dalam mesin yang disebut 'Motogelatiera.' Di tahun-tahun mendatang, penemuan batch freezer membantu dalam menyimpan Gelato. Hari ini adalah makanan penutup beku favorit di seluruh dunia.
Gelato hadir dalam berbagai macam rasa. Beberapa yang tradisional termasuk vanilla, almond, coklat, pistachio, dan sebagainya. Beberapa lainnya juga mendapatkan popularitas, seperti stroberi, raspberry, dan sebagainya.
Prosesnya terdiri dari pemanasan, pasteurisasi, pencampuran, dan penyimpanan dalam freezer. Dalam lari cepat proses, mereka juga dicampur dengan susu atau air.
Apa itu Sorbet?
Sorbet mengacu pada makanan penutup beku yang dapat ditelusuri kembali ke hampir 3000 SM. Dikatakan telah ditemukan oleh orang Persia kuno. Ini adalah makanan penutup duniawi populer lainnya yang biasa disebut sebagai 'es air' atau 'es Italia.'
Ini dibuat hanya dari jus buah dan pemanis. Produk ini juga tidak mengandung bahan susu di dalamnya. Inilah mengapa ini juga merupakan makanan penutup vegan.
Kata sorbet memiliki banyak asal dan memiliki banyak variasi. Sorbetto adalah kata Italia kuno untuk sorbet. Itu juga berasal dari kata Persia sharbat, berasal dari kata Arab Sharia. Sorbetto kemudian beralih ke Sorbet dalam bahasa Prancis.
Ada berbagai mitos dan teori terkait asal usul makanan penutup ini. Banyak di antaranya termasuk Mesir, Roma, dan Prancis. Makanan penutup ini tidak memerlukan mesin atau pembuat es krim apa pun.
Seperti namanya es air, itu hanya jus buah yang dicampur dengan pemanis. Karena itu, persiapannya lebih mudah daripada yang lain.
Namun, ada juga beberapa variasi sorbet populer yang tersedia. Anggur merah, jeruk atau lemon, rempah-rempah tertentu, pelabuhan Ruby, dan putih telur digunakan untuk membuat sorbet anggur Mulled.
Dessert wine, jus lemon, dan putih telur adalah bahan yang digunakan untuk membuat sorbet Muscat.
Perbedaan Utama Antara Gelato dan Sorbetl
- Bahan yang digunakan dalam Gelato adalah susu, krim, dan pemanis. Bahan yang digunakan dalam Sorbet adalah pure buah atau jus dan pemanis. Pemanis yang paling umum adalah gula atau sirup.
- Produk susu digunakan untuk membuat makanan penutup Gelato; oleh karena itu, mereka bukan vegan. Produk susu tidak digunakan di Sorbet; oleh karena itu, mereka adalah vegan.
- Gelato berasal dari Italia. Sorbet dianggap berasal dari Persia kuno.
- Paling umum, Gelato memiliki kandungan lemak sekitar 4 sampai 9 persen. Karena Sorbet tidak mengandung krim, ini adalah makanan penutup beku dengan kandungan lemak paling rendah.
- Gelato memiliki tekstur creamy yang kental dan padat. Sorbet memiliki tekstur yang ringan dan dingin.
- Kisaran rasa Gelato sangat luas, mirip dengan es krim. Sorbet terbuat dari jus buah dan memiliki rentang rasa yang terbatas.
- http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=crawler&jrnl=20666845&AN=148251672&h=aif5VmhG%2FbvGgWl5N1i2znhuN9CEN1m6FzsSENoLvC4HXz22Bzn%2BrrVwL0ond6ARf6voBVJZmHtRsmRYJd7YYQ%3D%3D&crl=c
- https://www.journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/56185L42_Oana-Viorela_Nistor_2020_26(4)_281-286.pdf
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Oh, kejutan yang luar biasa! Saya tidak menyangka akan mengetahui semua perbedaan antara Gelato dan Sorbet. Bacaan yang bagus!
Artikel ini sepertinya sangat menarik, dan saya senang mengetahui perbedaan Gelato dan Sorbet. Sungguh menakjubkan!
Saya sangat senang artikel ini sangat menarik, namun saya sudah mengetahui segalanya tentang Gelato dan Sorbet.
Saya kecewa dengan artikel ini, saya berharap dapat mempelajari keingintahuan yang kurang diketahui tentang Gelato dan Sorbet.
Artikel bagus, sangat informatif seperti biasa!
Artikel ini sangat membantu, tetapi ini bukan pendekatan yang lebih mendalam terhadap subjek ini. Saya yakin penulis dapat meluangkan lebih banyak waktu untuk memperdalam penelitian ini.