อาหารเช้ากับบรันช์: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

อาหารประจำวันค่อนข้างหลากหลายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้ว่าอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของวัน แต่อาหารมื้อสายได้กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา

อาหารเช้าและบรันช์เป็นคำศัพท์เกี่ยวกับมื้ออาหารสองคำที่สับสน แม้ว่าอาจดูเหมือนกัน แต่ก็มีข้อแตกต่างหลายจุดระหว่างกัน

ประเด็นที่สำคัญ

1. อาหารเช้าเป็นมื้อแรกของวันซึ่งบริโภคในช่วงเช้า ในขณะที่อาหารมื้อสายเป็นอาหารลูกผสมที่รวมอาหารเช้าและอาหารกลางวัน โดยจะเสิร์ฟในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย
2. เมนูอาหารเช้าประกอบด้วยอาหารเบาๆ ที่เตรียมได้ง่าย เช่น ซีเรียล ขนมปังปิ้ง หรือไข่ ในขณะที่อาหารมื้อสายได้แก่ อาหารมื้อสายที่อร่อยกว่า เช่น ไข่เจียว แซนด์วิช และสลัด
3. อาหารมื้อสายเป็นมื้อสบายๆ และสังสรรค์มากกว่าอาหารเช้า โดยจะรับประทานในช่วงสุดสัปดาห์หรือในโอกาสพิเศษกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

อาหารเช้า vs บรันช์

อาหารเช้าคือมื้อแรกของวัน โดยมักจะรับประทานในตอนเช้า รวมถึงอาหารต่างๆ เช่น ไข่ ซีเรียล และขนมปังปิ้ง อาหารมื้อสายเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวัน โดยเสิร์ฟในช่วงเช้าสายถึงช่วงบ่าย และอาจรวมถึงอาหารเช้าแบบดั้งเดิมและอาหารประเภทอาหารกลางวันที่แสนอร่อย

อาหารเช้าเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับเริ่มต้นวันใหม่สำหรับหลายคน การศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารเช้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อาหารเช้าที่ให้บริการในแต่ละส่วนของประเทศมีความแตกต่างกันอย่างมาก ในขณะที่อาหารเช้าหลักของชาวอังกฤษคือครัวซองต์ อาหารเช้าหลักของชาวอินเดียคือขนมปังแฟลตเบรด โดซา หรืออิดลิส

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเชื่อเป็นอย่างยิ่งว่าแต่ละคนสามารถงดอาหารเช้าได้มากกว่ารับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ 

อาหารมื้อสายเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เพิ่งนิยมรับประทานตอนเที่ยง ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ อาหารมื้อสายถือเป็นโอกาสในการพบปะสังสรรค์ บุคคลมีทางเลือกในการรับประทานอาหารที่หลากหลาย

อาหารมื้อสายทั่วไป ได้แก่ เค้กชา วาฟเฟิล ทูตอง เทอร์รีน และซุป บรันช์เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เนื่องจากผู้คนมักจะตื่นสาย 

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	รับประทานอาหารเช้า	อาหารก่อนเที่ยง
ชนิดภาพเขียน	มื้อแรกของวันคืออาหารเช้า	อาหารมื้อสายเป็นส่วนประกอบของอาหารสองมื้อที่สำคัญ ได้แก่ มื้อเช้าและมื้อกลางวัน
ที่มา	คำว่าอาหารเช้ามีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เป็นต้นมา	คำว่า บรันช์ เกิดขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19
แอลกอฮอล์	อาหารเช้าไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์	อาหารมื้อสายประกอบด้วยแอลกอฮอล์
เวลา	เวลาปกติสำหรับอาหารเช้าคือ 7-9 น.	เวลาปกติของบรันช์คือตั้งแต่ 10 น. - 2 น.
ตัวอย่าง	อาหารเช้าบางมื้อรวมถึงอิดลิสและครัวซองต์	อาหารมื้อสายบางมื้อ ได้แก่ ติ่มซำและคีชมื้อสาย

อาหารเช้าคืออะไร?

