Nigiri e Sashimi sono molto famosi nella cucina giapponese. Il nigiri è un piatto di sushi e il sashimi è carne cruda tagliata a pezzi molto sottili. Nigiri è sempre accompagnato da Sashimi, poiché entrambi si coordinano molto bene insieme.
Entrambi i piatti si distinguono l'uno dall'altro per la presenza del riso. Uno di questi che contiene riso è sushi e un altro no.
Punti chiave
- Il nigiri è un tipo di sushi composto da una pallina di riso condita con un pezzo di pesce crudo o frutti di mare.
- Il sashimi è un piatto giapponese composto da fette sottili di pesce crudo o frutti di mare serviti senza riso.
- Il nigiri si mangia con salsa di soia e wasabi, mentre il sashimi viene servito con salsa di soia e ravanello daikon grattugiato.
Nigiri contro Sashimi
Il nigiri è un piatto di sushi giapponese. Il riso appiccicoso è incluso insieme al sushi nel nigiri. Il pesce crudo o cotto può essere utilizzato per preparare il nigiri. Il sashimi è anche un piatto giapponese a base di carne o pesce crudo. Il sashimi viene tagliato a fettine sottili e servito con contorni. Il riso non viene aggiunto al sashimi. Il gusto di entrambi i piatti dipende dalla freschezza del pesce o della carne.
Nigiri è fatto con riso sushi unico trattato con aceto. Il riso per sushi ha una granulometria molto più piccola e ha una natura appiccicosa.
Questo riso all'aceto viene appallottolato e pressato con le palme. Alla base del riso viene poi messa una fetta di pesce crudo, a volte con un granello di wasabi.
Il sashimi è pesce o carne crudi affettati sottilmente. Il sashimi viene mangiato per ottenere da solo il sapore pieno del pesce o della carne. Ecco perché il gusto del sashimi dipende dalla freschezza del pesce e della carne.
La porzione comune di accompagnamento del sashimi è la salsa di soia, alga marina, ravanello o zenzero sottaceto.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | nigiri | Sashimi |
|---|---|---|
| Gastronomia | Il nigiri è una specie di sushi a base di riso appiccicoso e pesce | Il sashimi non è sushi; è servito a fette sottili con i lati. |
| Condizione del pesce | I nigiri possono essere preparati con pesce cotto o crudo. | Il sashimi è fatto con pesce crudo o si può usare anche la carne. |
| Medicazione | I nigiri possono essere consumati con salsa di soia. | Il sashimi viene servito con wasabi e nori tostato. |
| Tipi di pesce/carne | In genere, per preparare il Nigiri si utilizzano pesci come il tonno rosso, il salmone e l'ippoglosso. | Pesci come salmone, tonno, gamberetti, calamari e carne come il manzo sono usati per il sashimi. |
| Terminologia | La parola Nigiri significa "Due dita". | La parola Sashimi interpreta come "corpo trafitto". |
Cos'è il Nigiri?
La parola Nigiri interpreta come "due dita". Come suggerisce la parola, questo è un pasto piccolo e delizioso con l'aggiunta di materiale a fettine sottili di pesce crudo adagiato su un grappolo di riso salato all'aceto, dove il riso viene modellato solo con l'aiuto di due dita.
Questo è un tipo di sushi, e il sapore pulito, fresco e gustoso del pesce si combina con il gusto appiccicoso e piccante del riso per creare un gusto sicuramente notevole.
Il Nigiri non è certamente un rotolo di sushi ed è spesso chiamato Makizushi, ma è comunque molto sushi. Il nigiri è spesso preparato con pesci come il tonno rosso e il salmone ed è anche preparato con halibut.
Questi pesci sono molto saporiti e presentano un materiale ad alto contenuto di grassi che li fa sciogliere in bocca, hanno un'ottima coordinazione con il gusto del riso e non richiedono una masticazione per un tempo scomodo.
Va giù facilmente nel pensiero di una persona. Il nigiri è fatto anche con pesce fresco crudo e carne non cruda. Viene servito con salsa di soia.
In alternativa, i nigiri possono essere preparati con frutti di mare gamberetto, polpo e calamari. Il modo accurato di consumare il nigiri è immergendo solo una parte del pesce nigiri nel condimento.
È necessario utilizzare una quantità minima o nulla di condimento in modo che il condimento non possa sopraffare il sapore del pesce pulito.
Cos'è il Sashimi?
La parola Sashimi interpreta come "corpo trafitto" o "carne trafitta". Come suggerisce la parola, è composto nel modo più efficace da fette di carne o pesce crude straordinariamente sottili e delicatamente ridotte.
