Нигири против Сашимија: разлика и поређење

Нигири и Сасхими су веома познати у јапанској кухињи. Нигири је суши јело, а сашими је сирово месо исечено на веома танке комаде. Нигири је увек у пратњи Сашимија, јер су обојица одлично координирали заједно.

Оба јела се разликују једно од другог по присуству пиринча. Један од њих који садржи пиринач је суши, а други није.

Кључне Такеаваис

1. Нигири је врста сушија која се састоји од мале куглице пиринча преливене комадом сирове рибе или морских плодова.
2. Сашими је јапанско јело које се састоји од танких кришки сирове рибе или морских плодова који се служе без пиринча.
3. Нигири се једе са соја сосом и васабијем, док се сашими сервира уз соја сос и рендану даикон ротквицу.

Нигири против Сашимија

Нигири је јапанско суши јело. Лепљиви пиринач је укључен заједно са сушијем у нигири. Сирова или кувана риба може се користити за прављење нигирија. Сашими је такође јапанско јело направљено од сирове рибе или меса. Сашими се исече на танке кришке и служи уз прилоге. Пиринач се не додаје у сашими. Укус оба јела зависи од свежине рибе или меса.

Нигири се прави од јединственог суши пиринча са сирћетом. Пиринач за суши је много мање величине зрна и има лепљиву природу.

Овај сирћетни пиринач се скува и притисне длановима. Затим се на подлогу од пиринча ставља кришка некуване рибе, на пример са мрвицом васабија.

Сашими је веома танко исечена сирова риба или месо. Сашими се једе да би сам добио пун укус рибе или меса. Зато укус сашимија зависи од свежине рибе и меса.

Уобичајена порција уз сашими је соја сос, алге, ротквица или кисели ђумбир.

Упоредна табела

Параметри поређења	Нигири	Сасхими
Кухиња	Нигири је врста сушија направљеног од лепљивог пиринча и рибе	Сашими није суши; сервира се као танко исечени комади са страницама.
Стање рибе	Нигири се може направити од куване или некуване рибе.	Сашими се прави од сирове рибе, а може се користити чак и месо.
прелив	Нигири се може конзумирати са соја сосом.	Сашими се сервира са васабијем и тостираним норијем.
Врсте рибе/меса	Генерално, за припрему Нигирија користе се рибе попут плавоперајне туне, лососа и халибута.	За сашими се користе рибе као што су лосос, туњевина, шкампи, лигње и месо попут говедине.
Терминологија	Реч Нигири значи „Два прста“.	Реч сашими тумачи се као „пробушено тело“.

Шта је Нигири?

Реч Нигири тумачи се као „два прста“. Као што реч каже, то је мали, укусни оброк са додатком танко исеченог материјала некуване рибе положен преко грозда сланог сирћетног пиринча, где се пиринач обликује само помоћу два прста.

Ово је врста сушија, а чист и свеж, укусан укус рибе комбинује се са лепљивим и оштрим укусом пиринча да би се створио свакако изванредан укус.

Нигири сигурно није суши ролна, и често се назива Макизуши, међутим, ипак је далеко суши. Нигири се често прави од рибе попут плавоперајне туне и лососа, а такође се прави и од рибе муља.

Ове рибе су веома укусне и садрже материјал са високим садржајем масти због којег се топе у устима, имају одличну координацију са укусом пиринча и не захтевају неугодно жвакање.

Лако пада у човекову мисао. Нигири се такође прави од свеже сирове рибе, а не од сировог меса. Служи се са соја сосом.

Нигири се може алтернативно направити са морским плодовима рачић, хоботнице и лигње. Тачан начин конзумирања нигирија је потапање само дела нигири рибе у прелив.

Мора се користити мала или никаква количина прелива како прелив не би могао да надјача укус чисте рибе.

Шта је сашими?

Реч сашими тумачи се као „пробушено тело“ или „пробушено месо“. Као што реч имплицира, најефикасније се састоји од изузетно танких, деликатно редукованих кришки некуваног меса или рибе.

Не постоји пиринач који се користи за дефинисање укуса рибе. Свеж укус рибе стоји сам за себе и једе се само са мало соја соса, унутар конвенционалног стила.

Сашими се на максималним местима прави од сирове рибе, али се може направити и од различитог меса, а сашими се може правити од риба као што су лосос, туњевина, шкампи, лигње и месо попут говедине.

Један од аспеката једења сашимија је да риба или месо морају бити сирови и темељно очишћени. Сашими се нуди са различитим врстама украса.

Прва стопа ове рибе лежи у свежини рибе, о томе како је далеко нарезана и понуђена и чиме је украшена. Јело није ништа мање од уметничког дела.

Украшен је исецканом даикон ротквицом која је веома лепо аранжирана. Сашими није суши, али је, међутим, веома добра пратња сушију и стога се налази на местима где се суши.

Сашими се такође сервира са киселим ротквицама или ђумбиром како би се чуло укуса очистило од масноће сирове рибе.

Главне разлике између Нигирија и Сашимија

1. Нигири је облик сушија, али сашими није суши.
2. Нигири се може јести као сирова или кувана риба, али сашими увек значи сирову рибу или месо.
3. Нигири се прави од сирове рибе и пиринча за суши, док се сашими не прави од пиринча, већ је то само танко исечена риба.
4. Нигири се може направити само од рибе, док се сашими може направити од сировог меса.
5. Риба која се користи у Нигирију може се дебело сећи, али за сашими комади морају бити веома танки.
6. Нигири се једе са преливом попут соја соса, док се сашими једе са тостираним норијем, такође познатим као морске алге и васаби.

Референце

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10454446.2015.1121434
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/71/4/860/171883/Microbiological-Quality-of-Sushi-from-Sushi-Bars

Последње ажурирање: 11. јуна 2023