Печење против печења: разлика и поређење

Иако је печени кромпир ваше баке можда најбоља ствар коју сте икада јели, ево шта нисте знали. Био је то печен кромпир.

Појмови печење и печење припадају искључиво кулинарској страни света, али имајући у виду да смо ми потрошачи, неопходно је знати разлику између печења и печења. Који више волите да је ваш кромпир?

Кључне Такеаваис

1. Печење укључује кување хране непокривене у рерни, на вишим температурама, како би се створила смеђа, хрскава спољашњост.
2. Печење је кување хране у рерни са константном температуром, покривено или затворено у посуду.
3. Печење је најпогодније за месо и поврће, док је печење идеално за хлеб, пецива и тепсије.

Печење против печења

Печење је метода кувања на сувој топлоти која се користи за велике комаде меса, као нпр говедина, свињетина, итд. Печење је метода кувања која се користи за хлеб, пецива и десерте. Печење се користи да би се постигла хрскава спољашњост и сочна унутрашњост, док се печење користи да би се храна подигла и равномерно кувала.

Печење се приписује намирницама за које је утврђено да имају структуру, облик или састав, пре него што су се кували.

На пример, кромпир, месо и поврће имају претходни облик или структуру, па се ови намирници углавном пеку у процесу кувања. Печена храна има тамнију боју у поређењу са печеном јестивом.

Намирнице за печење које немају облик, састав, структуру или форму пре кувања. Намирнице као што су колачи, колачићи, итд... се из тог разлога називају печеним посластицама уместо печеним добротама.

Печење се одвија у пећ или врућа површина, која се користи да се храни задржи структура. Печена храна има светлију боју у поређењу са печеном јестивом.

Упоредна табела

Параметри поређења	Печење	Пеците
Дефиниција	Печење се односи на метод кувања где су састојци изложени сувој топлоти и ваздуху.	Печење се односи на метод кувања где су састојци изложени топлоти без укључивања пламена.
Температура	Храна која се пече изложена је високим температурама.	Храна која се пече изложена је нижим температурама.
boja	Печена храна има богатију, тамнију боју.	Печена храна има светлију боју.
Резултат	Печена храна је мекана изнутра и хрскава споља.	Печена храна мења стање, попут течне у чврсту.
Примери	Месо и поврће.	Кондиторски производи и морски плодови.

Шта је печење?

Печење се односи на метод кувања где су састојци који се кувају изложени сувој топлоти и ваздуху.

Печени прехрамбени производи имају претходни састав, облик или структуру. Затим се кувају на високим температурама, као што је 400° или више, што помаже да се храна равномерно кува са свих страна.

Печена храна има меку, нежну унутрашњост и хрскаву спољашњост. Кување путем печења такође може да се деси на различите начине, као што је отворени пламен, рерна или било који други извор топлоте.

Пошто су печени прехрамбени производи претходно имали структуру, не може се приметити разлика у њиховом облику или облику. Печење такође даје храни богату и тамну боју која је укусна, посебно на месу.

Намирнице које обично захтевају дужи период кувања се пеку. Ово се може догодити због величине, текстуре или дебљине хране.

Примећено је да печена храна има побољшан укус захваљујући карамелизацији и поруменењу које настаје приликом печења.

Намирнице као што су поврће и месо су пожељније за печење због темељног кувања и високе температуре које пружа печење. Кувана текстура меса такође не боли.

Шта је Баке?

Печење се односи на метод кувања где су састојци који се кувају изложени сувој топлоти. Али не долази до излагања пламену.

Печени прехрамбени производи немају претходни састав, облик или структуру. Кувају се на много нижој температури у поређењу са печењем на температури од 375°Ф и ниже.

Ове намирнице се пеку како би се из течног или полутечног прешло у чврсто стање. Због велике промене у њиховом физичком стању, предмети за печење стављају се у обликоване посуде.

Кување путем печења се врши у а конвенционална рерна или било које вруће површине. Печење упоредно додаје мање боје својим намирницама. Ограничен је на прехрамбене артикле без почетне структуре.

Међутим, осим кондиторских производа, морски плодови се такође углавном пеку због своје деликатне природе.

Стога, печење одузима мање времена, иако постоје изузеци, посебно када дотични производ може имати додатне слојеве и захтева додатно време.

Печење се у суштини користи у области кондиторских производа, претварајући тесто и тесто у привлачне колаче и векне хлеба.

Такође се користи за кување деликатнијих или крхких намирница које не могу да издрже дуготрајно излагање топлоти.

Главне разлике између печења и печења

1. Кључна разлика између печења и печења је температура која се користи у сваком случају. Док је за печење потребна висока температура, печење се врши на много нижој температури.
2. Печена храна нуди богатију боју од својих печених, који имају пријатну светлу нијансу.
3. Намирнице које се пеку могу се радити на отвореном пламену, пећници или другим изворима топлоте. Печење се првенствено врши у рерни.
4. Док печени производи имају нежну унутрашњост и хрскаву спољашњост, печени производи мењају стање из течног у чврсто.
5. Печење се користи приликом кувања меса и поврћа, док се печење односи на колаче, тесто итд.

Референце

1. https://www.jstor.org/stable/674061
2. https://www.jstor.org/stable/30029315

Последње ажурирање: 18. јуна 2023