Non c'è riso usato per definire il gusto del pesce. Il sapore fresco del pesce si distingue da solo e viene mangiato solo con una piccola quantità di salsa di soia, all'interno dello stile tradizionale.
Il sashimi nella maggior parte dei posti è realizzato con pesce crudo, ma può anche essere preparato con altre carni e il sashimi può essere preparato con pesci come salmone, tonno, gamberetti, calamari e carne come il manzo.
Uno degli aspetti del consumo di sashimi è che il pesce o la carne devono essere crudi e puliti accuratamente. Il sashimi viene offerto con diversi tipi di guarnizioni.
La prima qualità di questo pesce risiede nella freschezza del pesce, nel modo in cui viene affettato e offerto e con cosa viene guarnito. Il piatto non è altro che un'opera d'arte.
È guarnito con ravanello daikon sminuzzato disposto in modo molto bello. Il sashimi non è sushi, ma è comunque un ottimo accompagnamento al sushi e quindi si trova nei luoghi dove viene servito il sushi.
Il sashimi viene anche servito con ravanello sott'aceto o zenzero per purificare le papille gustative dall'untuosità del pesce crudo.
Principali differenze tra nigiri e sashimi
- Il nigiri è una forma di sushi, ma il sashimi non è sushi.
- Il nigiri può essere consumato come pesce crudo o cotto, ma sashimi significa sempre carne o pesce crudo.
- Il nigiri è fatto con pesce crudo e riso da sushi, mentre il sashimi non è fatto con riso ma è solo pesce affettato sottilmente.
- Il nigiri può essere fatto solo con il pesce, mentre il sashimi può essere fatto con carne cruda.
- Il pesce usato nel Nigiri può essere tagliato spesso, ma per il Sashimi i pezzi devono essere molto sottili.
- Il nigiri si mangia con condimenti come la salsa di soia, mentre il sashimi si mangia con il nori tostato, noto anche come alga e wasabi.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Non sapevo che il sashimi non fosse considerato un tipo di sushi. Questo articolo mi ha aperto gli occhi e ha ampliato la mia conoscenza delle tradizioni culinarie giapponesi.
Assolutamente, Tommaso! Ho trovato molto utile anche la tabella comparativa per comprendere le principali differenze tra nigiri e sashimi.
La spiegazione dettagliata di come vengono preparati il nigiri e il sashimi è stata affascinante. È incredibile vedere la maestria e la cura che vengono impiegate nella preparazione di questi piatti.
Questo articolo è stato piuttosto istruttivo, ma ho ancora i miei dubbi sul fatto che mi piacerebbe il nigiri o il sashimi. L'idea di mangiare pesce crudo mi scoraggia un po'.
Articolo molto informativo! Mi è piaciuto conoscere le differenze tra nigiri e sashimi, nonché i metodi di preparazione unici per ciascuno. Non vedo l'ora di provarli entrambi in un ristorante tradizionale giapponese.
Sono d'accordo con te! L'articolo era così dettagliato e ben scritto. Sento di avere una comprensione molto più profonda della cucina giapponese adesso.
Le descrizioni di nigiri e sashimi mi fanno venire l'acquolina in bocca! Non vedo l'ora di esplorare altri piatti giapponesi e provare i sapori descritti in questo articolo.
La penso allo stesso modo, Wlee! L'articolo dipingeva un quadro così vivido delle sensazioni gustative coinvolte sia nel nigiri che nel sashimi. Sono ansioso di provarli di persona.
Non posso fare a meno di sentirmi un po' preoccupato nel provare il sashimi dopo aver appreso l'importanza della freschezza e della qualità del pesce. Sembra che ci sia un margine di errore ristretto durante il consumo.
Capisco la tua preoccupazione, Fox Frank. È fondamentale fidarsi dell'esperienza dello chef e del locale quando si prova il sashimi per la prima volta.
Ho trovato particolarmente intrigante la sezione sul significato di "nigiri" e "sashimi". È affascinante come i nomi di questi piatti ne riflettano le caratteristiche.
Quella era anche la mia parte preferita, Oscar99! Aggiunge davvero un ulteriore livello di significato culturale a questi cibi tradizionali giapponesi.
La tabella comparativa ha fornito un riepilogo chiaro e conciso delle principali differenze tra nigiri e sashimi. Mi ha davvero aiutato a consolidare la mia comprensione delle loro caratteristiche uniche.
Sono d'accordo, Bmason! La tavola è stata un'ottima aggiunta all'articolo e ha reso più facile cogliere le sfumature di queste prelibatezze giapponesi.