Oven adalah perangkat dapur penting yang digunakan untuk memasak makanan di lingkungan yang panas. Oven hadir dalam berbagai bentuk seperti oven konveksi, konvensional, microwave, dan oven berdiri bebas yang melakukan operasi serupa, tetapi konsumsi waktu dan proses memasaknya akan berbeda.
Oven digunakan untuk memasak makanan menggunakan berbagai fungsi seperti memanggang, memanggang, memanggang, rotisserie, dan memanggang. Teknik rotisserie dan memanggang digunakan untuk memasak daging dan sayuran tetapi berbeda dalam waktu dan usaha.
Pengambilan Kunci
- Rotisserie adalah metode memasak makanan di atas ludah yang berputar perlahan sementara memanggang melibatkan memasak makanan langsung di bawah api besar.
- Pemasakan rotisserie cenderung menghasilkan masakan yang lebih rata dan bagian luar yang renyah, sementara memanggang dapat menghasilkan masakan yang tidak rata dan bagian luar yang kurang renyah.
- Memasak rotisserie digunakan untuk potongan daging yang lebih besar, sedangkan memanggang digunakan untuk potongan yang lebih kecil atau makanan yang dimasak dengan cepat seperti sayuran.
Rotisserie vs Panggang
Perbedaan antara Rotisserie dan Memanggang adalah bahwa metode Rotisserie digunakan untuk memanaskan makanan dengan cara memutar makanan menggunakan ludah dengan panas tidak langsung, sedangkan pada metode broiling, makanan dipanaskan dengan panas tidak langsung. Metode rotisserie membutuhkan waktu berjam-jam untuk dimasak sementara memanggang memasak makanan dalam beberapa menit.
Rotisserie adalah metode memasak makanan seperti unggas, daging sapi, nanas, kalkun, terong, kentang, dan sayuran lainnya. Makanan dimasukkan ke dalam batang rotisserie dan ditempatkan di tengah.
Ludah berputar perlahan menggunakan panas konveksi. Tidak perlu pemanasan awal karena baki remah berisi air ditempatkan untuk mengunci kelembapan dan rasa.
Dalam metode Memanggang, bahan makanan tipis terkena panas oven langsung pada suhu yang lebih tinggi di atas 500°F. Ini digunakan untuk memasak makanan dengan cepat, membuat arang pada sayuran, dan melelehkan makanan apa pun.
Memanggang lebih baik daripada barbekyu karena membutuhkan waktu lebih sedikit. Makanan yang dipanggang sehat karena mengurangi kandungan lemak dan membatasi aldehida dan pembentukan zat beracun lainnya.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Alat panggang listrik | Memanggang |
|---|---|---|
| Jenis makanan yang dimasak | Daging sapi, makanan laut, unggas, sayuran keras, buah nanas. | Daging tanpa tulang, makanan laut, sayuran apa saja, dan buah-buahan. |
| Waktunya memasak | Butuh waktu berjam-jam untuk memasak. | Dibutuhkan beberapa menit dari 3-12 menit. |
| Penempatan makanan | Tempatkan makanan di tengah batang. | Tempatkan makanan coba di dekat elemen pemanas atas. |
| Suhu | Itu dimasak di bawah suhu rendah di bawah 500 ° F dan menggunakan panas tidak langsung. | Itu dimasak pada suhu tinggi di atas 500 ° F dan menggunakan panas langsung. |
| manfaat | Daging yang dihasilkan akan empuk, empuk, dan sehat. | Makanan yang dihasilkan akan menjadi kering, sehat tetapi kehilangan sari alaminya. |
Apa itu Rotisserie?
Rotisserie adalah salah satu metode memasak unggas, daging, dan kalkun di dalam oven. Dalam metode ini, burung atau daging apa pun diputar di ludah dalam panas konveksi.
Metode rotisserie membutuhkan batang rotisserie, mur sayap, garpu, dan alat rotisserie. Tergantung panjang batang rotisserie, daging bisa ditampung.
Metode ini tidak memerlukan pemanasan awal. Masukkan wingnut ke cabang.
Tempatkan makanan di tengah batang rotisserie dan kencangkan mur sayap dengan erat. Oven rotisserie memiliki banyak ludah untuk menempatkan banyak unggas.
