Terong Putih vs Ungu: Perbedaan dan Perbandingan

Terong adalah anggota genus nightshade. Terong adalah buah lezat yang muncul dalam berbagai warna. Terong lebih sering ditemukan dalam warna keputihan dan ungu.

Namun demikian, ketika kebanyakan orang mendengar kata terong, warna ungu langsung terlintas di benak. Terong putih, di sisi lain, kini juga menjadi populer.

Pengambilan Kunci

1. Terong putih memiliki rasa yang lebih lembut dan kulit yang lebih tipis dibandingkan terong ungu.
2. Terong ungu mengandung kadar anthocyanin yang lebih tinggi, yang memberi warna dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
3. Kedua varietas dapat digunakan secara bergantian dalam resep, tetapi terong putih mungkin membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat.

Terong Putih vs Ungu

Perbedaan antara terong putih dan terong ungu adalah terong putih jauh lebih kecil dari terong ungu. Terong putih memiliki biji yang lebih banyak dan permukaan kulit yang lebih kencang daripada terong ungu yang memiliki biji lebih sedikit dan permukaan kulit yang lebih halus.

Terong putih agak melengkung dan panjangnya berkisar antara 10 hingga 17 cm. Selama musim panas, terong putih dapat diakses.

Mereka termasuk banyak potasium serta Vitamin B, magnesium, dan tembaga tertentu. Kulit di bagian luar halus dan putih mempesona. Kulit mereka lebih keras daripada varietas ungu dan harus dikikis sebelum menyiapkan makanan.

Terong ungu berbentuk lonjong dan memiliki dasar pipih yang bulat. Panjangnya rata-rata sekitar 25 cm. Lapisan permukaannya mengkilat dan halus, dengan batang berwarna hitam keunguan dan batang berwarna hijau.

Terong ungu lembut dan ringan saat dimasak, dengan rasa agak pahit. Mereka lazim sepanjang tahun, dengan periode puncak di musim panas.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Terong Putih	Terong Ungu
Ukuran	Lebih kecil ukurannya	Lebih besar ukurannya
Jumlah Benih	Lebih banyak biji	Lebih sedikit biji
Tekstur Kulit	Kulit lebih keras	Kulit lebih lembut
Mengupas Kulit	Kulitnya harus dibuang sebelum dimasak.	Mengupas kulit tidak selalu diperlukan
Rasa	Ini kurang pahit dan lebih lembut	Itu lebih pahit

Apa itu Terong Putih?

Terong putih bentuknya agak melengkung dan lonjong, panjangnya berkisar antara 10 hingga 17 cm. Kulit di bagian luar halus dan putih menyilaukan, dengan satu ujung bulat yang mengecil dengan lembut menjadi kelopak hijau.

Daging bagian dalam yang berwarna krem ​​padat dengan biji putih yang lezat. Terong putih lembut dan lembut saat dimasak, memiliki rasa yang agak manis.

Terong putih telah digunakan dalam praktik pengobatan tradisional sejak 1330. Yinshan Zhengyao karya Hu Sihui, sebuah risalah Cina, menampilkan konsep makan yang aman dan referensi teks dan citra terong.

Di India, Ayurvedic obat menggunakan terong untuk menyembuhkan penyakit, dan akarnya digunakan untuk meringankan gejala asma.

Terong putih berasal dari India dan Bangladesh, tempat mereka dibudidayakan sejak zaman kuno. Mereka kemudian ditransmisikan melalui jalur perdagangan ke Asia dan Eropa.

Terong putih sekarang tersedia di pedagang khusus dan pasar petani di seluruh Asia, Eropa, dan Amerika Serikat.

Selama bulan-bulan hangat, mereka lazim. Terong yang indah digunakan secara eksklusif untuk estetika dan memberikan warna putih salju ke taman. Terong yang dibudidayakan secara luas digunakan dalam resep kuliner di seluruh benua.

Terong putih kaya nutrisi dan termasuk vitamin B, magnesium, dan tembaga. Mereka disiapkan dengan benar dengan menumis, menggoreng, memanggang, atau memanggang. Kulitnya lebih keras, dan harus dikikis sebelum menyiapkan makanan.

Sebagai lauk, dengan beberapa sayuran lain, bisa juga dipotong dadu dan dipanggang, digoreng, atau bahkan ditumis. Mereka juga dapat dipotong dadu dan digunakan sebagai pengganti daging dalam spageti.

Mereka telah digunakan untuk menemani cabai, tomat, labu, daging rebus, ikan panggang dan panggang, unggas, herba, dan keju seperti susu dari sapi, keju cheddar, dan keju domba tua.

Apa itu Terong Ungu?

Terong ungu berbentuk elips dengan bagian luar yang lembut seperti bulat yang lebih rapat ke arah mahkota dan panjangnya sekitar 25 sentimeter dan diameter 5-12 sentimeter.

Dengan warna hitam keunguan dan batang kehijauan, bagian terluar berkilau dan halus. Daging di bagian dalam berwarna krem ​​​​dan keropos, mengandung banyak biji yang bisa dimakan. Terong ungu masak lembut dan ringan, dengan rasa yang cukup pahit.

Terong ungu tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas. Mereka adalah satu-satunya spesies peliharaan asli, yang telah diusir dari nenek moyang liar mereka. Mereka adalah jenis yang paling umum di negara-negara Barat, dan bentuk lain dari terung ungu jatuh di bawah payung mereka.

Mereka dikenal cukup tinggi potasium, serat, dan antosianin, yang terutama bertanggung jawab atas pigmentasi ungu pada kulit serta efek antioksidan dan anti-inflamasi.

Terong ungu paling baik disiapkan, seperti memanggang, menggoreng, memanggang, menumis, dan menggoreng. Mereka biasanya dilapisi tepung roti dan digoreng dan digunakan sebagai pengganti daging dalam saus pasta dan hamburger.

Memasaknya perlahan dalam semur dan resep dengan nasi, daging, dan sayuran juga merupakan pilihan. Terong ungu melengkapi tomat, tumbuk, lada, daging rebus, ikan bakar dan bakar, unggas, kacang-kacangan, dan lentil.

Terong ungu dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering hingga 3 hari.

Perbedaan Utama Antara Terong Putih dan Ungu

1. Terong putih berukuran lebih kecil dan terong ungu berukuran lebih besar.
2. Terong putih memiliki lebih banyak biji dibandingkan dengan terong ungu.
3. Terong putih memiliki permukaan kulit yang lebih keras sedangkan terong ungu memiliki kulit yang lebih lembut.
4. Terong putih harus dikupas sebelum dimasak sedangkan terong ungu tidak selalu harus dikupas.
5. Terong putih rasanya kurang pahit sedangkan terong ungu rasanya lebih pahit.

Referensi

1. https://www.actahort.org/chronica/pdf/ch4703.pdf#page=16
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s40003-018-0347-1

Terakhir Diperbarui : 13 Juli 2023