Kentang Bergigi vs Au Gratin: Perbedaan dan Perbandingan

Kentang, di antara semua sayuran lainnya, adalah sayuran yang paling disukai sepanjang masa dan generasi. Kentang yang dibuat dengan keju adalah kentang bergigi dan kentang au gratin.

Pengambilan Kunci

1. Kentang bergigi dibuat dengan melapisi kentang yang diiris tipis dengan susu atau krim dan dipanggang sampai empuk.
2. Kentang au gratin dibuat dengan melapisi kentang yang diiris tipis dengan keju dan remah roti dan memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Perbedaan utama antara kentang bergigi dan au gratin adalah penambahan keju dan remah roti.

Kentang Bergigi vs Au Gratin

Perbedaan antara kentang scalloped dan au gratin adalah yang pertama dipanggang dengan krim keju dasar, sedangkan yang terakhir dipanggang dengan keju serta ada keju di antara lapisannya dan keju juga ditaburi di atasnya bersama dengan remah roti untuk beberapa krisis.

Arti kata scalloped adalah mengiris tipis-tipis. Kentang bergigi adalah jenis hidangan kentang yang a basi jenis hidangan. Itu disiapkan dicampur dengan dasar krim keju saus dalam oven.

Kentang au gratin dimasak dengan cara dipanggang, dipanggang, atau dimasak dalam ketel. Kentang dicampur dengan bahan-bahannya lalu dimasak, lalu ditaburi keju, remah roti, dll., untuk mendapatkan kulit yang bagus serta bagian atasnya.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Kentang oven iris	Kentang Au Gratin
Arti	Ini adalah hidangan di mana irisan kentang dipanggang bersama dengan saus krim keju dasar.	Ini adalah hidangan di mana selain memasak kentang dengan keju dasar, bahkan ada isian yang dilemparkan ke dalam keju dengan meletakkan keju di tengahnya serta menaburkannya di atas piring.
Teknik	Itu dimasak menggunakan teknik oven atau memanggang dengan cara apa pun.	Itu bisa dimasak tidak hanya dengan memanggang tetapi juga dengan memanggang atau memasak di boiler.
Asal	Itu berasal dari kata bahasa Inggris kuno "collop" yang berarti mengiris tipis.	Itu berasal dari kata Prancis 'parutan' yang berarti mengikis.
Tipe	Ini adalah hidangan jenis casserole, yaitu, dalam hidangan seperti itu digunakan mangkuk besar yang dalam yang memungkinkan untuk lingkungan pemanggangan.	Ini bukan hidangan khusus seperti casserole karena tidak terbatas pada pemanggangan.
Pembatasan	Umumnya, hanya kentang yang diolah dengan scalloped.	Tidak hanya kentang, daging, ikan, kepiting, dan sayuran lainnya juga bisa dimasak au gratin.

Apa itu Kentang Bergigi?

Kentang bergigi adalah sejenis hidangan yang merupakan hidangan jenis casserole yang menggunakan wajan atau mangkuk besar yang digunakan untuk memasak hidangan, bukan dipanggang dalam oven, yang memiliki beberapa bentuk berbeda, termasuk yang Amerika dan Irlandia.

Ini berisi krim keju yang mungkin juga memiliki kaldu rasa yang dicampur dengannya atau susu atau saus keju dengan rasa tertentu atau pengganti lainnya sesuai kebutuhan hidangan tetapi bukan keju.

Ada yang mungkin mengira bahwa makanan tersebut mengandung scallop, yaitu sejenis kerang, padahal sebenarnya tidak. Kata Inggris Kuno “collop” dari bahasa Prancis Kuno “escalope” berarti “dipotong rapi”, yang merupakan cara kentang disiapkan dalam kentang bergigi.

Apa itu Kentang Au Gratin?

Ungkapan “gratin” berasal dari kata Perancis “parutan”, yang berarti “menggaruk”, yang berarti “mengikis kulit”. Selain kentang, daging, unggas, ikan, pasta, sayuran, dan kepiting, daging juga bisa diolah secara au gratin.

Bahan-bahan tersebut digabungkan menjadi satu dan diletakkan di dalam piring gratin, kemudian diakhiri dengan remah roti, cheddar giling, dan telur, lalu diolesi untuk proses menumis dan dipanggang.

Kentang au gratin mengandung keju parut, sehingga hidangannya menjadi lebih keju dan dekaden karena keju parut ditaburkan di antara lapisan dan juga di atasnya.

Perbedaan Utama Antara Kentang Bergigi dan Au Gratin

1. Peterseli yang dicincang halus atau daun hijau lainnya digunakan untuk menghiasi hidangan kentang bergigi, sedangkan remah roti digunakan untuk membuat kentang au gratin menjadi renyah.
2. Jenis hidangan kentang bergigi sedangkan kentang au gratin tidak.

Referensi

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270?casa_token=oA2y936jF6YAAAAA:M5MMXN0mwd7wBy57qq-l6peLzbOSkSxX3Qiy6DrTf7k4uqjtRof6LGM1v0dH83G0LzOS5_BOnbZF-g
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=Ido8AAAAYAAJ&oi=fnd&pg=PP5&dq=%EF%BB%BFdifference+between+scalloped+and+au+gratin+potatoes&ots=7an1OKp0RN&sig=lo8JHzW6Kt-CXlvD2bBxeN79Stg

Terakhir Diperbarui : 14 Agustus 2023