Een micro-organisme, een microbe, is een organisme dat alleen zichtbaar is door een microscoop. Dergelijke micro-organismen kunnen eencellig, meercellig of celclusters zijn.
Er bestaan oneindig veel micro-organismen. Ze kunnen grofweg worden onderverdeeld in zeven categorieën: schimmels, algen, bacteriën, protozoa, archaea, virussen en dierlijke parasieten.
Sommige zijn gunstig voor het dagelijks leven omdat ze zuurstof produceren, de gezondheid van de mens in stand houden en voedingsstoffen leveren aan planten omdat ze helpen bij het afbreken van organisch materiaal. Daarentegen kunnen sommige micro-organismen schade aanrichten als ze ziekten verspreiden.
Er worden verschillende methoden gebruikt om schadelijke micro-organismen te doden. Twee standaardmethoden die worden gebruikt, zijn sterilisatie en pasteurisatie.
Key Takeaways
- Sterilisatie elimineert alle micro-organismen, inclusief sporen, door middel van autoclaaf, droge hitte of straling.
- Pasteurisatie vermindert het aantal schadelijke micro-organismen met behulp van gecontroleerde hitte zonder de eigenschappen van het product te vernietigen.
- Sterilisatie is essentieel voor medische instrumenten en farmaceutische producten, terwijl pasteurisatie vaak wordt gebruikt bij de verwerking van voedsel en dranken.
Sterilisatie versus Pasteurisatie
Sterilisatie is een proces waarbij micro-organismen worden gedood door ze bloot te stellen aan hoge temperaturen, druk of chemicaliën. Pasteurisatie is een proces waarbij een stof wordt verwarmd tot een bepaalde temperatuur om het aantal aanwezige schadelijke micro-organismen te verminderen. Het wordt gebruikt om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Sterilisatie | Pasteurisatie |
|---|---|---|
| Definitie | Het is een methode die wordt gebruikt om alle micro-organismen en hun sporen te elimineren. | Het is een methode die wordt gebruikt om alleen de vegetatieve vorm van bacteriën te elimineren door deze tot een bepaalde temperatuur te verhitten. |
| Types | Sterilisatie kan zowel fysiek als chemisch zijn. Fysieke sterilisatie betekent sterilisatie met hitte of zelfs koude sterilisatie. Chemische sterilisatie betekent gassterilisatie met behulp van chemische middelen of koude sterilisatie. | Pasteurisatie is afhankelijk van de temperatuur en kan vatpasteurisatie, HHST of HTST zijn. |
| Effect | Deze methode doodt alle micro-organismen, inclusief vegetatieve en sporenvormen. | Deze methode elimineert alleen de vegetatieve vormen van bacteriën. |
| Gebruik | Sterilisatie wordt gebruikt in de microbiologie, de voedingsindustrie, de verpakkingsindustrie, enz. | Pasteurisatie wordt gebruikt in medicijnen, kweekmedia, enz. Het wordt gebruikt bij methoden voor het bewaren van voedsel in de voedingsindustrie. |
| Geldigheidsduur | De geldigheidsduur van gesteriliseerde producten is langer dan die van pasteurisatieproducten. | De geldigheidsduur van gepasteuriseerde producten is korter dan die van sterilisatieproducten. |
Wat is sterilisatie?
Sterilisatie is de methode die wordt gebruikt voor de vernietiging van alle micro-organismen en hun sporen. Deze methode elimineert pathogene en saprofytische micro-organismen.
Het vernietigt ook vegetatieve en sporenvormen van bacteriën bij vers voedsel.
Het sterilisatieproces kan van 2 soorten zijn: fysiek of chemisch.
Fysieke sterilisatie omvat sterilisatie met hitte of koude sterilisatie.
Verder kan sterilisatie met warmte nat of droog zijn. Sterilisatie met droge hitte maakt gebruik van hete lucht, terwijl sterilisatie met natte hitte waterdamp gebruikt. Wanneer de temperatuur boven een bepaald niveau stijgt, sterven de micro-organismen af.
De zwakste vormen zijn de vegetatieve vormen van bacteriën. Ze zijn niet goed bestand tegen hitte en gaan daarom snel dood. Daarna volgen de schimmels en virussen, die enigszins hittebestendig zijn, en de meest resistente sporen.
Koude sterilisatie wordt uitgevoerd met behulp van stralings- of bacteriefilters. Er zijn verschillende soorten straling die worden gebruikt voor koude sterilisatie. Dat kunnen ze zijn ultrageluid, ioniserende stralen of niet-ioniserende ultraviolette straling.
