Raap en Rutabaga zijn zowel knolgewassen als leden van het geslacht Brassica, wat verklaart waarom veel mensen perplex staan van het onderscheid tussen raap en koolraap.
Ook al komen ze uit hetzelfde geslacht, maar ze hebben verschillende soorten. Ze hebben ook een ander uiterlijk, voedingswaarden en smaken.
Key Takeaways
- Rapen hebben een milde, lichtzoete smaak, terwijl rutabagas een rijkere, aardse smaak hebben.
- Rapen zijn kleiner en ronder, terwijl rutabaga's groter en iets langwerpiger zijn.
- Rutabagas hebben geelachtig vlees en een paars getinte schil, terwijl rapen wit of lichtgeel vlees hebben met een witte schil.
Raap vs Rutabaga
Het verschil tussen raap en koolraap is dat raap een deel is van de Brassica Rapa-soort en wit vruchtvlees heeft samen met een witte schil, terwijl koolraap een deel is van de Brassica napobrassica-soort en geel vruchtvlees heeft samen met gele schil. Beide zijn mild van smaak, maar rutabaga is relatief zoeter.
De raap is een koel seizoengewas met een kort groeiseizoen.
Rapen worden gezaaid in gematigde klimaten, hetzij in het vroege voorjaar of in de late zomer, en ontwikkelen zich snel genoeg om een oogst op te leveren voordat de zomer of de late herfst weersextremen opduiken. Het wordt soms geproduceerd als een vee voer gewas.
Rapen zijn ideaal als ze klein en gevoelig zijn, ongeveer zo groot als een tennisbal. Ze worden houtachtig naarmate ze groter worden.
Rutabagas zijn tweejarige planten. Ze hebben wasachtige en gladde bladeren met een uitgebreide basis. Ze hebben verschillende halzen en goed gedefinieerde bladlittekens.
De wortels bevatten veel vezels, kalium en vitamine C en hun vruchtvlees is stevig en goed geconserveerd in de winter. Het kan rauw of gebeitst worden gegeten. De bladeren worden vaak op dezelfde manier bereid als andere mosterdgroenten.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Raap | Koolraap |
|---|---|---|
| Diersoorten | Brassic Rapa | Brassica napobrassica |
| Gemeenschappelijke naam | Witte raap | Gele raap |
| Kleur | Witvlezig met witte huid | Geel vruchtvlees met gele schil. |
| Gebruik | Kleine variëteiten die mals zijn, zijn bedoeld voor menselijke consumptie en grote variëteiten worden gebruikt als voer voor vee. | De bladeren en penwortels zijn bedoeld voor menselijke consumptie. |
| Smaak | mild | Relatief zoeter |
| Maat | Kleinere | Grotere |
| Calorieën | 36 calorieën per kopje | 50 calorieën per kopje |
| Suiker | 4.9 g | 7.8 g |
Wat is raap?
Raap, bekend als witte raap, is een winterharde tweejarige mosterdfamilieplant die wordt gekweekt vanwege zijn vlezige wortels en zachtgroeiende toppen.
De raap zou zijn oorsprong vinden in Centraal- en Oost-Azië, maar wordt nu gekweekt in de gematigde zone.
Jonge raapwortels worden rauw of gepekeld geconsumeerd, terwijl jonge raapbladeren worden gekookt en geserveerd. Wanneer gekookt en geheel of gepureerd, worden de wortels vaak gebruikt in stoofschotels.
De schil en het vruchtvlees van een raap zijn beide wit. Het uitstekende deel boven de grond is paars of groenachtig van kleur. Af en toe zijn andere tomatenvormen waargenomen, maar de wortel is normaal kegelvormig. Er zijn geen zijwortels op rapen.
Raapbladeren, die een smaak hebben die lijkt op die van mosterdgroenten, worden vaak geconsumeerd als raapgreens. Rapen worden in kleinere maten geoogst en babyrapen zijn zeer gewild.
Deze bevatten geel, rood en oranje vlees dat vers in salades kan worden gegeten.
De verdikking van de primaire wortel van de zaailing en de basis van de jonge stengel er direct boven resulteert in de vorming van de raapwortel.
