As fritadeiras de ar e os fornos de convecção usam um ventilador para circular o ar quente e cozinhar os alimentos mais rápido do que os fornos tradicionais.
Principais lições
- As fritadeiras são aparelhos compactos que usam circulação rápida de ar para cozinhar alimentos, enquanto os fornos de convecção são aparelhos de cozinha maiores e mais versáteis que usam um ventilador para distribuir o calor uniformemente.
- As fritadeiras de ar quente cozinham os alimentos mais rápido e requerem menos óleo do que os fornos de convecção, o que as torna populares para uma culinária mais saudável.
- Os fornos de convecção oferecem maior capacidade e flexibilidade para cozinhar uma variedade maior de pratos do que as fritadeiras.
Air Fryer vs Forno de Convecção
Uma fritadeira de ar comprimido é um aparelho usado para cozinhar alimentos. Ele usa um fluxo de ar quente de circulação rápida para cozinhar os alimentos de forma rápida e uniforme, com pouco ou nenhum óleo adicionado. O forno de convecção é usado para cozinhar. Ele usa um ventilador para circular o ar quente e cozinhar os alimentos de maneira mais uniforme e rápida do que um forno tradicional.
Possui balde removível com alça, e cabe um cesto removível em seu interior. O balde cheio de comida é inserido no aparelho, ligado e o cozimento começa.
Devido ao aumento da circulação de ar, uma forno de convecção cozinha os alimentos mais rapidamente do que um forno convencional sem ventoinha, que depende apenas da convecção natural para circular o ar quente.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Fritadeira a ar | Forno de convecção |
|---|---|---|
| Tamanho | As fritadeiras de ar são menores e mais compactas | Os fornos de convecção ocuparão espaço no balcão, pois são maiores |
| Colocação de fãs | Localizado na parte de trás | Localizado na parte de trás, no centro ou na lateral |
| Tamanho do ventilador | Ventiladores maiores e mais rápidos | Ventiladores menores e mais lentos |
| Aquecimento | O ar entra por cima | O ar entra por cima e por baixo. |
| Limpeza | A limpeza é difícil | A limpeza é mais fácil |
O que é uma fritadeira de ar?
An fritadeira é um instrumento que utiliza pouco ou nenhum óleo para cozinhar alimentos rapidamente. Os elementos de aquecimento encontram-se na parte superior da unidade e são acompanhados por um enorme ventilador.
A câmara de fritura de uma fritadeira a ar irradia calor de um elemento de aquecimento próximo ao alimento, e o ar quente é circulado por um ventilador.
Suas prateleiras perfuradas também permitem que a gordura escorra para a pingadeira, evitando que a comida absorva muito óleo e tornando-a mais crocante.
Quando comparados aos fornos sem convecção, os tempos de cozimento da fritadeira podem ser reduzidos em até 20%.
O que é um Forno de Convecção?
Um forno de convecção funciona de forma semelhante a um forno, com componentes de aquecimento na parte superior e inferior.
Os fornos de convecção circulam o ar quente dentro do forno usando um ventilador forte, permitindo que os cozinheiros reduzam os tempos de cozimento, mantenham a qualidade consistente dos alimentos e aumentem e diminuam o escurecimento com uma aparência mais uniforme.
Muitos acessórios perfurados estão disponíveis para fritadeiras de ar, permitindo uma fritura rápida e fácil sem esforço. Entre os itens estão cestas de airfryer, bandejas, grelhas, espetos de churrasco e espetos de kebab.
O fluxo de ar é direcionado para o alimento, que normalmente é transportado por uma esteira rolante pelo forno.
Principais diferenças entre uma fritadeira a ar e um forno de convecção
- Para ajudar no aquecimento, o ar entra por cima nas airfryers e por cima e por baixo nos fornos de convecção.
- Nos fornos de convecção, a limpeza é mais fácil do que nas fritadeiras de ar comprimido. Nas fritadeiras de ar comprimido é necessário limpar todos os utensílios incluídos, como bandeja perfurada, cesto de comida, etc. Nos fornos de convecção, basta limpar a frigideira.
- https://www.karger.com/Article/Abstract/402064
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08740.x
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2004.23075.x
Última atualização: 06 de setembro de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Sinceramente, não sabia muito sobre fritadeiras de ar comprimido nem fornos de convecção, mas depois de ler posso dizer que aprendi muito.
Esta chamada “investigação” é pura desinformação. Não é factual.
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