Aan de andere kant omvat chemische sterilisatie koude chemische sterilisatie en gassterilisatie met chemische middelen.
Chemische sterilisatie is mogelijk met alcohol, oppervlakteactieve stoffen, aldehyden, oxidanten, fenolderivaten, zuren en basen, halogeenpreparaten, gecombineerde preparaten, etc.
Wat is pasteurisatie?
Pasteurisatie is een methode die wordt gebruikt om de vegetatieve vorm van bacteriën alleen te elimineren door deze gedurende een bepaalde periode op een bepaalde temperatuur te verhitten.
Hier leven de sporen. Het is noodzakelijk om de producten na pasteurisatie in de koelkast te bewaren om de groei van de overlevende saprofytische bacteriën te stoppen.
Voor verschillende doeleinden worden verschillende pasteurisatieprocessen gebruikt. Het type gepasteuriseerd product, het doel, het volume, de beschikbaarheid van de apparatuur en de beoogde micro-organismen zijn waar de keuze van pasteurisatiemethoden van afhangt.
Vatpasteurisatie, HHST en HTST zijn verschillende pasteurisatiemethoden, afhankelijk van de tijd en temperatuur.
Er kan worden gezegd dat vatpasteurisatie voornamelijk wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Het richt zich op het vernietigen van pathogene micro-organismen. Het is ook gericht op het verbeteren van de houdbaarheid van de producten.
Het behoudt bijna alle fysisch-chemische waarden van voedingsproducten. Vatpasteurisatie wordt ook gebruikt om te produceren bier, melk enz.
Pasteurisatie bij hoge temperatuur richt zich op het vernietigen van de vegetatieve ziekteverwekker. Het verandert de serumeiwitten en wordt voornamelijk gebruikt om yoghurt, kaas, enz.
Herhaalde sterilisatie maakt het mogelijk om een volledig zuiver en schoon product te verkrijgen. Het wordt gebruikt bij de behandeling en verzorging van medicijnen, waar het gedurende 30 minuten gedurende vele dagen wordt toegepast bij een temperatuur van 100 graden Celsius.
Belangrijkste verschillen tussen Sterilisatie en pasteurisatie
- Sterilisatie is een methode die wordt gebruikt om alle micro-organismen en hun sporen te elimineren. Pasteurisatie daarentegen is het proces dat helpt om alleen de vegetatieve vorm van bacteriën te doden, maar de sporen leven.
- Het resultaat van Sterilisatie is dat het alle micro-organismen, vegetatieve en sporenvormen doodt. Het effect van pasteurisatie is dat het alleen de vegetatieve vormen van bacteriën doodt.
- De houdbaarheid van sterilisatieproducten is langer dan van gepasteuriseerde producten, die korter zijn.
- Er zijn twee soorten sterilisatie, fysisch en chemisch. Fysieke sterilisatie is sterilisatie met hitte of zelfs koude sterilisatie. Chemische sterilisatie is gassterilisatie met behulp van chemische middelen of koude sterilisatie. Pasteurisatie is afhankelijk van de temperatuur en kan vatpasteurisatie, HHST of HTST zijn.
- Microbiologie, de voedingsindustrie, de verpakkingsindustrie, enz. maken gebruik van sterilisatie. Aan de andere kant wordt pasteurisatie gebruikt in medicijnen, kweekmedia, enz. Het wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie voor methoden voor het bewaren van voedsel.
- https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2672.1971.tb02309.x
- https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/128445/mod_resource/content/1/C28.microwave.pdf
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Het artikel biedt een uitgebreide vergelijking van sterilisatie en pasteurisatie. Een futuristische kijk op de potentiële vooruitgang in deze methoden zou echter een stimulerende conclusie voor de inhoud opleveren.
Francesca, ik herhaal je gevoel. Het opnemen van toekomstige trends zou de lezers een intrigerend perspectief geven om over na te denken.
Goed gezegd, Francesca. Een vooruitstrevend perspectief zou de lezers zeker doen nadenken over de implicaties van toekomstige technologische vooruitgang op het gebied van sterilisatie en pasteurisatie.
De informatie over sterilisatie en pasteurisatie is van cruciaal belang voor het behoud van de volksgezondheid. Het zou echter overtuigender zijn als er praktijkvoorbeelden zouden worden gegeven om de toepassingen van deze methoden te illustreren.
