Sosis vs Chipolata: Perbedaan dan Perbandingan

Namanya adalah bahasa Prancis dan mungkin berasal dari bahasa Italia chipolata, yang berarti "disiapkan dengan bawang". Menurut beberapa penulis, rebusan bawang yang mengandung sosis dapat digunakan. Di seluruh Uni Eropa, chipolatas tersebar luas.

Sosis adalah sejenis bahan makanan yang diolah dari daging tanah dengan garam, rempah-rempah, dan penyedap lainnya, babi, sapi, atau ayam. Pengisi atau pemanjang dapat mencakup komponen lain, seperti biji-bijian atau remah roti. Bahan tambahan penyedap lainnya termasuk beberapa sosis.

Pengambilan Kunci

1. Sosis terdiri dari produk daging giling, dicampur dengan bumbu dan dibungkus kulit.
2. Chipolatas adalah sejenis sosis kecil tipis yang terbuat dari campuran daging babi, bumbu, dan remah roti.
3. Keduanya adalah makanan serbaguna, tetapi chipolatas biasanya digunakan dalam resep yang lebih besar sebagai makanan pembuka, lauk pauk, atau komponen.

Sosis vs Chipolata

Perbedaan antara Sosis dan Chipolata berasal dari kerajaan Amerika, tetapi berasal dari Eropa. Terlihat Sosis berukuran antara 22 hingga 24 cm, tetapi Chipolata berukuran antara 20 hingga 22 cm. Piring yang lebih kecil ini juga biasanya dimasukkan sebagai koktail untuk camilan, dan sosis yang lebih besar digunakan sebagai saus makan siang.

Chipolata mungkin diproduksi di Prancis sebagai sosis segar. Buku pegangan kuliner Escoffier edisi 1903 menyertakan sosis dengan nama itu.

Biasanya chipolata dimasak dengan saus yang cukup ringan dan singkat. Chipolatas dibuat dari daging babi yang dilapisi tanah yang dibumbui dengan garam dan merica serta bumbu dan rempah-rempah, mengikuti formula khusus dari asin, rosemary, pimento, atau otot.

Sosis terdiri dari daging yang dihancurkan yang dikombinasikan dengan biji-bijian atau remah-remah wajan dan dicampur dengan minyak, garam, dan bumbu lainnya, pengawet, dan terkadang bahan pengisi.

Beberapa piring dijual dengan harga premium, sedangkan yang lain dipaksa untuk membentuk sambungan ke dalam kotak. Ini bisa mentah, dimasak, dipasarkan, dimasak sepenuhnya, disembuhkan, diasap, atau dikeringkan sebelum dikonsumsi.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Sosis	Chipolatas
Definisi	Sosis juga merupakan komponen penting dari banyak masakan yang dihasilkan dari daging yang berbeda, mulai dari saus yang lembut dan segar hingga pilihan yang pedas, berasap, atau diolah, dalam berbagai cara.	Chipolata hanyalah jenis sosis baru yang diproduksi di Prancis, sebanding dengan sosis Italia, meskipun sering kali ditanam sebagai sarapan bergaya sosis, yang relatif lebih tipis dan pendek, dipanggang daripada dimasak. Biasanya chipolata diolah dengan daging babi mentah, dibumbui dengan garam & merica, dan rempah-rempah
Ukuran	Ukurannya tebal	Ukurannya tipis
Asal	Itu berasal dari Inggris	Itu berasal dari Eropa
Persilangan	Ini memiliki penampang yang tidak seragam	Ini memiliki penampang yang tidak seragam
Substitusi	Ini adalah pengganti daging	Itu murni daging

Apa itu Sosis?

Istilah sosis dapat digunakan untuk menggambarkan daging sosis lepas yang dapat diisi atau diisi ke dalam kulit. Item ini biasanya berbentuk silinder dan terbungkus kulit jika disebut sebagai 'sosis'.

'Di dalam kasus usus tradisional, tetapi kadang-kadang dari bahan sintetis, dibuat sosis. Willow yang dipasok mentah, termasuk menggoreng, memanggang, dan memanggang, disiapkan dengan berbagai cara.