Untuk memasak makanan berlemak tinggi, tuangkan air ke dalam baki remah sebelum dimasak. Gunakan alat rotisserie untuk mengeluarkan makanan yang sudah matang setelah didiamkan selama sepuluh menit.
Itu memasak makanan dengan memutar ludah. Ini mengunci kelembapan, jus alami, dan rasa makanan.
Itu memasak makanan menggunakan panas tidak langsung. Rotisserie juga digunakan di atas panggangan arang untuk memasak seluruh hewan sekaligus.
Dalam oven, ludah bisa memuat sekitar 5 pon daging. Bahkan makanan laut pun bisa dimasak dengan menggunakan nampan remah.
Kesabaran adalah elemen penting dalam makan makanan lezat dalam hal ini. Sayuran dan buah-buahan seperti terong, kentang, kebab, zucchini, jamur, dan nanas juga bisa dimasak.
Apa itu Broil?
Memanggang adalah metode yang digunakan untuk memasak makanan padat seperti daging, buah-buahan, dan sayuran pada suhu yang lebih tinggi dengan menggunakan panas langsung dari oven. Makanan disebarkan di atas panggangan dan disimpan di dalam oven.
Ini menggunakan panas kering pada suhu yang lebih tinggi untuk memasak makanan tipis atau makanan yang sudah matang untuk menambah tekstur. Dibutuhkan lebih sedikit minyak untuk memasak, dan karenanya merupakan metode alternatif untuk memanggang di atas barbekyu.
Sangat cocok untuk memasak daging tipis seperti rib eye, tenderloin, kebab, roti, ayam tanpa tulang, fillet ikan, makanan laut seperti udang, kerang, buah-buahan lunak seperti pisang, mangga, persik, dan sayuran seperti potongan tomat, potongan lada, dan lainnya.
Panaskan oven sesuai instruksi untuk makanan yang berbeda. Memanggang menghasilkan asap selama proses.
Untuk mencegah asap, tempatkan rak panggang berisi makanan di atas panggangan agar asap mengalir ke dalam panci. Cairkan unggas atau daging sebelum dipanggang untuk hasil terbaik.
Di beberapa oven, ayam pedaging akan berada di atas atau di bawah. Jika ayam pedaging ada di atas, geser rak ayam pedaging ke slot tertinggi; jika di bawah, maka geser rak ke slot paling bawah.
Dalam kedua kasus tersebut, rak harus berjarak empat inci dari panas. Paling cocok untuk makanan hangus, kecoklatan, meleleh, mengeras, dan garing.
Perbedaan Utama Antara Rotisserie dan Broil
- Rotisserie adalah alternatif pemanggangan yang dilakukan di atas ludah dengan memutar daging pada suhu rendah di bawah panas tidak langsung, dan memanggang adalah alternatif pemanggangan, di mana makanan dimasak pada suhu yang lebih tinggi di bawah panas langsung.
- Rotisserie adalah proses yang lambat dan membutuhkan waktu berjam-jam untuk memasak daging, tergantung ukurannya, sedangkan memanggang adalah proses yang cepat dan membutuhkan waktu kurang dari lima belas menit.
- Metode rotisserie cocok untuk memasak daging utuh seperti daging sapi, unggas, makanan laut, sayuran padat, dan nanas yang ditusuk pada batang dan diputar. Metode memanggang cocok untuk memasak buah-buahan, sayuran, roti, kebab, ikan, dan makanan laut yang lembut.
- Makanan diletakkan di tengah batang Rotisserie, sedangkan makanan diletakkan di atas panggangan di dekat elemen pemanas atas.
- Rotisserie menggunakan panas kering dan menyebar, sedangkan Broiling menggunakan panas kering dan berseri.
- https://images.charbroil.com/char-broil/char-broil/knowledge/80016771-5995166_050708.pdf
- https://www.whirlpool.com/blog/kitchen/what-is-a-broiler.html
Terakhir Diperbarui : 11 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Saya menghargai penjelasan menyeluruh tentang memanggang dan manfaatnya. Artikel ini memberikan alasan kuat untuk memanggang sebagai metode memasak yang efisien dan sehat.