Sienna, ik ben het er volledig mee eens. Het opnemen van praktische voorbeelden zou de inhoud herkenbaarder en boeiender maken.
Helemaal gelijk, Sienna. Casestudies uit de praktijk zouden het praktische begrip van sterilisatie en pasteurisatie kunnen vergroten.
Dit artikel slaagt erin de fundamentele concepten van sterilisatie en pasteurisatie uit te leggen. Een historische context die de evolutie van deze processen in de loop van de tijd laat zien, zou echter een intrigerende verhalende laag aan de inhoud toevoegen.
Lilly, je punt over de historische context is verhelderend. Een historisch perspectief zou een boeiende achtergrond voor het onderwerp kunnen bieden.
Ik ben het met je eens, Lilly. Het volgen van de historische ontwikkeling van sterilisatie en pasteurisatie zou het artikel inderdaad overtuigender maken.
De details over sterilisatie en pasteurisatie zijn zeer informatief. Ik ben echter van mening dat het artikel dieper zou kunnen ingaan op de specifieke toepassingen van deze methoden in verschillende industrieën.
Absoluut, Ellis. Als u begrijpt hoe deze processen in verschillende sectoren worden toegepast, zou dit de waarde van dit artikel vergroten.
Ik ben het ermee eens. Een meer branchespecifieke benadering van sterilisatie en pasteurisatie zou intrigerend zijn.
De klassieke beschrijvingen van sterilisatie en pasteurisatie in dit artikel zijn lovenswaardig. Het verdiepen in de ecologische implicaties van deze processen zou de inhoud echter behoorlijk compleet maken.
David, ik deel jouw standpunt. Het onderzoeken van de gevolgen voor het milieu van sterilisatie en pasteurisatie zou een holistisch perspectief bieden.
De vergelijking tussen sterilisatie en pasteurisatie biedt waardevolle inzichten. Ik ben echter van mening dat een breder onderzoek naar opkomende technologieën op deze gebieden de inhoud zou verbeteren.
Je hebt volkomen gelijk, Tim. Een futuristisch perspectief op deze methoden zou de discussie verder kunnen verrijken.
Ik begrijp je punt, Tim. Het onderzoeken van de vooruitgang op het gebied van sterilisatie en pasteurisatie zou tot nadenken stemmen.
Het onderscheid tussen sterilisatie en pasteurisatie wordt hier goed verwoord. Een meer gedetailleerde focus op de potentiële tekortkomingen van deze processen zou echter voor een evenwichtiger lezing zorgen.
Goed gezegd, Elliott. Het bieden van een kritische analyse van de nadelen die verband houden met sterilisatie en pasteurisatie zou een genuanceerder inzicht bieden.
Elliott, ik ben het er volledig mee eens. Het erkennen van de beperkingen van deze methoden zou een uitgebreider beeld van het onderwerp opleveren.
De hier besproken classificatie van micro-organismen is behoorlijk verhelderend. Ik had echter een meer diepgaande vergelijking tussen sterilisatie en pasteurisatie op prijs gesteld.
Ik deel je gedachten, Lsaunders. Verdere informatie over de verschillen tussen sterilisatie en pasteurisatie zou nuttig zijn.
Overeengekomen. Dit artikel biedt een startpunt, maar een grondigere analyse zou waardevol zijn.
De opheldering van sterilisatie en pasteurisatie is inderdaad verrijkend. Niettemin zou het inbedden van een discussie over maatschappelijke implicaties en ethische overwegingen die verband houden met deze technieken de diepgang van het artikel verder vergroten.
Frank, ik ben het daar volledig mee eens. Het in ogenschouw nemen van de bredere maatschappelijke en ethische dimensies zou ongetwijfeld de relevantie van het artikel vergroten.
Volkomen gelijk, Freek. Het aanpakken van de ethische en maatschappelijke aspecten van sterilisatie en pasteurisatie zou de inhoud tot nadenken stemmen.
Micro-organismen kunnen fascinerende wezens zijn. De enorme diversiteit onder hen maakt ze essentieel voor het evenwicht van het leven op aarde. Dit artikel legt uitstekend het belang uit van sterilisatie en pasteurisatie bij de bestrijding van schadelijke micro-organismen.
Ik ben het volledig eens met je beoordeling, Harrison.
Dit artikel geeft een uitgebreid inzicht in hoe essentieel deze processen zijn voor het garanderen van de veiligheid in verschillende industrieën.