Setelah pembuatan, banyak sosis yang dipanaskan, dan kotaknya bisa dibuang. Produksi yang menghasilkan sosis adalah dasar dari pemotongan yang lebih baik. Sosis secara historis memiliki jaringan dan organ garam, termasuk sisa makanan, daging organ, empedu, atau lemak, untuk menggantikannya.

Orang India kemudian memasukkannya ke dalam wadah berbentuk tabung yang terbuat dari isi perut anjing yang telah dibersihkan, menciptakan bentuk silinder yang khas. Sosis, puding, atau Salami Oleh karena itu, termasuk makanan tertua, apakah dimasak dan dikonsumsi langsung atau diawetkan dengan derajat yang berbeda.

Produksi yang menghasilkan sosis adalah dasar dari pemotongan yang lebih baik. Sosis secara historis memiliki jaringan dan organ garam, termasuk sisa makanan, daging organ, empedu, atau lemak, untuk menggantikannya.

Orang India kemudian memasukkannya ke dalam wadah berbentuk tabung yang terbuat dari isi perut anjing yang telah dibersihkan, menciptakan bentuk silinder yang khas. Oleh karena itu, sosis, puding, atau salami termasuk makanan tertua, apakah dimasak dan dikonsumsi langsung atau diawetkan dengan derajat yang berbeda.

Apa itu Chipolata?

Saus daging babi kelahiran Meksiko yang diberi rasa kuat menggunakan berbagai rempah, termasuk daun bawang, cengkeh, ketumbar, bunga pala, bawang bombay, timi, dan cabai. Namun, varian sosis semacam itu juga dapat muncul saat menggabungkan daging sapi dan babi, dibentuk sepanjang 1 hingga 3 inci, dengan saus chipolata klasik yang menggunakan daging babi cincang kasar.

Beberapa makanan juga menggunakan sosis Chipolata untuk menghasilkan variasi basi-seperti makanan lezat sebagai komponen utama yang dipadukan dengan nasi, kacang-kacangan, dan sayuran. Anda menjadi bagian dari hidangan Natal yang dibungkus seperti babi dalam selimut dengan sepotong daging asap.

Ornamen a la chipolata terdiri dari bawang bombay, sosis baguette, chestnut, garam babi, dan terkadang saus Madeira. Fried Chipolatas, Bakso kecil daging sapi muda, susu, dan babi, telah digunakan di Swiss. Ejaan Chipolatas di Italia lebih umum di Swiss.

Selain daging babi, sosis sering kali mengandung daging sapi muda dan susu. Chipolata goreng atau panggang biasanya ditawarkan kepada anak-anak. Chipolatas rasanya dan terlihat seperti versi St. Gallery Bratwurst yang lebih kecil. Anda menjadi bagian dari jamuan makan Natal dengan berpakaian seperti babi dalam selimut dengan daging bergaris-garis.

Chipolatas sebanding dengan jenis sosis sarapan Australia. Kadang-kadang mereka disalahartikan sebagai sosis koktail, biasanya ditawarkan di prasmanan, dan jauh lebih kecil, lebih tipis, dan kira-kira setengah dari panjang chipolatas tradisional.

Ornamen a la chipolata terdiri dari bawang bombay, sosis chipolata, kastanye, garam babi, dan terkadang saus carottes Madeira.

Perbedaan Utama Antara Sosis dan Chipolata

1. Sosis dikemas dalam kotak berbentuk silinder. Namun Chipolata dikemas dalam bentuk kotak biasa

2. Sosis berukuran besar. Tapi Chipolata berukuran pendek.

3. Sosis dibuat dari daging giling dengan kulitnya. Tapi Chipolata terbuat dari daging babi yang digiling kasar bersama dengan bumbu dan rempah-rempah.

4. Sosisnya dibumbui dengan berbagai bumbu, Tapi Chipolata dibumbui dengan bumbu yang lebih sedikit

5. Sosis berwarna keemasan. Tapi Chipolatas berwarna merah.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/emr.12158
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002012001578

Terakhir Diperbarui : 07 Agustus 2023