Cavolo e lattuga sono entrambi ortaggi a foglia costituiti da numerose vitamine e minerali. Queste verdure vengono confuse con l'essere uguali in quanto sembrano abbastanza simili tra loro.
Abbiamo visto cavoli e lattuga utilizzati in diversi tipi di alimenti e cucine. Entrambi sono considerati sani e hanno numerosi benefici per la salute.
Punti chiave
- Il cavolo ha una consistenza più densa e croccante rispetto a quella più delicata e tenera della lattuga.
- Il cavolo viene cucinato in vari piatti, mentre la lattuga viene consumata prevalentemente cruda in insalata o come contorno.
- Il cavolo è ricco di vitamina C e K, mentre la lattuga è una buona fonte di vitamina A e folati.
Cavolo vs Lattuga
Il cavolo è una biennale rotonda, a gambo corto, a foglia verde, rossa o bianca. Le sue rigide foglie esterne sono strettamente avvolte l'una intorno all'altra. La lattuga è una pianta annuale a forma oblunga della famiglia delle Asteraceae. Le sue foglie esterne sono morbide e facili da staccare dallo stelo, e contiene maggiori quantità di clorofilla.
Il cavolo è una pianta frondosa di colore verde, rosso o bianco. La testa o il bocciolo è una parte commestibile della pianta del cavolo. Discende dal cavolo selvatico e appartiene alla famiglia delle brassiche.
Il cavolo è strettamente imparentato con il cavolfiore e i broccoli poiché tutte queste piante fanno parte della famiglia del cavolo selvatico.
La lattuga è una pianta con foglie verdi commestibili. La lattuga è un ingrediente molto comune in insalate, piadine, hamburger, zuppe, ecc. Le foglie di lattuga fresca sono croccanti e umide. Molte persone attente alla salute aggiungono la lattuga ai loro pasti poiché è a basso contenuto di calorie ed è abbastanza saziante.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Cavolo | Lattuga |
|---|---|---|
| Origini | È l'origine della famiglia di piante Brassica oleracea. | È l'origine della famiglia delle piante delle Asteraceae. |
| Calorie | Ha 25 calorie per 100 grammi. | Ha 14 calorie per 100 grammi. |
| Vitamine | È ricco di vitamina C e vitamina K. | È ricco di beta corotena che in seguito per,s vitamina A. |
| Contenuto nutritivo | Ha un alto contenuto nutritivo rispetto alla lattuga. | Ha un contenuto nutritivo inferiore rispetto al cavolo. |
| Fibra | È ricco di fibre rispetto alla lattuga. | È meno in fibra rispetto al cavolo. |
Cos'è il cavolo?
Il cavolo è una pianta popolare per la sua testa frondosa commestibile. Ha foglie spesse gommose e gommose. I suoi componenti organici lo rendono un po' amaro e piccante se consumato crudo. Tuttavia si combina facilmente con le spezie e si neutralizza con la cottura, perdendo il suo sapore amaro.
Tra loro ci sono quasi quattrocento tipi di cavoli. Quattro sono quelli comuni. Sono cavolo verde, cavolo rosso o viola, cavolo verza, cavolo napa.
Il cavolo verde è un tipo di cavolo molto comune e che tutti conosciamo. Il cavolo verde viene fritto o saltato in padella per preparare vari tipi di piatti.
Il cavolo viola o rosso è molto comunemente usato per dare colore al cibo. Sono anche cotti al vapore e usati per fare Gnocchi. Il cavolo è costituito da molte vitamine importanti, come la vitamina K, la vitamina C e la vitamina A. Inoltre è detestato da diversi minerali come calcio, potassio, manganese, ecc.
L'elevata quantità di vitamina C nel cavolo aiuta il corpo in vari modi. Il cavolo è anche utile per migliorare la digestione poiché è ricco di fibre. Nel complesso, il cavolo è buono come le altre verdure in foglia, ma va consumato in modo equilibrato.
Cos'è la lattuga?
La lattuga è ora diventata una delle verdure più popolari al mondo in quanto aggiunge croccantezza alle insalate e funge da buona base per gli involtini. È disponibile anche nei colori verde scuro, rosso e violaceo.
È un ortaggio a foglia con un buon sapore croccante e acquoso. È un po' più sottile e meno gommoso rispetto al cavolo.
È una ricca fonte di vitamina A e vitamina K. La lattuga è povera di fibre e calorie rispetto al cavolo. Ci sono principalmente due tipi di lattuga lattuga cappuccina e lattuga croccante.
Come suggerisce il nome, la lattuga Butterhead ha una consistenza morbida e liscia, mentre quella Crisphead è dura e croccante.
La lattuga cresce nella stagione calda e richiede un'abbondante quantità di acqua per crescere. È originario dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale. Gli involtini di lattuga sono piatti molto popolari in Laos e Thailandia. Tuttavia, sono stati originariamente introdotti in Cina.
La lattuga romana e la lattuga iceberg sono molto famose negli Stati Uniti. Sono usati nell'insalata Caesar e sono considerati i migliori tipi in tutto il mondo.
Principali differenze tra lattuga e cavolo
- Lattuga e cavolo sono originati da diverse specie vegetali. Entrambe le loro foglie possono sembrare molto simili. Possono essere facilmente differenziati dalla loro consistenza e sapori.
- La lattuga è più umida, croccante e facilmente masticabile rispetto al cavolo. La lattuga è più strutturata rispetto ai cavoli.
- Il cavolo viene fritto e saltato insieme a spezie e altre verdure in modo da renderle più morbide e saporite, mentre la lattuga viene utilizzata soprattutto nelle piadine e negli hamburger.
- La lattuga contiene meno calorie del cavolo. Ma il cavolo è più ricco di vitamine, minerali e fibre rispetto alla lattuga.
- Il cavolo viene coltivato in climi più freddi con irrigazione durante tutto il periodo di crescita. La lattuga viene coltivata nella stagione calda e richiede molte annaffiature.
refrences
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000366
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/53/10/831/165437
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-30443-4_3
Ultimo aggiornamento: 15 luglio 2023
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