Niemand kan ooit ontkennen dat iedereen van smakelijke en glanzende noedels houdt, of het nu Hakka-noedels of chow mein zijn, maar heb je je ooit afgevraagd wat deze noedels van elkaar onderscheidt?
Mensen houden ervan om deze noedels te eten zonder het verschil ertussen te kennen en ervan uit te gaan dat het hetzelfde gerecht is. Ze zijn inderdaad afkomstig uit China, maar veel factoren maken ze uniek.
Key Takeaways
- Chow Mein is een Chinees gerecht met roergebakken noedels, groenten en vlees of zeevruchten.
- Hakka-noedels zijn een Indo-Chinees gerecht met gekookte noedels, groenten en sauzen.
- Chow Mein wordt op hoog vuur geroerbakt, terwijl Hakka-noedels worden gekookt en vervolgens geroerbakt.
Chow Mein versus Hakka-noedels
Het verschil tussen chow mein en Hakka-noedels is dat chow mein een soort noedels is die wordt gemaakt door de mensen van de Taishanese gemeenschap die in het Guangdong-deel van China wonen. Aan de andere kant zijn Hakka-noedels de stijl van noedels die worden bereid door de Hakka-Chinezen die in de gebieden Sichuan, Hunan, Jiangxi, Guangxi, Fujin en Guangdong in China wonen.
chow mein is een traditioneel gerecht van Chinezen dat bestaat uit roergebakken noedels met groenten, vlees en soms tofu. Er waren veel variaties te zien in het traditionele chow mein-recept, afhankelijk van de regio's van China.
Mensen bakken de noedels soms of koken ze soms. Chow mein werd door de immigranten van China in de wereld geïntroduceerd en werd al snel populair in de meeste Chinese restaurants in het buitenland.
Aan de andere kant worden Hakka-noedels beschouwd als een Indo-Chinees gerecht, aangezien in de 18e eeuw veel immigranten uit China, voornamelijk de Hakka-Chinese bevolking, naar India kwamen en zich vestigden in de Tangra-regio.
Hun kookstijl werd beïnvloed en gecombineerd met de Bengaalse cultuur van Kolkata, waaruit Hakka Noodles voortkwam.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Chow mein | Hakka-noedels |
|---|---|---|
| Hoort bij | Taishanese gemeenschap | Hakka-gemeenschap |
| Kookstijl | Roergebakken | Gewokt en geroerbakt |
| Eiwitten per portie | 3.77 g | 11 g |
| Caloriën per portie | 237 | 290 |
| structuur | Crispy | Zacht en zijdeachtig |
Wat is Chow Mein?
Chow mein is een traditioneel gerecht uit China met geroerbakte noedels gemaakt met wat groenten, vlees en tofu. Variaties in het traditionele recept en de toppings van chow mein zijn door de jaren heen gezien.
De Chinese bevolking die naar overzeese landen migreerde, introduceerde chow mein in dat land. Chow mein is erg beroemd onder alle Chinese immigranten en dit gerecht verschijnt in bijna elk Chinees restaurant in het buitenland.
In landen als India, Nepal, het VK en de VS is chow mein erg populair en wordt het door het grootste deel van de bevolking gegeten. Het woord chow mein is het Amerikaanse gewijzigde woord door het traditionele Chinese woord Chao min.
De uitspraak van het woord Chaomin kwam van zijn Cantonese uitspraak, en het woord Chao min werd in het jaar 1906 aan het Engelse volk geïntroduceerd. De betekenis van dit woord is roergebakken noedels en de Engelse vertaling is gebakken noedels.
De inwoners van Californië, VS, leerden chow mein kennen toen de immigranten uit China arriveerden, samen met hun Kantonese kookstijl.
Chow mein is een veelzijdig gerecht en Amerikanen kookten ze volgens hun smaakpapillen, maar er zijn twee hoofdsoorten beschikbaar op hun markt.
De eerste is de gestoomde chow mein die een zachte textuur heeft en is gemaakt met lange en ronde noedels. De andere is de knapperige chow mein; die is gemaakt met gebakken en platte noedels die droger en knapperiger zijn en worden geserveerd met of zonder groenten.
Wat is Hakka-noedels?
Hakka Noodles is de stijl van Hakka Chinezen waarbij ze hun noedels op hun eigen manier bereiden. De Hakka-Chinezen zijn ook bekend als Hakka Han en Han-Chinezen.
Deze mensen worden geassocieerd met de regio's Guangdong, Sichuan, Hunan en Fujian in China. Veel mensen uit deze voorziening migreerden lang geleden naar andere landen en India had de meeste emigranten van China.
De mensen uit China kwamen en vestigden zich in Tangra, Kolkata in de 19e eeuw, waardoor Kolkata nu bekend staat als de Chinatown van India. De mix van Bengaalse kookstijl en Hakka Chinese kookstijl resulteerde in de opkomst van Hakka-noedels.
De bevolking van India eet bijna elk moment van de dag het liefst Hakka-noedels. Of het nu een brunch, lunch of diner is, Hakka-noedels kunnen niet worden weerstaan.
Hakka-noedels worden gemaakt met een verscheidenheid aan groenten die ze een levendige kleur geven, en de zachte noedels zijn bedekt met een pittige saus die deze noedels onweerstaanbaar maakt.
Dit gerecht kan zowel vegetarisch als niet-vegetarisch zijn, maar de vegetarische optie wordt als een stuk gezonder beschouwd dan de laatste. De vegetarische Hakka-noedels worden gecombineerd met Chilli Paneer, Gobi Manchurian, babymaïs en andere groenten, terwijl de niet-vegetarische optie kip, rundvlees of garnalen bevat.
Belangrijkste verschillen tussen Chow Mein en Hakka-noedels
- Hoewel beide gerechten afkomstig zijn uit China, behoort chow mein tot de gemeenschap van Taishanese mensen, terwijl Hakka Noodles tot de Hakka-gemeenschap behoort.
- Chow mein wordt bereid door middel van roerbakken, terwijl Hakka-noedels worden gemaakt door te gooien en te roerbakken.
- Per portie levert chow mein tot 3.77 gram eiwit, terwijl Hakka-noedels 11 gram eiwit bevatten.
- Chow mein is een traditioneel gerecht uit China, terwijl Hakka Noodles geen traditioneel gerecht is, maar een combinatie van twee culturen, namelijk Chinees en Bengaals.
- Chow mein werd aan het einde van de 18e eeuw in India geïntroduceerd door een Chinese heer, Yang Achew, terwijl Hakka-noedels in India werden geïntroduceerd door de Chinese Hakka-immigranten die in de Tangra-regio van Kolkata woonden.
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=LUzMK5OFmMoC&oi=fnd&pg=PR16&dq=chowmein+and+hakka+noodles&ots=GVVxqbyK0Z&sig=LNpUKNM6-pAEpHSaPKza3IRAl9o
- https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.17953/amer.15.2.q6163575651p9442
Laatst bijgewerkt: 17 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
