A comida é uma necessidade, mas também se tornou um luxo. As papilas gustativas exigem mais variedade do que comida normal, existem diferentes cozinhas em todo o mundo, e cada cozinha, cada alimento tem seu sabor e textura peculiares.
Um dos alimentos mais admirados é o macarrão. A massa é o legado da Itália; acredita-se que Marco Polo introduziu a massa na Itália.
Embora existam algumas controvérsias sobre qual massa originalmente pertencia à China e mais tarde foi introduzida na Itália.
A receita da massa se espalhou por diferentes países e regiões e conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo.
Há uma variedade de formas em massas. A diferença que eles criam é a receita para isso. Diferentes formatos de massas incluem penne, ziti, rigatoni, espaguete, etc.
Principais lições
- Ziti é um tipo de massa caracterizada por seu formato longo, tubular e com pontas retas, utilizada em pratos de massa assada como ziti al forno ou em saladas de macarrão.
- Penne é outra variedade de massa em forma de tubo com tamanho menor, extremidades com corte diagonal e sulcos ao longo de sua superfície, tornando-a adequada para vários molhos e pratos de massa.
- A principal diferença entre o ziti e o penne é o tamanho, a forma e as aplicações culinárias típicas, com o ziti tendo tubos mais longos e de corte reto e o penne apresentando tubos menores de corte diagonal com sulcos.
Ziti x Penne
A diferença entre ziti e penne é a forma e a textura. Ambos são tipos de massas, mas existem diferenças entre eles.
Tabela de comparação
| Parâmetro de Comparação | ziti | Canetas |
|---|---|---|
| Tamanho | 2 polegadas de comprimento | 2.12 polegadas de comprimento |
| Textura | Superfície lisa | Cumes longitudinais na superfície |
| Textura ao cozinhar | Frágil | Empresa |
| Tipos de molhos | molhos finos | molhos grossos |
| Versatilidade | Menos versátil | Mais versátil |
O que é Ziti?
Ziti é um tipo de massa que tem formato de tubo. A origem do ziti remonta a Nápoles; a palavra ziti vem de Zita, que significa noiva.
É costume servir a clássica massa ziti como primeiro prato da refeição em um casamento como a massa da noiva.
A distinção do ziti está primeiro na forma; ziti tem a forma de um tubo e é cortado em ângulos quadrados. ziti poder assemelha-se ao penne, mas é um pouco mais curto, com aproximadamente 2 polegadas de comprimento e 0.4 polegadas de espessura.
O ziti tem uma textura externa lisa, tornando-se macio e amanteigado quando cozido.
A massa da massa é uma massa normal, embora existam algumas variações; caso contrário, a receita clássica leva ingredientes básicos como farinha, água, sal, etc.
O sabor da massa está no molho em que é cozida; assim como o ziti, espera-se que uma massa fina seja servida em molhos finos, ou seja, molho de consistência aquosa. Por exemplo, molho marinara.
Outra receita que combina bem com o ziti é o ziti assado, a forma mais apreciada de ziti, em que a massa ziti é assada com camadas de queijo e uma variedade de vegetais e carnes.
A maciez do ziti complementa a maciez do queijo; assim, é a receita mais amada.
O ziti é limitado a algumas receitas, o que torna seu substituto penne uma escolha mais admirável. No entanto, aquelas receitas limitadas de ziti são mais admiráveis, como a irresistível massa ziti assada.
O que é Penne?
A massa Penne é um tipo de massa que vem da palavra italiana 'pena'. É em forma de cilindro e é cortado em um ângulo agudo. Uma das características distintivas da massa penne é que ela tem sulcos.
A massa Penne tem aproximadamente 2.12 polegadas de comprimento, 0.4 polegadas de largura e paredes de 1 mm de espessura. Tem sulcos longitudinais na superfície, embora variedades de penne estejam disponíveis sem sulcos. Quando cozido, o penne mantém sua rigidez.
Ao contrário do ziti, o penne tem uma textura diferente; penne é grosso e rígido. A massa do macarrão penne é uma massa normal, com ingredientes normais como farinha, água, sal, etc.,
A massa é feita em máquinas de macarrão, e é assim que se conseguem cristas perfeitas. As cristas na massa permitem que ela absorva mais molho e umidade.
A massa penne é cozida em uma variedade de molhos; sua versatilidade o torna mais admirável do que outros tipos de massa.
Como existe uma grande variedade de molhos que acompanham diferentes tipos de massas e entre todos os tipos de massas, o penne é uma das massas mais versáteis.
A massa Penne tem sulcos. Assim, acompanha bem queijos; as cristas enfiam queijo neles e, ao contrário do ziti, o penne não é frágil e, portanto, uma opção melhor do que o ziti assado.
Penne é mais flexível que Ziti. A rigidez e flexibilidade do penne ajudam a revestir os molhos mais fortes como pesto, carbonara, ragu, etc.
O penne é servido 'al dente', o que significa que o penne é cozido firme para morder; sua forma tubular permite que o molho preencha dentro da massa, e o angular extremidades segure o molho.
Além dos molhos, o macarrão penne é temperado com legumes e um pouco de queijo ralado.
O penne é escolhido em vez do ziti devido à sua natureza firme e à adaptabilidade dos molhos. O penne revela-se uma excelente escolha na hora de servir uma refeição de sabores e texturas complexos.
Principais diferenças entre Ziti e Penne
- Ziti tem 2 polegadas de comprimento e 0.4 polegadas de largura. Por outro lado, o penne tem 0.12 polegadas de comprimento e 0.4 polegadas de largura.
- O ziti tem uma superfície lisa, enquanto o penne tem sulcos longitudinais sobre ele.
- Ziti é frágil quando cozido. Pelo contrário, o penne é relativamente rígido quando cozido.
- Ziti é menos versátil na culinária; por outro lado, o penne é mais versátil devido à sua estrutura.
- O ziti vai bem com molhos finos como marinara, mas o penne vai bem com molhos mais pesados como pesto, carbonara, etc.
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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Nunca soube da tradição de servir ziti como primeiro prato de uma refeição de casamento. Essa é uma informação maravilhosa deste artigo.
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