Sia il cavolo cinese che il cavolo napa sono diversi tipi di cavolo, che hanno molte somiglianze, ma il metodo di cottura è diverso l'uno dall'altro.
Punti chiave
- Il bok choy è un tipo di cavolo cinese che ha spessi gambi bianchi e foglie verde scuro, mentre il cavolo Napa è un tipo di cavolo cinese che ha una forma cilindrica e foglie verde chiaro.
- Il cavolo cinese ha un sapore più delicato ed è comunemente usato nelle fritture e nelle zuppe, mentre il cavolo Napa ha un sapore più dolce e viene utilizzato nelle insalate e nel kimchi.
- Il cavolo cinese è una buona fonte di vitamina A, vitamina C e calcio, mentre il cavolo Napa è una buona fonte di vitamina C, acido folico e potassio.
Cavolo cinese vs cavolo napa
La differenza tra cavolo cinese e cavolo napa è che il cavolo cinese ha una tonalità di verde più scura, mentre il cavolo napa ha una tonalità di verde più chiara.
Bok choy è il gruppo principale di Cinese cavolo. Questo ortaggio può essere utilizzato anche in alternativa al cavolo napa. Tuttavia, la tecnica di cottura del bok choy è leggermente diversa.
Il bok choy ha una direzione verde amara, ma sta cucinando dolcemente e tenero.
Il cavolo Napa è anche conosciuto come cavolo cinese. Il cavolo Napa è originario della capitale della Cina, Pechino. È molto popolare in tutta l'Asia orientale ed è ampiamente disponibile in tutto il mondo.
La napa ha origine dal giapponese regionale, che rappresenta le foglie vegetali.
Confronto Table
| Parametro di confronto | Bok choy | Napa cavolo |
|---|---|---|
| Colore | Il bok choy ha una sfumatura di verde più scura. | Il cavolo Napa ha una sfumatura di verde più scura. |
| Popolarità | Il bok choy è molto popolare in Europa e nelle Filippine. | Il cavolo Napa è popolare in Cina. |
| Richiede tempo | Il cavolo cinese impiega di più per cucinare. | Il cavolo Napa richiede meno tempo per cucinare. |
| Gusto | Il cavolo cinese a volte ha il sapore di un semplice cavolo. | Il cavolo Napa ha il sapore di un calcio pepato e un sapore delicato. |
| Usato nei piatti | Il bok choy può essere utilizzato per preparare il kimchi (un cibo tradizionale coreano) | Il cavolo Napa è molto adatto per l'utilizzo di saltati in padella e insalate. |
Che cos'è Bok Choy?
Il bok choy è un cavolo il cui vero nome era brassica chinensis che rientra tra i tipi di cavolo. Bok choy rappresenta raramente gli altri piatti di cavolo nel mondo.
Il popolo cinese si riferisce a questo ortaggio come cavolo bianco o verdure bianche.
Poiché ha gambi bianchi, che rappresentano il sedano e foglie crespi verde scuro, proprio come la lattuga romana, ma questo cavolo non ha avarizia.
Questo ortaggio è stato introdotto in Europa nel XIX secolo. È molto popolare ed è ora ampiamente disponibile nei grandi magazzini e supermercati in tutto il Nord America.
Questo ortaggio è molto popolare e ampiamente disponibile anche nelle Filippine.
Bok choy, chiamato anche Chinensis, è un altro tipo principale di cavolo cinese. Il bok choy può anche essere usato come alternativa al cavolo napa, ma lo stile di cottura di questo ortaggio sarà leggermente diverso.
Il gambo del cavolo cinese viene rimosso e cotto per primo perché i gambi sono molto fibrosi.
Per questo motivo, il cavolo cinese è buono anche in padella. Man mano che i gambi sono fritti, si possono aggiungere le foglie perché impiegano poco tempo a cuocere.
Cos'è il cavolo Napa?
Il cavolo Napa è considerato una delle verdure comuni. È fatto più come il cavolo cinese. Il cavolo Napa può anche essere chiamato Pekinesis, che è anche i due gruppi principali di cavolo cinese.
Il cavolo Napa è ampiamente coltivato in Cina e viene utilizzato in insalate, noodles e ricette saltate in padella. Il cavolo ha un aspetto ovale, tendente al bianco o al verde molto chiaro e con foglie ben compatte.
Le foglie del cavolo napa sono disordinate e hanno venature spesse. Ha un sapore delicato con una consistenza croccante, che diventa più dolce con la cottura.
Il cavolo Napa è anche chiamato verdura cinese o cavolo e ha pochissime differenze.
L'aspetto del cavolo napa è che le verdure hanno una tonalità di verde molto chiara; d'altra parte, la controparte di questo ortaggio ha una tonalità di verde più scura.
Questo ortaggio rappresenta la bietola e anche la lattuga romana. Sia il cavolo napa che il bok choy hanno trame molto diverse.
Principali differenze tra Bok Choy e Napa Cabbage
- Sia il bok choy che il cavolo napa sono diversi tipi di cavoli che possono essere usati in alternativa l'uno all'altro.
- Il bok choy prende il nome dalla brassica chinensis. D'altra parte, la parola napa viene dal giapponese regionale, che significa le foglie dell'ortaggio, il tipo di foglia che può essere mangiata.
- Il bok choy è stato introdotto nel XIX secolo in Europa ed è molto popolare nelle Filippine e nel Nord America. D'altra parte, il cavolo napa è principalmente vicino all'area della Cina.
- Il cavolo cinese ha una tonalità di verde più scura. D'altra parte, il cavolo napa ha una tonalità di verde più chiara.
- Bok choy rappresenta la bietola svizzera. D'altra parte, il cavolo napa rappresenta la romaine e la bietola svizzera.
- Il bok choy ha un sapore molto forte, che a volte ha il sapore del semplice cavolo. D'altra parte, il cavolo napa ha un calcio pepato e un sapore delicato, rendendo questo cavolo adatto per l'uso in fritture o insalate.
- Il bok choy richiede più tempo del cavolo napa. D'altra parte, il cavolo napa richiede meno tempo del bok choy.
- Il bok choy viene cotto separandolo dai gambi, scolandolo e sciacquandolo, e gli steli vengono tagliati a fettine, salati, saltati in padella e aggiunti acqua. L'anima del cavolo napa invece viene tagliata, rifinita e lavata, e prima cotta mentre si cuociono le foglie crude da grattugiare.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389408010340
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2015.1118385
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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