Sangat. Memahami keunggulan memanggang dibandingkan metode lain sangatlah penting, dan artikel ini memaparkannya dengan jelas dan meyakinkan.
Artikel ini dengan jelas menguraikan proses penggunaan rotisserie dan broil, sehingga dapat diakses oleh juru masak rumahan yang ingin mendiversifikasi keterampilan memasak mereka.
Rincian cara kerja rotisserie dan pemanggangan disajikan dengan cara yang menarik. Ini meningkatkan pengalaman belajar dan mendorong pembaca untuk mencoba metode ini.
Saya sepenuh hati setuju. Panduan praktis dalam menggunakan metode memasak oven ini berguna bagi siapa saja yang ingin memperluas khasanah kuliner mereka.
Tabel perbandingan adalah fitur menonjol dari artikel ini. Ini menyajikan perbedaan antara rotisserie dan broil dalam format yang terstruktur dan mudah dipahami.
Artikel ini secara efektif membahas perbedaan utama dalam suhu, penempatan makanan, dan waktu memasak antara rotisserie dan pemanggangan, sehingga memungkinkan pengambilan keputusan yang tepat di dapur.
Sangat. Pengetahuan tentang detail ini dapat meningkatkan hasil memasak, dan artikel ini menyampaikan pengetahuan tersebut dengan jelas dan ringkas.
Menurut saya, wawasan tentang manfaat penggunaan rotisserie dan metode pemanggangan cukup berharga. Ada baiknya mengetahui keuntungan spesifik dari setiap pendekatan dalam memasak.
Penjelasan rinci tentang manfaat kedua metode ini sangat informatif. Hal ini memperkaya pemahaman tentang bagaimana memanfaatkan teknik-teknik ini secara efektif untuk berbagai hidangan.
Saya setuju. Menyadari kekuatan unik rotisserie dan pemanggangan dapat membantu dalam memilih metode yang paling sesuai untuk berbagai resep, dan artikel ini menyampaikan informasi tersebut.
Bagian tentang rotisserie dan broil sangat mencerahkan. Saya sekarang lebih mengetahui jenis makanan yang cocok untuk setiap metode dan waktu memasaknya masing-masing.
Detail tentang memanggang sebagai alternatif yang lebih sehat daripada memanggang sangatlah menarik. Perlu diketahui bahwa memanggang dapat mengurangi kandungan lemak dalam makanan dan membatasi pembentukan zat beracun.
Sepakat. Mengetahui makanan yang tepat untuk rotisserie dan memanggang membantu dalam memilih metode memasak yang tepat untuk berbagai hidangan, dan artikel ini menjelaskannya dengan baik.
Penjelasan langkah demi langkah cara menggunakan metode rotisserie sangat membantu. Ini cukup detail untuk diikuti dan dicoba oleh pemula dengan percaya diri.
Saya sangat setuju. Mempelajari secara spesifik penggunaan oven rotisserie sangatlah berharga, dan artikel ini berhasil menguraikannya dengan baik bagi pembaca.
Penjelasan rinci tentang alat panggang listrik dan metode pemanggangan telah memperluas pengetahuan saya dalam memasak dengan oven. Saya tak sabar untuk bereksperimen dengan metode ini di dapur saya sendiri!
Sangat. Artikel ini membekali pembaca dengan informasi yang diperlukan untuk mengeksplorasi keserbagunaan rotisserie dan broiling, serta mendorong kreativitas dan inovasi kuliner.
Artikel yang sangat menarik dan informatif tentang berbagai metode memasak menggunakan oven, seperti rotisserie dan broiling. Saya tidak menyadari perbedaan antara keduanya sebelum membaca ini!
Saya setuju. Artikel ini memberikan penjelasan komprehensif tentang cara kerja rotisserie dan pemanggangan, dan ini merupakan sumber yang bagus bagi siapa pun yang ingin meningkatkan keterampilan memasak oven mereka.
Menurut saya tabel perbandingan sangat berguna. Panduan ini merangkum dengan rapi perbedaan utama antara rotisserie dan broiling, sehingga lebih mudah dipahami dan diterapkan dalam memasak.
Penjelasan detail tentang metode rotisserie dan broiling sangat informatif. Saya sekarang merasa lebih percaya diri untuk bereksperimen dengan teknik ini dalam masakan saya.