อาหารเช้าหมายถึงมื้ออาหารที่บริโภคในช่วงเริ่มต้นของวัน ในภาษาอังกฤษ คำว่าอาหารเช้าโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงการละศีลอดเมื่อคืนก่อน โดยทั่วไปแล้ว ทุกภูมิภาคจะมีกิจวัตรอาหารเช้าของตนเอง

นอกจากนี้ ส่วนประกอบของอาหารเช้ายังได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยทั่วไป อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน

อาหารเช้าช่วยให้แต่ละคนเริ่มต้นวันใหม่อย่างเต็มไปด้วยพลังและความกระตือรือร้น มันให้ความแข็งแกร่งแก่พวกเขาในการทำงานบ้านของวัน

โดยทั่วไป อาหารเช้ามีสารอาหารหลายชนิดสูง รวมทั้งไฟเบอร์ แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินบี และโฟเลต

นอกจากนี้ การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะได้รับแร่ธาตุในแต่ละวันมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับ 

มีข้อดีหลายประการในการรับประทานอาหารเช้าตรู่ ประการแรกช่วยให้บุคคลควบคุมน้ำหนักได้ สาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารเช้าเพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด

ประการที่สอง อาหารเช้าช่วยเพิ่มพลังสมอง เด็กและผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำสามารถมีสมาธิและทำงานได้อย่างมีประสิทธิผล 

บางคนเลือกที่จะข้ามอาหารเช้า สาเหตุหลักในการไม่รับประทานอาหารเช้าคือการไม่มีเวลาในตอนเช้า เบื่ออาหารในตอนเช้า หรือต้องการลดน้ำหนัก

อาหารเช้าทั่วไปบางมื้อทั่วโลก ได้แก่ เบคอน และไข่บนขนมปังปิ้ง แพนเค้กราดด้วยเนยและน้ำผึ้ง ครัวซองต์ ไข่คน และอาหารเช้าสลัด  

บรันช์คืออะไร?

อาหารเช้าและกลางวันเป็นอาหารสองมื้อในมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ลักษณะเด่นของอาหารมื้อสายคือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น แชมเปญ หรือค็อกเทล

ต้นกำเนิดของบรันช์ย้อนไปถึงอังกฤษช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในช่วงทศวรรษที่ 1930 บรันช์กลายเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา

อาหารมื้อสายจะรวมมื้ออาหารที่เสิร์ฟทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ในครัวเรือนทั่วไป อาหารมื้อสายมักเกี่ยวข้องกับวันอาทิตย์มากที่สุด เนื่องจากผู้คนตื่นสายในตอนเช้า

ต้นกำเนิดของอาหารมื้อสายนั้นย้อนไปถึงชนชั้นสูงในอังกฤษ กำหนดเวลาสำหรับบรันช์แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ อย่างไรก็ตามช่วงเวลาที่พบบ่อยที่สุดคือ 10 น. - 2 น. 

ตัวอย่างของอาหารมื้อสาย ได้แก่ ขนมปังอะโวคาโด บิสกิตและน้ำเกรวี่ เบเกิลและครีมชีส บิสโคโช ไส้กรอกอาหารเช้า เบคอน เบเกิล ซีเรียล ชีส ติ่มซำ แพนเค้กเด็กดัตช์ เค้กกาแฟ ครัวซองต์ ไข่เจียว ไข่คน ไข่ลวก , เฟรนช์โทสต์, ผลไม้, แฮม, แฮช, muesli, มันฝรั่ง, แพนเค้กมันฝรั่ง, เนื้อย่าง, สลัด และขนมปังด่วน 

มีข้อดีหลายประการในการรับประทานอาหารมื้อสาย ประการแรก อาหารมื้อสายช่วยให้แต่ละคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาต้องการกินจากตัวเลือกที่หลากหลาย เนื่องจากเป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวันแบบรวม

ประการที่สอง อาหารมื้อสายเป็นตัวเลือกที่เหมาะในการจัดกิจกรรมทางสังคม ประการที่สาม บรันช์เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ทานเจและมังสวิรัติเพราะมีตัวเลือกมากมาย 

ความแตกต่างหลักระหว่างอาหารเช้าและบรันช์ 

1. อาหารเช้าเป็นมื้อแรกของวัน ในทางกลับกัน อาหารมื้อสายเป็นอาหารลูกผสมสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน
2. อาหารเช้ามีตัวเลือกอาหารน้อยกว่าเมื่อเทียบกับบรันช์
3. อาหารเช้าเป็นมื้อที่มีประโยชน์ ในทางกลับกัน อาหารมื้อสายเป็นที่นิยมสำหรับการพบปะสังสรรค์ 
4. คำว่าอาหารเช้าถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 15 ในขณะที่อาหารมื้อสายเริ่มเป็นที่นิยมตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา 
5. อาหารเช้าบางชนิด ได้แก่ ไข่ลวก ไอดลิส โดซา และแพนเค้ก ในทางกลับกัน อาหารมื้อสายบางอย่าง ได้แก่ แพนเค้กเด็กดัตช์ เฟรนช์โทสต์ ผลไม้ และแฮม 

อ้างอิง

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Breakfast 
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Brunch 

อัพเดตล่าสุด : 18 กรกฎาคม 2023