Gli alimenti conterranno molti tipi di acidi. Alcuni di loro saranno buoni e alcuni danneggeranno la nostra salute. Mentre mangiamo il cibo, dovremmo trovare quali sono buoni e quali no, in modo che ci possano aiutare in futuro.
Gli acidi grassi cis e trans sono presenti in molti alimenti e non fanno bene alla salute.
Punti chiave
- Gli acidi grassi CIS hanno atomi di idrogeno sullo stesso lato della catena di carbonio, mentre gli acidi grassi trans hanno atomi di idrogeno sui lati opposti.
- Gli acidi grassi CIS si trovano naturalmente in molti alimenti, mentre gli acidi grassi Trans si trovano negli alimenti trasformati.
- Gli acidi grassi CIS sono considerati più sani degli acidi grassi Trans, che sono stati collegati ad un aumento del rischio di malattie cardiache.
Acidi grassi cis vs trans
L'acido grasso cis ha entrambi gli atomi di idrogeno situati sullo stesso lato, mentre l'acido grasso trans ha due atomi di idrogeno sui lati opposti. Gli acidi grassi con configurazione Cis sono tipici degli alimenti naturali, mentre gli acidi grassi trans si formano durante il processo di idrogenerazione di vegetali oli.
Un acido grasso cis è un acido che si trova negli oli. Non è un buon olio da includere nella nostra dieta quotidiana. Hanno un rischio molto elevato di aumentare le malattie cardiache.
Viene utilizzato per alcuni trattamenti per gli esseri umani, che vengono eseguiti con metodi artificiali. Sono chiamati a causa di quelli doppio-legare atomi di idrogeno in essi. Si dovrebbe evitare di mangiare cibi ad alto contenuto di acidi grassi cis.
Gli acidi grassi trans si trovano negli atomi di carbonio con un doppio legame. Sono molto cattivi quando si tratta della salute del nostro corpo e del mantenimento dei nostri livelli di colesterolo. Ci sono diversi tipi di colesterolo disponibili nel nostro corpo.
Creerà loro enormi danni. Dovremmo prenderci cura della nostra salute evitando questi alimenti e non mangiandoli o includendoli regolarmente nella nostra dieta.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Acidi grassi cis | Acidi grassi trans |
|---|---|---|
| atomi | Atomi di idrogeno | Atomi di carbonio |
| Doppio legame | Sì | Sì |
| Esempio | Olio d'oliva | Latticini |
| Processo | Naturale | Metodi artificiali |
| Tipo di catena | piegato | Dritto |
Cosa sono gli acidi grassi Cis?
Un acido grasso cis è un doppio legame che verrà incorporato negli atomi di idrogeno. Questo argomento arriva in chimica. Contiene alcuni oli naturali e acidi grassi in quel legame. Un esempio di acido grasso cis è l'acido oleico.
Gli acidi grassi cis si trovano nei nostri prodotti quotidiani Swell, che usiamo in cucina. Olio d'oliva è il miglior esempio di acido grasso cis. Anche gli acidi grassi cis si trovano anche in alcuni frutti e animali.
Il motivo per cui è chiamato acido grasso cis è dovuto al grasso insaturo che contiene nel legame idrogeno. Sono usati anche in alcuni metodi artificiali. Si trovano in molti cibi naturali che usiamo nelle nostre attività quotidiane.
Ma quando si tratta di salute, sono considerati buoni. Perché la loro fonte principale si trova negli oli. L'olio non è un buon prodotto da usare in grandi quantità.
Le persone che usano quotidianamente gli acidi grassi cis nella loro dieta hanno una maggiore probabilità di contrarre malattie cardiache. Una volta testati, hanno scoperto che non ci sono benefici per la salute negli acidi grassi cis. Sono state trovate quasi 6 varianti di acidi grassi cis.
Creano grasso nel corpo umano una volta che gli esseri umani lo consumano quotidianamente. Sono considerati unici a causa di quei due atomi di idrogeno. Si trovano anche in alcune carni. Gli esseri umani dovrebbero evitare di includerlo nella loro dieta quotidiana.
Cosa sono gli acidi grassi trans?
In parole semplici, gli acidi grassi trans contengono grassi insaturi. Si trova in molti prodotti alimentari. Può essere trovato nei latticini e nei prodotti non vegetariani. Può anche essere realizzato artificialmente utilizzando alcuni metodi.
Può essere trovato in molti alimenti quotidiani che mangiamo. Ecco perché siamo a più alto rischio di assumere acidi grassi trans. Sono considerati a causa dei livelli di colesterolo nei nostri corpi.
Il nostro corpo contiene colesterolo buono e colesterolo cattivo. Se mangiamo cibi ricchi di acidi grassi trans, aumenteranno i livelli di colesterolo cattivo nel nostro corpo.
Una volta che i livelli di colesterolo cattivo nel nostro corpo aumentano, il livello di colesterolo buono nel nostro corpo si ridurrà automaticamente, il che non è affatto un bene per la salute del nostro corpo.
Molti medici consigliano agli esseri umani di assumere cibi con acidi grassi trans in porzioni lente invece di assumerli quotidianamente o assumerli regolarmente. È un argomento che rientra nella chimica. Si chiama acidi grassi trans a causa degli atomi di doppio legame che si verificano tra gli atomi di carbonio.
Ci sono anche alcuni alimenti e verdure disponibili sul mercato che non contengono acidi grassi trans. Dovremmo trovarli e includerli nella nostra dieta in modo che la nostra salute sia buona.
Principali differenze tra acidi grassi cis e trans
- Gli acidi grassi cis si formano utilizzando doppi legami incorporati con atomi di idrogeno. D'altra parte, gli acidi grassi trans si formano con doppi legami incorporati con atomi di carbonio.
- Gli acidi grassi cis sono prodotti in un processo naturale. D'altra parte, gli acidi grassi trans sono prodotti sotto forma di processi artificiali.
- Gli acidi grassi cis si trovano nei prodotti lattiero-caseari che utilizziamo e si trovano principalmente nell'olio. Ma i prodotti trans si trovano nel latte.
- Gli acidi grassi cis influenzeranno i nostri cuori e creeranno problemi cardiaci. Gli acidi grassi trans creeranno problemi legati al colesterolo.
- Il tipo di catena utilizzato negli acidi grassi cis è di natura piegata. Ma il tipo di catena utilizzato negli acidi grassi trans è di natura dritta.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002222752041404X
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r
Ultimo aggiornamento: 31 luglio 2023
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Piyush Yadav ha trascorso gli ultimi 25 anni lavorando come fisico nella comunità locale. È un fisico appassionato di rendere la scienza più accessibile ai nostri lettori. Ha conseguito una laurea in scienze naturali e un diploma post-laurea in scienze ambientali. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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