Бисцотти против колачића: разлика и поређење

Кекс и колачићи су посластичарске грицкалице које људи воле да једу када имају пријатеље са флашом вина. Ове грицкалице су сличне у многим аспектима и служе истој сврси.

Ове грицкалице су постале важан део наших живота јер ниједан разговор не може да се настави без ових колачића на пулту. Иако ове грицкалице имају много заједничких ствари, разлике се јављају у њиховој историји, пореклу и сврси печења.

Кључне Такеаваис

1. Бисцотти су италијански два пута печени колачићи тврде, хрскаве текстуре, док колачићи обухватају ширу категорију слатких печених посластица различитих текстура и укуса.
2. Бискоти се традиционално уживају уз кафу или чај, јер су због тврдоће савршени за потапање, док се колачићи могу јести сами или упарени са напитцима.
3. Бискоти су издужени и суви, док колачићи долазе у бројним облицима и могу бити меки, жвакави или хрскави.

Бисцотти в/с Цоокиес

Разлика између кекс а Цоокиес је да су бисцотти италијански кекси направљени од бадема или пињола који су настали у граду Прато у 15. веку. Ови кекси се пеку два пута и пожељније су умочити у пиће. С друге стране, колачићи су такође облик кекса, мањи од кекса, а настали су у Персији у 7. веку. 

Бискоти су кришке колачића који се праве од теста које је печено и подељено на једнаке одвојене комаде, а затим преименовано да би се добила текстура и ниска влажност.

Углавном, бискоти имају дуг и прстасти облик и због дуплих печење овај бисквит се потпуно осуши што му даје хрскаву текстуру.

Колачић је врста десерта или грицкалице који се прави печењем или кувањем у рерни и мали је и раван. Колачићи се праве мешањем брашна, шећера, путер, или уље и јаја.

Ови састојци су основе за печење колачића, али су укључени и други састојци попут грожђица, зоби, орашастих плодова, чоколадног чипса који му дају додатни укус и текстуру.

Упоредна табела

Параметри поређења	кекс	Cookies
Смисао	Ово су правоугаони кекси који садрже орашасте плодове.	Слатки десерт или ужина која је мала и равна.
Време настанка	КСНУМКСтх век	КСНУМКСтх век
Састојци	Брашно, шећер, јаја, ораси.	Брашно, шећер, маст, јаја
Место порекла	Тоскана у граду Прато.	Персија
текстура	Тврдо и хрскаво.	Жваће, хрскаво и мрвљиво.

Шта је Бисцотти?

Бисцотти су врста дебелих колачића или кекса који су правоугаони или дугуљасти и посебно су направљени да се упаре са кафом, какаом или било којим десертним вином.

Термин Бисцотти је латинска реч која значи два пута печена јер се ови колачићи пеку два пута да би се постигла додатна хрскавост и сувоћа.

Првобитно, ови колачићи су се правили са укусом бадема, али касније су се појавиле многе варијације. Термин бисцотти се користи за означавање широког спектра хрскавих колачића.

Бискоти су измишљени као преносива и издржљива храна за војнике и путнике Римског царства.

Током ренесансе, ови колачићи су се традиционално правили са бадемима и популарном грицкалицом за умакање у Вин Санто, традиционално италијанско десертно вино, а пракса умакања бискота у десертно вино остаје константна чак и данас, иако многи људи изван округа преферирају умочите бисцотти у топлу чоколаду и кафу да бисте добили меку текстуру пре него што их поједете.

Врло је лако испећи бискоте са неколико основних састојака као што су брашно, шећер, јаја, а понекад и маст. Можете додати било које орашасте плодове, воће и зачине у смешу да бисте додали додатни укус овим колачићима.

Тесто се припрема у квадратној векни дебљине један инч која се пече као колачић, а затим сече дијагонално и поново пече да би се постигла хрскавост.

Шта су колачићи?

Колачићи су ситно и слатко пециво налик колачима које се састоји од брашна, масти, шећера и течности и пече се у рерни. Термин колачић потиче од холандске речи коекје што значи мали колачићи или колачићи.

Колачићи су први пут направљени у 7. веку нове ере у Персији, где је први пут произведен шећер.

Колачићи су такође познати као кекси у британским колонијама. Немци колачиће зову кекс или Платзцхен, док их људи у Шпанији називају галлетас. Да бисте направили савршено тесто за колаче, потребно је узети у обзир три главне фазе.

Кремање је прва фаза у којој се шећер и масноћа мешају заједно како би заробиле ваздушне ћелије које стварају мекану текстуру. Сви остали састојци су укључени у смешу у овој фази ради побољшања хомогенизације теста за колаче.

Друга фаза је уградња течности где се додају потребне течности да се распрше и процес аерације се наставља.

Завршна фаза је уградња сувих састојака где се брашно нежно уваљује у смесу чиме се спречава стварање глутенске матрице која ствара кратке залогаје за колаче.

Колачићи се пеку у свим облицима и величинама са много различитих поступака печења и различитих пропорција формуле, али главни основни састојци остају исти.

Главне разлике између бискота и колачића

1. Бискоти су настали још у 15. веку у граду Прато, док су колачићи настали много пре стварања бискота у 7. веку у Персији.
2. Људи су сматрали кексе као згодну ужину, док се сматрало да су колачићи пријатни.
3. Бискоти су дугих правоугаоних облика који су два пута печени да би се постигла додатна хрскавост, док су колачићи мали и округли са варијацијама у њиховој текстури у складу са додатним састојцима уграђеним у тесто.
4. Бисцотти се традиционално упарују са вином по имену Вин Санто, док се колачићи упарују са неколико вина у зависности од укуса колачића.
5. Бисцотти је врста колачића која је настала тако што су се два пута пекли Римљани веровали су да два пута печење хлеба продужава хлеб, па су два пута пекли колаче и пекли бискоте, док су колачићи печени као узорци колача које су пекари користили да тестирају температуру рерне.

Референце

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329397000177

Последње ажурирање: 15. јул 2023