クルクミンとクミン: 違いと比較

クルクミンとクミンが持つ健康上の利点を考慮すると、この XNUMX つを混同するのは正しくありません。 ターメリックの有効成分はクルクミンですが、クミンはそれ自体が調味料です。

主要な取り組み

1. クルクミンはターメリックに含まれる化合物で、クミンは料理に使用されるスパイスです。
2. クルクミンには抗炎症作用と抗酸化作用があり、クミンは食品の風味を高めるために使用されます.
3. クルクミンは明るい黄色ですが、クミンは茶色です。

クルクミンvsクミン

クルクミンとクミンの違いは、クルクミンはターメリック製品であり、クミンは同じ名前の植物の種子です. ターメリックはクルクミン由来の黄色ですが、クミンは茶色がかった色をしています。 クルクミンとクミンには、抗がん作用があるとも考えられています。

ショウガ科の成分であるクルクミンは、植物学的にはクルクミン ロンガとして分類され、アジア各地で栽培されており、発がん性の可能性がある成分であるクルクミンが含まれています。

クミンは地中海東部が原産で、中東で使用されています。 インディアン、アフリカ、および南アメリカの珍味。

比較表

比較のパラメータ	クルクミン	クミン
意義	クルクミンはターメリック化合物であり、市場では見つかりません。	クミンは同名の植物の種子です。
レンダリングされたカラー	クルクミンは、何かに加えると黄色になります。	一方、クミンは、使用すると茶色がかった色になります.
で発見	クルクミンは基本的にターメリックに含まれています。 人がクルクミンの用量を完全に達成しようとしている場合は、適切なターメリックを消費するだけで十分です.	インド料理に使われるように、ガラムマサラにはクミンパウダーが適量含まれています。
似ている	前述の通り、ウコンに含まれる成分に他なりません。	キャラウェイに似た種です。
あなたが使用します	ターメリックは食べ物に色をつけるために使われるので、これもクルクミンの働きです。	ガラムマサラに使われているように、クミンは料理の味を良くするために使われるスパイスです。

クルクミンとは何ですか？

クルクミンは、ジフェルロイルメタンとしても知られています。 それはスパイスの黄金色の原因であり、高い薬効を提供します. 抗酸化作用と抗炎症作用があることでよく知られています。

光合成色素クルクミンは、ターメリックの根の色合いの原因となっており、外側は黄色がかっており、内側はまばゆいばかりの赤みがかったオレンジ色です。

クルクミンは、その化学構造内に 2 つの異なる抗酸化機能を持ち、優れた病気と戦う能力に貢献しているという点で珍しいものです。

クルクミンには、クミンと同様に、抗炎症、抗菌、抗けいれん、駆風作用があります。 ウコンは、腸のけいれんを緩和することによって機能する胃腸の強壮剤として定義されています.

クミンとは？

クミンはチリパウダーとカレーパウダーの両方の成分であり、健康上の利点がある可能性があります。

2015年にCritical Reviews in Food Science and Nutritionに掲載された研究によると、その主要成分であるクミンアルデヒドオイルには抗菌性と抗真菌性があります.

クミンは、暖かい環境で成長し、種子を生成する小さな植物です。 これらの種子はボートのような形をしており、キャラウェイ シードよりも色が薄いです。

インド、メキシコ、中東では、クミンシードが広く使用されています。クミンは、膵臓酵素を生成することによって胸やけ、吐き気、下痢を軽減するなど、さまざまな健康上の利点があると考えられています。

クミンは、癌細胞の原因と考えられているフリーラジカルを破壊する可能性があるため、科学者によって抗癌効果があることが示されています.

クルクミンとクミンの主な違い

1. 前述の通り、ウコンに含まれる成分に他なりません。 一方、クミンはキャラウェイに似た種です。
2. ターメリックは食べ物に色をつけるために使われるので、これもクルクミンの働きです。ガラムマサラに使用されるクミンは、食べ物の味を良くするために使用されるスパイスです。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579121000390
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00204-017-1939-4

最終更新日 : 13 年 2023 月 XNUMX 日