Tijdens het eerste jaar is de stengel kort en beren vertrekken die een rozetachtige bos vormen aan het uiteinde van de wortel. De bladeren zijn grasgroen en bedekt met grove haren.
Raap is een groente die voorkomt in salades, soepen en ovenschotels. Grotere soorten worden als voer aan landbouwhuisdieren gevoerd. In Turkije worden rapen gebruikt om wortel- en kruidensap op smaak te brengen. In het Midden-Oosten worden ze gebruikt als augurken.
Raap heeft therapeutische eigenschappen en men denkt dat het de lichaamstemperatuur verlaagt.
Wat is Rutabaga?
Rutabaga is een knolgewas uit de mosterdfamilie dat wordt gekweekt vanwege zijn vlezige wortels en smakelijke bladeren.
Men denkt dat koolraap tijdens de late middeleeuwen in Rusland of Scandinavië is ontstaan als een kruising tussen rapen en wilde kool. Het is ook bekend als gele raap, wasraap, Zweedse raap, koolraap of neep.
Witvlezige soorten hebben een ruwe groene schil en een onregelmatige vorm, terwijl geelvlezige soorten een gladde groene, paarse of bronzen schil hebben en regelmatiger gestructureerd zijn.
Als de plant een tweede seizoen mag groeien, produceert hij kruisvormige bloemen met vier bloembladen, variërend in kleur van mild tot schitterend geel tot lichtoranje.
Het vlees is geel van kleur. Het heeft een dichter wortelstelsel en meerdere zijtakken. Koolraapbladeren zijn wasachtig en glad en groeien uit het bovengrondse deel van de plant.
Rutabaga heeft een prominente nek en een opvallende kroon. Groenten in grotere maten worden geoogst.
Koolraap wordt geroosterd en gegeten bij vlees, maar het is ook een belangrijk ingrediënt in Zweedse ovenschotels, gebruikt als smaakversterker in soepen en salades, en gebakken of gekookt met aardappelen.
Rutabagas kunnen, net als aardappelen, van tevoren worden geschild. Rutabaga wordt gebruikt in verschillende gerechten, waaronder Rotmos, Smalahove, Raspe ball en Potch.
Rutabagas behouden hun tederheid naarmate ze groter worden. Zelfs als je kleine vindt, worden ze normaal gesproken verzameld als ze volwassen zijn.
Ze zijn winterhard en worden alleen als hoofd- of late teelt gezaaid. De planten worden algemeen gekweekt in Canada, het Verenigd Koninkrijk, Noord-Europa en, in mindere mate, de Verenigde Staten, als veevoergewas.
Belangrijkste verschillen tussen raap en rutabaga
- Raap maakt deel uit van de soort Brassica Rapa, terwijl koolraap deel uitmaakt van de soort Brassica napobrassica.
- Raap is algemeen bekend als witte raap en rutabaga is algemeen bekend als gele raap.
- Raap is wit van kleur en de koolraap is geel.
- Kleine variëteiten rapen worden gebruikt voor menselijke consumptie en grotere variëteiten worden gebruikt als veevoer. Aan de andere kant zijn de bladeren en penwortels van koolraap bedoeld voor menselijke consumptie.
- Beide zijn mild van smaak, maar rutabaga is zoeter.
- Raap wordt geoogst als hij kleiner is, terwijl koolraap wordt geoogst als hij groter is.
- Raap heeft 36 calorieën per kopje, samen met 4.9 g suiker. Rutabaga heeft 50 calorieën per kopje, samen met 7.8 g suiker.
Referenties
Laatst bijgewerkt: 24 november 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Heel interessant hoe deze groenten in verschillende delen van de wereld zijn ontstaan.
Ik heb nooit geweten dat er zulke gedetailleerde verschillen waren tussen rapen en rutabagas.
Zeer informatief artikel over twee wortelgroenten waarvan ik dacht dat ze hetzelfde waren!
Ik wilde net hetzelfde zeggen. Ik had geen idee dat rapen en koolraap verschillende soorten waren.
Ik vond het hilarisch dat deze groenten blijkbaar 'koelseizoengewassen' zijn!
De beschrijving van hun verschillen maakt eventuele onduidelijkheden duidelijk. Geweldig artikel!
Dit artikel zorgt er echt voor dat ik nu rutabagas wil proberen.