Yoghurt vs Curd: Perbedaan dan Perbandingan

Pengambilan Kunci

1. Yoghurt adalah produk susu yang terbuat dari fermentasi susu dengan kultur bakteri tertentu.
2. Curd adalah produk diary yang kental dan lembut yang dibentuk oleh susu yang mengental.
3. Yoghurt dapat dibuat dengan menggunakan strain bakteri tertentu sedangkan dadih dapat dibuat dengan menggunakan bakteri alami yang ada dalam susu.

Apa itu Yoghurt?

Yoghurt memiliki sejarah panjang sejak ribuan tahun yang lalu ke berbagai budaya di Asia Tengah. Diyakini bahwa penemuan yoghurt merupakan kecelakaan suku nomaden yang menyimpan susu dalam kantong kulit hewan, yang menyebabkan fermentasi alami.

Yoghurt dianggap sebagai makanan sehat karena komposisi nutrisinya. Berbagai jenis yoghurt berkisar dari yoghurt polos, beraroma, Yunani, dan diperkaya probiotik. Ia terkenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi, terdiri dari asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pemeliharaan jaringan tubuh. Probiotik yang ada dalam yoghurt meningkatkan mikrobioma usus yang sehat. 

Konsumsi yoghurt secara rutin menambah berbagai manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan mengurangi risiko kondisi pencernaan tertentu. Penting untuk menyimpan yoghurt di lemari es untuk menjaga kesegaran dan rasa manisnya.

Yoghurt juga dapat dinikmati sendiri tetapi juga merupakan bahan serbaguna dalam memanggang dan memasak. Ini digunakan sebagai bahan dasar smoothie, ditambahkan ke mangkuk sarapan atau digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep seperti saus celup, saus, bumbu perendam, dan makanan panggang.

Apa itu dadih?

Dadih memiliki sejarah yang kaya sejak ribuan tahun yang lalu. Dikatakan berasal dari Mesopotamia kuno sekitar 5000 SM dan menyebar ke Yunani kuno, Romawi, dan India. Secara tradisional, dadih disiapkan dengan menambahkan beberapa dadih yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam susu hangat.

Dadih adalah produk susu kental yang telah dinikmati selama berabad-abad. Ini disiapkan dengan proses penggumpalan susu, yang menghasilkan pemisahan dadih padat dari whey cair. Alternatif untuk metode ini adalah menggunakan zat asam seperti jus lemon atau cuka, yang membantu keasaman susu yang mengental. Dadih memiliki manfaat kesehatan tertentu karena kaya akan protein, kalsium, dan vitamin esensial seperti B12 dan riboflavin.

Salah satu karakteristik dadih yang membedakan adalah keserbagunaannya. Ini dapat dikonsumsi sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri atau dibumbui dengan tambahan seperti buah-buahan, madu, atau kacang-kacangan.

Dadih juga digunakan sebagai bahan dalam memasak dan membuat kue. Rasanya yang lembut dan sedikit asam menambah kekayaan pada berbagai macam hidangan. Keasaman alaminya juga dapat melunakkan daging dan berfungsi sebagai penambah rasa dalam bumbu perendam. Dalam memanggang, dadih dapat digunakan untuk menambah kelembapan dan keasaman pada roti dan kue.

Perbedaan Antara Yoghurt dan Dadih

1. Yoghurt dibuat menggunakan bakteri tertentu seperti Lactobacillus, sedangkan Dadih menggunakan bakteri alami apa pun dalam susu.
2. Yoghurt memiliki tekstur yang lembut dan lembut, sedangkan Curd memiliki tekstur yang kasar dan menggumpal.
3. Yoghurt memiliki rasa yang tajam dan sedikit asam, sedangkan Curd memiliki rasa yang sedikit asam.
4. Yoghurt tersedia secara luas dalam berbagai rasa di tempat komersial, sedangkan dadih tersedia sebagai komponen polos di vendor lokal.
5. Proses fermentasi yoghurt lebih singkat dibandingkan dengan dadih.

Perbandingan Antara Yoghurt dan Dadih

Parameter Perbandingan	Yogurt	Dadih
Persiapan	Menggunakan bakteri tertentu	Menggunakan bakteri alami yang ada dalam susu
Tekstur	Lembut dan halus	Berbutir dan kental
Rasa	Tajam dan sedikit asam	Sedikit asam
Ketersediaan	Pada pengaturan komersial	Di vendor lokal
Proses fermentasi	Singkat	Lebih lama

Terakhir Diperbarui : 14 Agustus 2023